烤梨炉(80后夫妻摆摊就卖一种饮料,12元1杯,每天限量300杯,迟了买不到)
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烤梨炉(80后夫妻摆摊就卖一种饮料,12元1杯,每天限量300杯,迟了买不到)
相信不少朋友都喜欢吃烧烤,尤其是在夏天的大排档,选上自己喜欢吃的蔬菜和肉类,烤出美味的烧烤,喝着啤酒确实很爽快。但是很多人可能不知道,水果也同样可以烤,在东北有很多卖烤山芋,但是大家可能并没有吃过烤梨。烤梨不仅美味,而且还有止咳化痰的作用。最开始的烤梨就是直接将梨子放在炉子中烤,但是这种方法会导致破皮流失很多汁水,不过现在的烤梨却升级了一个新的烤法。
估计不少吃货都知道,在新疆羊肉有一种很特别的吃法,叫做缸子肉。将羊肉切成块之后放在搪瓷杯中烤,而今天要给大家讲的烤梨也是这种方法。先将梨子给洗干净,然后放在陶瓷杯中,最后将一只只搪瓷杯都放在一个粗陶大缸中,在外面用木炭加热焖烤。利用搪瓷杯烤,一是因为这种杯子容量很大,第二就是比较结实耐用。
前不久就看到了一对80后夫妻在卖烤梨,最便宜的是五元一杯,其做法就是将搪瓷杯中加一只梨,再放入几块冰糖,焖烤好之后倒入一只塑料杯中。还有升级版的烤梨,除了梨子和冰糖之外,在杯中加入枸杞,红枣,桂圆,甚至冰糖是那种发黄的手工冰糖,这种是12元一杯,同样也是倒在塑料杯中。
其时这种放在搪瓷杯中的烤梨,可以直接将梨放在一口锅中煮,有顾客来购买就盛起来一部分,而且对于烤梨老板来讲,这种方法也更加方便。不过店家还是愿意用第一种方法,将一个个梨给分开单独烤。
其实这是一种商业思维,现在的人吃东西更加精致挑剔,他们会觉得这种一份份做出来更加美味干净,而且来这里买烤梨的顾客,更多是一些女孩,她们比男孩更加挑剔,自然也愿意为这种方式买单。有的人和老板开玩笑,说能不能把搪瓷杯也拿走,老板笑得不行说拿走了拿什么烤梨,后来问的人多了,老板就直接说可以讲搪瓷杯端走,但是要另外收费。
买烤梨的客人如果要是打算端走,需要另外再加六块钱,老板说搪瓷缸都是原价卖,并没有赚客人的钱。每一缸烤梨做好后,老板直接将烤梨倒入一只新搪瓷杯中,在寒冷的冬天,如果吃上一份这种甜美热乎的烤梨,那真的是在合适不过了,比奶茶味道好很多。老板说自己一天可以卖出去300多缸,很多客人甚至还专门卖走一只缸子。
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