烤戚风蛋糕需要开热风吗(给我一个空气炸烤箱，我能“炸”出一条小吃街空炸烤箱选购指南)

Posted 2023-06-02

篇首语：大鹏一日同风起，扶摇直上九万里。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了烤戚风蛋糕需要开热风吗(给我一个空气炸烤箱，我能“炸”出一条小吃街空炸烤箱选购指南)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

烤戚风蛋糕需要开热风吗(给我一个空气炸烤箱，我能“炸”出一条小吃街空炸烤箱选购指南)

引言

对于家有小宝的家庭来说，饮食还是要注意的，少油少盐，营养健康的食物是最好的。但这并不代表着没滋味，不好吃。相反，只要选对方法，咱们自己在家做的低卡健康的食物能完爆街上美食！

看看楼主最近做的低脂美食，营养又健康，每一次宝宝都吃个精光~不夸张地说，宝宝现在走过面包店、零食店都目不斜视了~~毕竟“亲妈牌”美食的颜值和味道毫不逊色，甚至更美味。

▼各种亲妈牌美食……

▼早晨来几个拉丝芝士红薯球，一口咬下去还爆浆，好吃又满足，大人小孩都超爱。

▼香香脆脆的小零食，堪称家庭版的“好多鱼”，宝宝想吃的零食的时候，做一些给宝宝，健康又好吃。

▼酥脆喷香的紫薯扭扭卷，咬一口还掉渣，一根接一根停不住嘴呀。

▼巴沙鱼烤时蔬，鲜嫩的鱼肉与清甜的蔬菜简直是绝配。

以上所有美食，都是楼主用空气炸烤箱完成的。有了空气炸烤箱，楼主能“炸”出一条小吃街……空气炸烤箱简单来说，就是空气炸锅+烤箱的结合体，既能炸也能烤，如果说平时既想做烘焙面包，也想做炸肉炸虾等酥脆类的食物，空气炸烤箱绝对是最实用的选择，即使是新手小白，也能做出喷香的美食。

空气炸烤箱是这几年出现的“新生事物”，很多小伙伴可能还不了解，楼主这就结合自己的使用经验，来简单聊聊。

目录
一、空气炸烤箱vs空气炸锅vs普通烤箱
空气炸烤箱vs风炉烤箱
空气炸烤箱vs空气炸锅
二、选购空气炸烤箱要注意啥？
1.容量大小
2.上下加热管+热风循环
3.温控系统
4.使用便捷性
三、12款宝宝超爱的空气炸烤箱美食分享
1.小老虎曲奇饼干
2.缤纷水果干
3.紫薯扭扭酥
4.宝宝版好多鱼
5.拉丝芝士红薯球
6.巴斯克蛋糕
7.烤香蕉脆片
8.巴沙鱼烤时蔬
9.芦笋烘蛋
10.脆皮鲜奶
11.苹果甜甜圈
12.家庭版肉松小贝
四、最后

一、空气炸烤箱vs空气炸锅vs普通烤箱

空气炸烤箱vs风炉烤箱

空气炸烤箱的工作原理同风炉烤箱原理相同，它由上下发热管+风扇组成。工作时，上下发热管升温发热，充分加热内腔空气，同时大功率风扇搅动烤箱内的空气，空气热对流和热辐射同时加热食材，让食材表面脱水干燥，形成脆壳，达到近似油炸的效果。空气炸烤箱既能实现轻油低脂的炸功能，也能实现烘焙功能。

相比于容量30-40L的风炉烤箱，空气炸烤箱的空间设计更小一些，体积小不占地，对于厨房空间不大的家庭以及租房党也更友好。另外，空气炸烤箱的价格相比于风炉烤箱价格也更低，性价比更高。

空气炸烤箱vs空气炸锅

相比于空气炸锅只能上层加热，空气炸烤箱可以上下同时加热，因而不会出现食物上色不均匀或一半熟一半生的情况。同时，空气炸烤箱的容量一般都是十几升起步，对比于容量只有几升的空气炸锅，空间更大，能烹饪的食材更为多样，实用性更强。

可以说，空气炸烤箱汲取了空气炸锅和风炉烤箱的优点，对于既想空气炸、又想烘焙，但预算有限、空间有限的人群来说，价格亲民、炸烤一体的空气炸烤箱绝对是最优解。

二、选购空气炸烤箱要注意啥？

现在市面上的空气炸烤箱还是蛮多的，楼主就以自己的空气炸烤箱为例，和小伙伴们聊一聊，我觉得买空气炸烤箱最应该看重哪些方面吧。

1.容量大小

容量的大小可不仅仅影响着一次制作美食的分量，也影响着食物成品的品质。容量大的空气炸烤箱，它内部的温场分布会很均匀，温度控制也容易。层数上，多多益善，这样配合不同的食材，能更好地定位制作，达到最佳口感。

以楼主家的大宇空气炸烤箱为例，容量为18L，这个容量对于2-3口之家来说，是够用的，烤个戚风蛋糕、泡芙、蛋挞、饼干非常轻松，整鸡和披萨都能装得下。因为整体体积也不大，无论是放在台面上还是放到置物架上，都是可以的。

2.上下加热管+热风循环

想要空气炸烤箱表现好，那上下加热管+热风循环系统少不了。上下管加热食物不仅受热快，而且更均匀，在提升烹饪效率的同时，也能保证食材烹饪的品质。同时，循环的热风可以很好搅动内腔气流，帮助热量对流。通过热风循环，空气炸烤箱内的食材均匀受热，口感更好。

就拿楼主用的大宇空气炸烤箱来说，它上下均有加热管，6根不锈钢发热管+高转速电机风扇+星钻纹内腔，会让热量覆盖没有死角，避免烤焦或者夹生。而且360°全包裹式均匀烘炸，会快速脆化食物，紧紧锁住食材的鲜嫩和香气，不用刷油，全程不用翻面，也能让食物双面酥脆金黄，让烤制出的食物达到最好的状态。

3.温控系统

烘焙如何不翻车？±1℃精准控温是关键。烤箱的温控系统真的是非常重要的，说它是烤箱最核心部分都不为过。温控的精准度、温控的范围（上限、下限），直接关系着食材最终出炉的品质，如均匀受热程度、成熟度、焦香程度等。

一般来说，入门级的烤箱用得比较多的是机械式温控方式，机械式温控在设置温度时就可能会存在一些误差，这也很好理解，当我们转动旋钮时，基本上不会设置得很准确，温度可能高一些，也可能低一些。但如果是电子温控，精确设置到1℃也是没有问题的。

楼主用的大宇空气炸烤箱，价格是入门级的，配置却是中高端的，它采用的就是智能电子控温，烤箱内部配置了PID芯片自动调温，能全域热能联动加热，烤色均匀无死角，口感外焦里嫩，大大提升了烘焙成功率。而且大宇空气炸烤箱是可以上下独立控温的，咱们可以根据不同食材烘烤所需，上下灵活选择，实用性一级棒。市面上，上下管独立控温的空气炸烤箱价格一般在600元以上，大宇空气炸烤箱的价格则是300多元不到400元，可以说是性价比极高了。

在此之上，大宇空气炸烤箱支持30℃-230℃广域控温，无论是30-40℃左右的发酵、40-80℃低温烹饪还是高温烘焙，都拿捏住了。

4.使用便捷性

使用便捷性并不是选择空气炸烤箱的硬性指标，不过细节到位、实用便捷的烤箱，更人性化，更适合家庭所有人员使用。

像楼主家的大宇空气炸烤箱，它预设了18种菜单，包括面团发酵、解冻生鲜、香浓酸奶、干果脆烤、喷香鸡翅、披萨蛋挞、烤鱼整鸡等，使用时，咱们只要选择对应模式就好，不用额外再设置温度和时间，即使是厨房小白也能一键出餐，入门0难度。

可视化大窗口+可控炉灯，能清清楚楚看清烤箱内状况，楼主在每次烘焙、炸烤过程中，都会观察食物状态，看着食物由生变熟，滋滋冒油，超解压超快乐的~

值得一提的是，大宇空气炸烤箱的烤盘是珐琅材质，表面非常光滑，即使沾染了污渍也很容易清洗，这样咱们后续清洁一点也不费事儿。当然啦，如果就是一点不想动手，那终极懒人方法，就是在烤盘上铺层锡纸或者油纸，每次烤完，直接掀掉锡纸/油纸就行啦。

除了以上几点外，楼主觉得空气炸烤箱的颜值也是蛮重要的。因为用着好看的厨具做饭，心情也是美美的，心情好，做出的食物也会更有爱~

三、12款宝宝超爱的空气炸烤箱美食分享

自从入了大宇空气炸烤箱，楼主火力全开，恨不得每天都用它烹饪美食。今天就来分享一下12款适合宝宝吃的、用空气炸烤箱做出的美食，低脂健康，上手0难度。

1.小老虎曲奇饼干

自己做的小老虎饼干，用料超扎实的，每一口都酥得掉渣，超级香~

食材：黄油70克、低筋面粉140克、糖粉35克、鸡蛋液25克、红曲粉适量。

做法：

♥黄油软化至能按出小坑的状态，加入糖粉打发蓬松发白，鸡蛋液少量多次倒入黄油中搅拌均匀至顺滑。

♥筛入低筋面粉揉成团。分出一小部分留用，剩余的加入适量红曲粉（草莓粉也可以）揉成红色，再留下一块，其余的放入保鲜袋中擀成4mm薄片。所有面团都放到冰箱中，冷藏20分钟。

♥用圆形印模（48mm）将擀好冷藏好的面团压出形状，放在垫了油纸的烤盘上；将红曲面团和白面团分别揪成小块搓圆，蘸取适量水放在饼干上面当脸蛋和耳朵，耳朵定好后用筷子头轻轻压一下。

♥将饼干让人到大宇空气炸烤箱中，选择自动菜单中的曲奇模式（P11），剩下的只要等待香喷喷的饼干就出炉好啦。

大宇空气炸烤箱预设了18种菜式，包括整鸡、烤鱼、红薯、蛋挞、曲奇、吐司、水果干、酸奶等超多实用模式。咱只要将准备好的食材放入空气炸烤箱中，选择对应模式就可以啦（对应的数字在烤箱上方有所标注），傻瓜式操作，超简单，新手小白也能做出大餐。

♥烤好后的饼干用可食用色素笔画出胡子和眼睛即可。

超萌的小老虎曲奇饼干，酥脆香甜，好玩又好吃。

2.缤纷水果干

水果烘干后，依旧清香气满满，直接当小零食吃真的不要太赞。除了直接吃之外，还可以泡成水果茶，酸酸甜甜的，解渴消暑。

食材：西柚、橙子、红心火龙果、苹果。

做法：

♥做法超简单，将水果表皮加盐搓洗干净，切成3-6mm的薄片，均匀地码在烤架上。

♥将烤架放到大宇空气炸烤箱中，选择“果干”功能即可。缤纷水果干的做法就是这么简单。

除了直接吃果干外，对于不爱喝水的小伙伴来说，还可以将水果干泡水喝，酸甜的味道，诱人的颜色，让人欲罢不能，每天喝水量都不由自主变多了～

3.紫薯扭扭酥

酥香可口的紫薯扭扭酥，一口下去，满嘴飘香～紫薯馅儿，顺滑又浓郁，香甜不腻，好吃到停不下来～

食材：紫薯、牛奶、手抓饼、黑芝麻

做法：

♥紫薯蒸熟，趁热压成泥，加入适量的牛奶搅拌均匀。

♥取一张手抓饼，在上面抹平紫薯泥。盖上另一张手抓饼，压实边缘，切成1厘米宽的长条。

♥取一条对折，上下扭成螺旋状。刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。

♥选择“空气炸”功能，设置上190℃，15分钟，等待美味达成。

得益于大宇空气炸烤箱360°热风，不仅能让紫薯扭扭酥又酥又脆，金黄有食欲，而且还能逼出手抓饼里的油脂，又好吃又健康。酥到掉渣的紫薯扭扭酥，不管是作为孩子的早餐还是零食，都是很合适的。

4.宝宝版好多鱼

宝宝版好多鱼，香香脆脆的宝宝超爱。只需要土豆就能做，相比于外面买的零食，健康的不是一点点。做法超简单，新手妈妈一次也能成功。

食材：土豆100g、低筋面粉80g、玉米油10g。

做法：

♥土豆蒸熟，趁热压成泥。加入面粉玉米油，揉成光滑的面团。

♥面团放入油纸中，擀成薄饼状，用模具印花，放入铺上油纸的烤盘中。

♥放入大宇空气炸烤箱，选择“烘焙”功能，180℃12分钟。

大宇空气炸烤箱的可视化的大窗口，能让楼主能清清楚楚地观察到烤箱内食物的状态，能避免食物过熟或者烤焦~看楼主做的“好多鱼”们都鼓起来了，超可爱的。

酥脆可口的小零食，吃到嘴里还有淡淡的土豆清香，健康美味，小月龄的宝宝也可以吃的。

5.拉丝芝士红薯球

这个拉丝芝士红薯球，家里有烤箱空气炸锅的一定要安排！外皮酥脆喷香，内馅甜甜糯糯，一口咬下去还爆浆，非油炸，宝宝也能放心吃～

食材：红薯、芝士/片、蛋黄、手抓饼、黑芝麻。

做法：

♥红薯蒸熟，趁热压泥，团成30g一个的红薯球。

♥中间戳个洞放入芝士，收口捏紧不露馅。放入红薯球后包紧，刷一层蛋黄液，手抓饼中间划两刀。

♥放入空气炸烤箱中，选择“空气炸”功能，180℃15分钟。

楼主用的这款空气炸烤箱是上下管6根加热管加热，内腔是星钻3D内腔，它是模拟炉窖的，多角度反射温场，可以让烤箱内的温度更均衡。看，烤出来的红薯球上色均匀，香喷喷的，让人食指大动。

酥脆的外皮搭配丰富的内馅儿，超复合的口感，一口下去，太满足了！

6.巴斯克蛋糕

超惊艳的芝士蛋糕，顺滑香浓，而且还会流心！材料简单，做法更简单，只要搅一搅就能烤了～它已经是楼主的每周必做蛋糕，宝宝爱不够～

食材：奶油奶酪250g、细砂糖60g、鸡蛋2个、蛋黄1个、淡奶油120g、玉米淀粉10g。

做法：

♥奶油奶酪提前半小时从冰箱里拿出软化，软化到手指能轻松戳按的程度就可以（如果没提前拿出来，可微波炉中高火40s）。将60g细砂糖加入至奶油奶酪中，用打蛋器搅拌均匀至顺滑细腻。

♥将2个鸡蛋和1个蛋黄打散成蛋液，少量多次倒入芝士糊中搅拌均匀至顺滑。

♥淡奶油少量多次加入到奶酪糊中搅拌到顺滑细腻。

♥加入过筛好的玉米淀粉，均匀后蛋糕糊就完成了。

♥芝士糊过筛一遍后倒入铺好油纸的6寸模具内（没有6寸模具的用不锈钢钵子也可以），震出气泡，刮刀刮平，就可以放入空气炸烤箱啦。选择“烘焙”功能，上下火220℃中层烤20~25分钟。

♥巴斯克蛋糕出炉后震两下，震出热气。巴斯克芝士室温晾凉后放入冰箱冷藏过夜后食用，好吃到不像话！

除了原味外，宝宝还特别喜欢巧克力味的巴斯克蛋糕，相比于原味，巧克力味巴斯克蛋糕除了浓浓的芝士香，还多了巧克力独特的香气和苦味，味道更有层次。

7.烤香蕉脆片

外焦里嫩的香蕉脆片，一口一个敲好吃，大人小朋友都可以吃，低脂又美味！

食材：香蕉一根、玉米淀粉10克、鸡蛋一个。

做法：

♥碗中打入鸡蛋，加玉米淀粉搅拌均匀。香蕉切薄片，倒入蛋液中，让香蕉片均匀地裹上蛋液。

♥烤盘铺油纸，铺入香蕉片，放入提前预热好的空气炸烤箱，选择“空气炸”功能，170℃25分钟。大宇空气炸烤箱是幕布式6管速热，全程无需翻面，就能将香蕉片烤至金黄。打开炉灯，坐在烤箱前看着食物的变化，超舒心。

随着叮的一声，香蕉脆片出炉啦。做法真的是简单到没朋友，有手就能做～～8个月以上宝宝就能吃哦。如果蛋清过敏，用两个鸡蛋黄就好～

8.巴沙鱼烤时蔬

低脂版烤巴沙鱼，滑嫩鲜美，营养丰富。

食材：巴沙鱼，西兰花，玉米，胡萝卜，柠檬，小番茄。

做法：

♥将玉米，西兰花，红萝卜焯水捞出，把巴沙鱼，玉米，西兰花，红萝卜，放入保鲜袋，加胡椒粉，生抽，蚝油，橄榄油，黑胡椒粉，抓均匀腌制15分钟。

♥烤盘放铝箔纸，把所有食材放入铝箔纸上，送进空气炸烤箱中，选择“烧烤”功能180℃15分钟即可。18L立式大容量，对于楼主一家来说，足够使用。

出炉啦，看着色泽，也太诱人了。

这样做出来的巴沙鱼真的超级嫩，低脂低热量，不仅适合宝宝吃，减脂期间的小伙伴也可以吃～

9.芦笋烘蛋

芦笋烘蛋，浓浓的蛋香，淡淡的奶香，搭配爽脆的鲜蔬，简直棒呆！一盘端的烘蛋真的是营养丰富，既好吃又省时，作为早餐再适合不过了。

食材：芦笋、虾仁、鸡蛋、牛奶、胡萝卜、玉米、豌豆。

做法：

♥芦笋焯水，芦笋、虾仁、杂蔬摆入盘子，淋上蛋液，放入空气炸烤箱中，选择“烘焙”功能，180℃15分钟即可。

冒着热气的烘蛋，有蛋有蔬菜，营养健康，全程一点油都没有加，不仅适合宝宝，也适合减脂期的小伙伴。

10.脆皮鲜奶

家里如果有不爱喝奶牛的小朋友，不妨做一个不用油炸的脆皮鲜奶试试，外酥里嫩，奶香浓郁，小朋友一定会一整个爱上。

食材：牛奶250克、白糖20克、玉米淀粉30克、鸡蛋1个、面包糠适量。

做法：

♥牛奶、白糖和玉米淀粉倒入锅中，搅拌至无干粉状态。开小火不断地搅拌，搅至面糊浓稠，像浆糊一样。

♥倒入玻璃碗，表面刮平，放入冰箱冷藏2小时以上。冷藏好后，面糊已经凝固好，取出切成长条。蘸一层薄薄的淀粉，抖去多余的淀粉，然后裹上蛋液，再裹上面包糠。

♥然后放到铺好油纸的烤网上。选择“空气炸”功能，175℃15分钟即可。

用空气炸模式做出来的炸鲜奶，味道不输外面买的。

酥脆的外表，嫩滑的内馅儿，咬一口满嘴奶香，谁能忍住不吃呢。而且是非油炸，更健康～

11.苹果甜甜圈

外酥里糯的苹果甜甜圈，酸甜开胃，超适合宝宝吃啦！

食材：苹果、玉米淀粉、鸡蛋、黑芝麻、面包糠。

做法：

♥苹果洗净去皮切片，不用太薄，把中间芯去掉。鸡蛋液打散，面包糠和黑芝麻混合搅拌均匀。先蘸一层薄薄的淀粉，抖去多余的淀粉，然后裹上蛋液，再裹上面包糠，摆到烤盘上。

♥送入空气炸烤箱，选择“空气炸”功能，180℃12分钟。

家里的宝宝超爱吃，家有小宝的可以试试呀！

12.家庭版肉松小贝

空气炸烤箱版肉松小贝，特别好吃。做法超简单，咸香松软，混合着芝士的香甜，每一口都是大满足！

食材：吐司、肉松、沙拉酱、芝士片。

做法：

♥将吐司去边，涂上沙拉酱。将两片吐司叠加，放上芝士片。

♥楼主用的大宇空气炸烤箱是可以上下独立控温的，楼主选择“烘焙”功能，上管温度设置180℃，下管温度120℃，时间10分钟。

♥将烤好的吐司四周抹上沙拉酱，裹上肉松就可以啦。烤出来的吐司四边酥脆，中间软软香香，芝士味超浓。

家庭版肉松小贝味道不输外面买的，吃上一块太解馋了。

四、最后

自从拥有了空气炸烤箱，楼主感觉拥有了全世界，平时给孩子做辅食、烤蛋糕做甜品、家庭烧烤都能用到它，18L的黄金容量，用着方便不占地，推荐入手呀。

以上就是本期所有内容，我是木籽向前冲，我们下次再见。