烤乳猪的猪头怎么吃(揭密岛国汤加本土美食，热带水果丰富，烤乳猪吃过1次就不想走)

Posted 2023-06-02

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烤乳猪的猪头怎么吃(揭密岛国汤加本土美食，热带水果丰富，烤乳猪吃过1次就不想走)

也许大部分人是因为这次汤加火山大爆发，才忽然发现，唉？汤加是一个太平洋小岛国唉？小到有多小呢？总人口10万出头，陆地面积747平方公里，海洋专属经济区面积70万平方公里，汤加是由173个岛屿组成的岛国，其中36个有人居住，大部分为珊瑚岛，虽说是岛国，但属于热带雨林气候，这注定了汤加是个美食天堂。

热带水果丰富，像是香蕉、椰子、芭蕉、面包果、地瓜、槟榔等，都是常见的农作物，还有猪肉鸡肉，海鲜也是汤加人常吃的食物，比较有特色代表的是椰子拌生鱼片，烤香蕉（这个真想试试烤过的香蕉会是什么样子）、蒸槟榔（又是刷新吃货见识的一种当地美食，连海南人都没这么做过）、烤芋头，还有就是当地的热带水果了。

物资丰富，就算是小岛国，人们也生活得很滋润，所以汤加诞生了闻名的草裙舞，除此之外，今天我要和分享的是当地的用来招待客人，家庭聚会最具代表的菜——烤乳猪，也是汤加最闻名的菜，1条村的人，男女分工一起烤一只猪，从白天开始忙活下来天都黑了。

首先是把白白胖胖的小肥猪杀好刮干净毛发，看样子也是放干净血的，颜色也太白了，把小肥猪搬到竹藤凳子上最后冲洗一遍，然后用毛巾擦干净水分，就由姑娘们负责把腌料给小乳猪浑身上色一遍，小伙子们则去收集柴火去了，真像男耕女织年代的日子啊。

腌制好的小肥猪，开始分割，今天是村子里的聚会，所以做的是猪肉汤和烤乳猪，而不是平常游客见到的那种整只小乳猪。小伙子们先把猪分成大块的几块，猪头和猪内脏一起放到锅里煮猪肉猪骨汤。

姑娘们开始把猪大骨和猪肉分离，猪腿肉也开始分割成小块方便烧烤的大小。分离开的猪骨头，一并放到锅里熬猪肉汤，腿肉和里脊肌肉量比较充足的则用来烧烤。

我们可以看到已经煮好一次的猪头肉和大肠都被放到一边，旁边一篮子辣椒都是做配料用的，看来汤加的吃货们也喜欢吃辣椒啊。

汤加的配料看着和我们云南边境的做法有点像，加入了柠檬和一些本地的香料，经过热油爆香，满满的高热量之余，又酸又辣的口感能让人食欲大增，忘记和大家说了，汤加是以肥为美的国度，这里的姑娘们要超过150斤才算美。

而又因为汤加是岛国，本身种植面积不够，小麦大米啊这些全靠进口，所以汤加吃货的饮食习惯都以高热量的肉类，还有椰子为主，这样的饮食风格下，不长胖也是很难的啊。

烤猪宴会忙到了晚上，终于到了开席了，猪里脊这些瘦肉为主的部位，已经被烤好，案板就在桌子边，切好马上就可以上桌，仔细一看，这张桌子不是早上给小乳猪睡过的竹藤凳子吗？男女围坐在一旁就开始了大餐。

烤肉配上辣酱，还有新鲜的猪头骨汤，我相信爱吃辣的老伙计们肯定会爱上汤加的烤乳猪，我们可以看到餐桌上，真是不见主食，有的只是烤猪和猪肉汤，2大盆辣椒蘸酱，2个白色大碗就是猪肉汤了，越是高端的食材，越是只需要最简单的烹饪技巧就能变成美食，这里曾经没有污染也没有工业，更没有添加剂，可惜来了一场天灾，火山大爆发，希望汤加能好起来吧。

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