烤串签子什么样的好用(烧烤“最受欢迎”的美食烤牛肉串，烤牛蹄筋，望京小腰的制作方法)

Posted 2023-06-02

篇首语：你若无书相伴，便没了长相伴。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了烤串签子什么样的好用(烧烤“最受欢迎”的美食烤牛肉串，烤牛蹄筋，望京小腰的制作方法)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

烤串签子什么样的好用(烧烤“最受欢迎”的美食烤牛肉串，烤牛蹄筋，望京小腰的制作方法)

烤羊肉串

采用本地小山羊，肉质杠杠滴！老板说啦：不是真羊肉，劈脸呼！看这色泽，一口咬下去，还能爆汁呢！

烤牛肉串

牛肉很新鲜，吃着外焦里嫩。配上孜然辣椒，味道更得。

用料

牛上脑 300g

黑胡椒碎少许

生抽五勺

料酒三勺

孜然少许

蜂蜜 || 白糖一勺半

生粉少许

洋葱少许

蒜少许

叉烧酱两勺

番茄酱一勺半

迷迭香少许

烤牛肉串的做法

首先我们要来买牛肉，最好挑上脑或者带肥的部分，像雪花似的，层层的瘦肉里夹杂着丝丝的雪白，那是最好了，切记不要买筋很多的，当然如果你说你就喜欢有嚼劲的，那随便挑块牛腩就行，保证烤出来让你怀念童年的磨牙棒。换成羊肉也可以，鸡肉也行，猪肉咱就算了吧，除非精三线，想吃马肉，狗肉的请您出门右拐烤

牛肉串的做法步骤1

图上这张的肉虽然有肥有瘦，但却有部分的筋，吃起来就没有第一张的好吃。看在俺身处郊区，挑起肉来实在选择有限，只能将就吃了。

烤牛肉串的做法步骤2

把肉切好，您想切什么形状都行，方的，圆的，片的，三角形的，六边形的，梯形，小熊形的，你开心就好。把肉放到一个盆里，把酱油，料酒，蜂蜜，现磨的黑胡椒，洋葱碎和蒜片（可以不放），盐，叉烧酱，番茄沙司，迷迭香，统统放进盆里，然后伸出你的罪恶的小手，把调料和肉揉啊揉，揉到外婆桥，什么鬼？最后可以考虑少放一点生粉，放进冰箱4个小时以上。

烤牛肉串的做法步骤3

腌制好了就穿串吧，如果你要用（碳烤&&竹签子）记得把竹签子用水泡上一晚上，防止烧着了。当然，你要是用烤箱的话，就不用担心了（其实说实话，虽然碳火不健康，但确实碳火好吃，没有的可以去淘宝搜一下，有那种日式的陶瓷烤架，晚上回来用燃气灶点上块炭，放到烤架里，烤点肉还是蛮爽的）

烤牛肉串的做法步骤4

记得，如果你用的肉很瘦，腌制的时候放点植物油，但我用的是有肥有瘦，所以完全没考虑。拿出来撒芝麻和孜然，再烤五分钟上色。碳火的时间差不多，不过要记得刷油，喜欢吃辣椒的，可以在撒芝麻的时候一起撒。

烤牛蹄筋

烤牛蹄筋，没吃没有！点击量zui高的便是这串牛蹄筋了。

用料

秘制酱 50

牛筋 500g

孜然 5

芝麻 5

辣椒面 2

烤牛筋的做法

买来的牛筋洗净

烤牛筋的做法步骤1

下水焯

烤牛筋的做法步骤2

煮二三个小时，里面只加几片姜片

烤牛筋的做法步骤3

串串，刷酱，酱是韩式辣酱，蒜蓉酱，蜂蜜，蚝油，酱油，葡萄酒混合而成。

烤牛筋的做法步骤4

用炭火烤炉烧烤，烤完之后撒芝麻孜然辣椒面。

牛蹄筋定要趁热哦，刚烤出来软糯有嚼劲，Q弹的口感根本停不下来！！！越吃越香越上瘾！

烤羊排

外酥里嫩的羊排，肉汁超饱满！就是香！

酥烂的肉质，香醇的味道，啃上一大口羊排，满嘴都是满足。

烤羊排

羊肉上演的各种精彩！美味挡不住呢！烤羊排更是过瘾！

原料：羊排、青椒、洋葱、蒜、姜、葱、干辣椒、辣椒粉、黄豆酱、料酒、白酒、老抽、花椒、孜然粉、盐。

做法步骤：

第1步、羊排洗净备用

第2步、羊排取小排配用，大排骨可以熬汤不浪费

第3步、备好配料

第4步、配料倒入羊排中

第5步、依次加入各种调味料拌匀腌制

第6步、到这一步都能感受到香了，腌制半小时，不能加盐哦

第7步、烤箱预热的时候，码齐羊排

第8步、铺上青椒和洋葱，入烤箱190度，上下烤四分分钟

第9步、三十分钟时取出二次撒入辣椒粉和孜然粉拌匀

第10步、十分钟后香气弥漫开来

第11步、大快朵颐的欲望就是现在

第12步、真的超级好吃！家宴增色首选，妥妥的硬菜！

望京小腰

小腰烤的是外焦里嫩，吃着不油腻！里面的腰子也没有异味，一颗颗被牛油包裹的嫩腰，散发着诱人的香气。

吃的时候，连油带腰片一起，油衣入口即化，细嚼，香而不膻，油而不腻；口感脆嫩，Q弹。吃得痛快淋漓，连撸10串小case！

望京小腰配方

配料：2斤猪腰，黑胡椒粉5克，生姜料5克，肉桂粉3克，丁香粉3克，麻辣鲜3克，腌制1小时。

做法：猪腰切块，去除骚筋，一串4块。

“望京小腰”好吃的秘诀有三：

一是新鲜猪腰剔除腰臊，保证没有腥臊味。

二是外层所包裹的肥油，选用猪脊膘替代腹膘，油脂在烤制过程中，既可以渗入又不至于完全融化，让腰子外焦里嫩。

三就是一个经验老道的烧烤师傅，时间、火候缺一不可。

烤猪心管

1、将心管洗净切成段，用烧烤调料拌匀，放4--5个小时入味。

2、将味好的猪心管用签子窜起了，放入烧烤炉。烤3-5分钟后，就可以了。烤熟的猪心管筋道有嚼头。

这个吃过没有，很薄很脆，一点不费牙，脆韧可口。又没有油腻感。