烟熏腊肉用什么熏(湖北宜昌：山上人家民宿采用柏树枝等香料植物做燃料熏制腊肉)

Posted 2023-06-02

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湖北宜昌：山上人家民宿采用柏树枝等香料植物熏制腊肉

2021年11月3日，湖北宜昌市夷陵区分乡镇百里荒村，山上人家民宿采集柏树枝、柑橘皮等香料植物做燃料，熏制腊肉。

用柏树枝熏制腊肉是民间传统。柏树枝叶含有丰富的油，并有特殊的芳香气味、可以防蛀虫。用柏树枝燃烟熏制的腊肉有特殊的香味，颜色红亮诱人，不易变质。用柑橘皮、柚子皮熏制的腊肉也会有淡淡的果味清香。

山上人家民宿，熏制腊肉现场。

山上人家民宿，在山间采集柏树枝。

采集柏树枝

山上人家民宿，采集的柏树枝。

山上人家民宿，在山间采集柑橘树枝。

采集柑橘树枝

山上人家民宿，在山间采集柑橘皮。

山上人家民宿，熏制腊肉现场。

山上人家民宿，准备熏制腊肉的鲜猪肉。

山上人家民宿，熏制腊肉现场。

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