烘烤西点(夏日限定「杨枝甘露爆浆蛋糕」教程来啦~材料简单0失败，味道绝)

Posted 2023-06-01

篇首语：敢说敢作敢为，无怨无恨无悔。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了烘烤西点(夏日限定「杨枝甘露爆浆蛋糕」教程来啦~材料简单0失败，味道绝)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

夏天喝杨枝甘露当然不够，还要再来一个杨枝甘露爆浆蛋糕，吃一整个都不腻的那种~今天小编就来教大家做这款神仙蛋糕，材料简单，0失败，分分钟搞定！

#配方#

戚风蛋糕：鸡蛋3个、牛奶24g、玉米油24g、糖54g、低筋面粉51g、柠檬汁适量

杨枝甘露爆浆液：蛋黄2个、砂糖20g、低粉13g、玉米淀粉6g、牛奶200g、黄油10g、芒果丁150g、西柚果粒适量、淡奶油100g

#制作步骤#

第一步：分离蛋清蛋黄，蛋清中放入36克砂糖跟柠檬汁备用。

第二步：另取一盆，放入18克砂糖、24克牛奶、24克玉米油搅匀。

第三步：筛入51克低筋粉搅匀，最后放入蛋黄搅匀，再将之前准备好的蛋清打至7分发，分2次与蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具。

第四步：放入预热好的160度烤箱中烘烤30分钟，出炉倒扣出来，放凉。

第五步：开始做杨枝甘露爆浆液，先将盆中放入蛋黄2个，加入低粉13克与玉米淀粉6克搅拌均匀。

第六步：奶锅中倒入牛奶200克、芒果果泥50克、砂糖20克小火煮开，倒入蛋黄液并搅拌，搅匀后再过筛回奶锅中，用小火边搅边加热，直至成粘稠的米糊状离火过筛加入黄油放凉。

第七步：加入打发至酸奶状的淡奶油（大概5-6分），放适量西柚果粒、芒果果粒、煮熟晾凉的西米充分搅拌均匀。

最后，淋在准备好的戚风胚上，再用芒果粒、西柚果肉、西米装饰即可。

将慕斯圈围绕在蛋糕上，用透明胶带粘好，打上蝴蝶结，吃的时候取下慕斯圈，爆浆就会自动流下来啦！

夏日热门的杨枝甘露爆浆蛋糕，以杨枝甘露结合目前流行的爆浆元素，大颗大颗的芒果肉，搭配酸酸甜甜的西柚，QQ的西米，还有柔软的戚风蛋糕，一口下去，真滴太爱了~

杨枝甘露爆浆蛋糕非常适合零基础的同学们试手哦！如果看图文教程学不会？那就来南宁新东方烹饪学校，西点名师面对面教授烘焙技法，帮你打好烘焙基础，让你轻轻松松学会，快速掌握市场前沿产品！