烂了一点大蒜可以吃吗(醋泡大蒜三年还能吃吗？醋泡大蒜多久可以食用-壹健康经验)
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烂了一点大蒜可以吃吗(醋泡大蒜三年还能吃吗？醋泡大蒜多久可以食用-壹健康经验)
在超市里面看到大蒜在打折，就买了一些，准备回家做菜吃，我发现一时半会儿还是吃不完这么多的大蒜，就准备将大部分的大蒜做成醋泡大蒜了，在找坛子的时候发现了几年前的醋泡大蒜，请问醋泡大蒜三年还能吃吗？下面一起来看看吧！
醋泡大蒜三年还能吃吗
建议不要吃。
醋泡大蒜是民间养生偏方，一般都是自己做的，外面买的比较少见，自制的食物通常材料比较简单，同时也干净卫生，在制作的时候也不会在里面加入一些防腐剂，没有防腐剂就表明了这样食物不能长时间保存，通常来说，醋泡大蒜的可食用期限在半年到一年左右，保存过久的醋泡大蒜不宜食用，建议扔弃。
醋泡大蒜多久可以食用
15-30天左右就可以食用了。
醋泡大蒜的主要制作材料是大蒜和醋，大蒜可以生吃，只是味道比较刺激，将大蒜浸泡在醋液里面，通常来说只要大蒜变色之后就可以开始食用了，到15-30天左右的时候醋泡大蒜的颜色已经比较绿了，吃起来口感香脆可口，而且富有养生价值，此时段食用是最佳的，建议每次不要腌制过多，腌制得太多了，吃不完的话会造成浪费，少量腌制，也能尽快吃完，从而避免浪费食物。
泡了六年的糖醋蒜水能喝吗
不要喝。
糖醋蒜一般只有一年的食用期限，保存时间过久的糖醋蒜水，饮用后会对肠胃引起不适，容易出现腹泻、腹胀等不适，不利于身体健康，泡了六年的糖醋蒜水里面，会滋生大量细菌，从健康的角度来说，食用后会有风险，建议扔弃，不要食用。
腌制大蒜为什么有绿有不绿
有这种可能性。
醋泡大蒜一般情况下，腌制后都会出现变绿的情况，变绿也不是一下子都变绿，而是缓慢变绿，有些先变绿，有些慢变绿，也不是都同步变色的，若是没有出现变绿的话可能是保存温度过高，或者密封性没有做好等，醋的味道酸酸的，在醋液中含有丰富的醋酸，用醋来浸泡大蒜，醋酸会增加大蒜细胞膜的通透性，促进大蒜内部合成蒜蓝素，蒜蓝素会转化成蒜绿素和蒜黄素，在外观上的体现就是外表变绿。
相关参考
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1、一年之内可以，但要注意一点要密封。2、糖蒜腌时间长了会变绿，还能食用。3、民间每年在冬至那一天开始用盐和醋泡蒜，俗称变蒜，就是那种绿蒜，所以变绿了是绝对没有毒的。4、专家称，糖醋大蒜头变绿色系蒜头的生...
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