点菜的技巧和禁忌(职场中领导让你点菜，有哪些技巧？需要注意什么？)

Posted 2023-06-01

篇首语：天下之事常成于困约，而败于奢靡。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了点菜的技巧和禁忌(职场中领导让你点菜，有哪些技巧？需要注意什么？)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

点菜的技巧和禁忌(职场中领导让你点菜，有哪些技巧？需要注意什么？)

周五的上午，我正在处理手头上的事情，突然接到粉丝的电话，接通后粉丝在电话里说道：金老师，刚刚领导打电话给我，让我晚上陪他参加一场饭局，让我提前去饭店把菜点好，请问我在点点菜时，应当把握什么原则？

粉丝说完后，我想了想对粉丝说道：领导让你点菜，是考验你的人际关系处理能力，很多人由于没有经历过，对点菜没有概念，他们要么百般推辞、要么不瞎点一气，不敢点菜老板会觉得你太嫩，怀疑你的社交能力；瞎点领导认为你没见过世面，不知道替单位节约费用，无论是哪一种情况，你在领导心中的印象都不会太好，今天我教你点菜的6个技巧，保证让你轻松解决点菜问题：

一、询问忌口。领导让你点菜，你不要询问领导想吃什么，而是问领导，赴宴的客人都有什么忌口，因为每个人的口味不一样，甚至各个民族风俗不一样（比如说回族不吃猪肉）避免引起误会，比如说回族不吃猪肉，提前把注意事项、忌口了解清楚，点菜时才不会犯大的错误。

二、注意搭配。在点菜的过程中，凉菜不要点太多，一般来说凉菜是赴宴人数的一半，热菜一般有几个人就点几道，然后再加上汤、主食就够了，点菜时食材不要重复、一定要注意荤素搭配，荤素的比例一般在6：4，即10个人点6到荤菜、4道素菜。

三、实惠为主。在点菜时一定要注意实惠为主，不要铺张浪费，饭店的特色菜一定要点，如果不知道饭店的特色菜，可以询问服务员。如果服务员推荐的特色菜比较贵，你要请示领导，不要询问点不点，而是询问是点特色菜还是点别的菜，比如说：领导，牛排和大龙虾，你看点哪道菜，把拍板权交给领导！

四、照顾女士。女生一般都喜欢吃酸酸甜甜的东西，你在点菜的时候，可以点两道酸酸甜甜的菜，在吃饭的时候，你留意一下她喜不喜欢吃，暗暗地记在心里，以后要是再次和女士一起吃饭，可以再点这道菜。

五、确定沟通。所有的菜品点完之后，一定要和领导及时沟通，让领导知道你点了什么菜，询问领导的意见，把拍板权交给领导，如果当着领导和客人面点菜，你则可以对服务员说：我们不够再点，和领导一起吃饭，我们不敢铺张浪费。

六、酒水选择。点完菜后，要询问领导用什么酒水，如果需要喝酒的话，客人的身份比较高，从节约的角度出发，酒水最好自己带，有女士在场最好准备好红酒，如果领导说不喝酒，则不再考虑范围之内，一般来说单瓶酒的价格不超过这顿饭预算的一半。

说完以上六点后，我想了想继续说道：点菜看起来是一件微不足道的事情，但是却体现了你的人际交往的敏感度，显示了你的社交圈层，点菜只关心自己，是自私的表现，点菜能关心别人，是情商的体现，能够把一桌菜点的让领导、客人在内的一桌人满意，是很需要情商的，很多时时候，大家的能力相差无几，差的也许就是一个表现的机会。

我说完上面6点后，粉丝高兴的地说道：金老师，你上面说的这6条挺实用的，我记在心里了，今天我就按照你说的办，点出一桌让领导、让客人满意的菜，给留下办事靠谱的印象。我以后要是再遇到问题，还可以继续向你请教吗？

粉丝说完后，我笑了笑说道：职场中棘手问题非常多，很多事情考请教是来不及的，而是自己要能当场解决，时候解决已经迟了，比如说同事推卸工作怎么办？同事甩锅怎么办？同事打小报告怎么办？同事邀功怎么办？这些内容你都要学，否则你在职场中少不了受委屈、交学费。

粉丝听我说完，认真地问道：我应该从哪里学习这些东西呢，你能给我指条明路吗？

我笑了笑对粉丝说道：我推荐你看看金锋写的《职场避坑指南》，这本书有大谋略，也有小技巧，教你在轻松解决同事推卸工作、同事甩锅、同事打小报告、同事邀功等等棘手问题，让你在职场中会说话、会办事、会做人，用最小的付出换取最大的回报，你一定要看看！