民以食为天，点菜无小事。

过年期间，各种聚餐频繁而至，有些人喜欢吃辣，有些人喜欢吃淡，有些人喜欢甜，有些人喜欢咸……所谓众口难调，要做到面面俱到，真的不是一件简单的事情。

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点菜，显示你的情商

吃饭吃饭，吃的不就是个氛围嘛。

朋友小Ｑ经家人介绍，与一男孩约定相亲见面，可是那次见面却让她哭笑不得。

见面当天，男孩把她领进了一家烧烤店。男孩觉得这是一家网红店，人多肯定好吃。可小Ｑ平时喜欢穿裙子、高跟鞋，这家店到处都是油烟，人多嘈杂，说话都要扯着嗓门喊，吃饭成了体力活，场面特别尴尬。

男孩的失误在于选错了环境。

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环境也是点菜的一部分，什么场合选择什么环境。两人相亲初次见面，最好选择优雅的环境，特别是要便于双方交流。比如一群人聚餐放松的时候，要选气氛活跃的餐厅；谈重要工作的时候，要选私密性强的餐厅。如果是和家人，要考虑餐厅的远近，是否有老人小孩喜欢吃的菜。

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点菜，点的是分寸

每个人的口味都不一样，怎么点菜呢？首先，可以根据地域划分。南北方人的口味就不一样，根据不同的地域人群选择合适的口味。

比如有江西人、湖南人、四川人，点几个有辣味的菜是很有必要的。如果有广东人，可以点些不辣的菜，或者是汤。辣与不辣也是口味的分界线。

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其次，根据用餐目的选择。如果是为远道而来的朋友接风，那么就请朋友们吃当地特色菜，体现出你的地主之谊，这种场合下突出的是一个体验。

如果是和吃惯了大鱼大肉的高收入的朋友、客户吃饭，订的餐厅和菜式都可以素一些，对于这群人而言，大鱼大肉并不能让他们觉得有多么的稀罕。

最后，根据不同人的口味。你点菜时可以询问朋友大致的口味，是否有忌口的东西。比如有些人不吃辣，有些人不吃香菜，还有一些人不吃牛肉，也有不吃猪肉的等等，要照顾到别人的喜好。

如果有人喝酒，就可以帮他们点多几个凉菜下酒，花生米、黄瓜都是可以的。有女士在场，帮她们点一些果蔬汁，甜品都是可以的。

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点菜，透露你的修养

首选，点菜看人数。

一般来说，有多少人点多少个菜的比例是比较合适的。5个人点5个菜，10个人点10个菜，如果女生多，菜可以少点1-2个，男生多可以多点1-2个。

其次，菜品价格要适中。

有一些人，因为是别人请客，就和饿死鬼投胎一样，拼命点。谁都不傻，难道别人看不出来吗？以后不想见面了？

老板叫你点菜，怎么办？比如老板请客户吃饭，叫你点菜，你每次都推脱让老板点，那老板心里肯定犯嘀咕，觉得你能力不行。

如果你为了显示重视客户，埋头点又多又贵的菜，老板当时不会说什么，但你抬头一看，老板的脸准是绿了。

其实，你可以点些店家的招牌菜，兼具餐厅特色，同时荤素搭配，摆盘样式丰富，价格有高有低，这样既能让大家吃饱，又了无痕迹地照顾了老板的钱包。

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再次，点大众化的菜。

如果真的不会点菜，怎么办？那就点大众化的菜。

什么猪脑、牛蛙、蚕蛹这些，并不是人人都能接受。川菜、湘菜虽美味，但适合彼此熟悉、又同是无辣不欢的哥们把酒言欢。若是彼此不熟的商务宴请，还是选择粤菜、江浙菜等安全牌。

最后，留给对方选择空间。

留出一两个菜的弹性空间，问一声：“你们要不要再看一下？”哪怕对方回答不要，问也比不问好。

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点菜最为高超的技巧，就体现在能让一桌饭横看成岭侧成峰，远近高低各不同。食材要错落，猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾此类，各一道菜就好，素菜也是如此。

是的，关于点菜，没有什么大道理。能够把一桌菜点得让一桌人满意，那真的不是容易的事，你能点菜让大家吃得满意，也意味着你有可能把项目干得令各方满意。

学会点菜，也是人生学习的一部分。

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