炸鸡排怎么腌制都放什么调料(我家从来不买炸鸡排,自制爆浆鸡排吃着更过瘾,一口爆浆,爽歪歪)
Posted
篇首语:听闻少年二字,当与平庸相斥。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了炸鸡排怎么腌制都放什么调料(我家从来不买炸鸡排,自制爆浆鸡排吃着更过瘾,一口爆浆,爽歪歪)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
炸鸡排怎么腌制都放什么调料(我家从来不买炸鸡排,自制爆浆鸡排吃着更过瘾,一口爆浆,爽歪歪)
大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!
最近大街小巷都非常火的一个美食,在任何地方都可以看到找到它的身影,孩子们一放学总是跑到那买1块吃,这道美食就是鸡排,鲜嫩开胃,外面裹了一层面包糠,外焦里嫩,一口下去真的非常好吃,不仅是孩子大人吃了也是赞不绝口。
鸡排通常是鸡的胸部和腿部,为西餐中常见的食物之一,以鲜嫩的口感而出名,鸡排的烹饪方法以煎,炸和烧烤味煮。
小董媳妇之前买了一包芝士,今天又在超市买了两块鸡排,小董今天就用这两样食材做一道出名的鸡排,鲜嫩开胃,外焦里嫩,吃起来一口爆浆,真的是非常过瘾,小董一个人就能吃两个,下面一起跟小董看下具体做法吧。
——【爆浆鸡排】——外焦里嫩,一口爆浆
【食材】:鸡排,芝士,鸡蛋,淀粉,面包糠,
【调料】:葱,姜,生抽,料酒,盐,胡椒粉,
【具体制作方法】:
1、鸡排的处理:将鸡排清洗干净,然后上面这块取下来,然后从中间开一刀不要切断,这样就可以了,用刀背拍打,这样容易入味,翻面,这边在敲打一下,放入盆中
2、腌制鸡排:切点葱,切点姜,姜切成丝,放入鸡排中,再放点生抽、料酒、盐、胡椒粉,然后用手揉搓一下,腌制十五分钟左右
3、准备配料:碗中打入两个鸡蛋,将鸡蛋打散,另外一个盘子里面放点淀粉,再准备一个盘子放点面包糠,再切点芝士盛入盘中备用
4、包裹鸡排:将鸡排取出来,把上面的葱姜去掉,然后放上芝士,给它包起来,先给它来一层淀粉,给它包严实一些,再放入蛋液里面,裹一层蛋液,翻个身,好粘好滑啊,最后放面包糠里面,将鸡排裹上一层面包糠,这样给它按压一下
5、炸鸡排:锅中到油,油温五成热,放入鸡排,小火慢慢炸,每一面都炸三到五分钟,翻一下面,炸的时候火不要太大,炸至金黄就可以了;把残渣捞一下,将油温升高,再复炸一遍,然后盛出来就可以了
好了,这样一道外焦里嫩,鲜嫩可口的炸鸡排就做好了,一口下去里面的芝士就流出来的,比外面卖的还好吃
【烹饪小贴士】:
1、鸡胸肉比较厚,但是切成两个鸡排就比较薄了,所以上面的一块先切掉可以炒菜或者是做其他的食用,做爆浆用的鸡排不能太厚也不能太薄,太厚的话容易造成里面夹生的现象,太薄的话包裹不了芝士,容易漏出来。
2、包裹鸡排的时候一定要包裹严实,否则芝士漏出来就不好了
3、炸鸡排的时候一定要用小火慢炸,否则大火容易炸糊而且里面容易产生夹生的现象
大家对于炸鸡排有什么好的方法和建议呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!
小董每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,家常做法,简单又实用,今天做啥,可以看看小董美食,总有适合你的!
相关参考
炸鸡排怎么做好吃(最适合冬天吃的零油脂无负担的香酥炸鸡排,美味又暖身)
香酥的炸鸡腿是我和孩子最爱的食物,因为担心油炸不健康问题,都不敢放开来吃,不知道是谁发明的空气炸锅,真是吃货的福音啊,自从家里买了空气炸锅,感觉就没有让它空闲过,嘴馋,想吃炸鸡排,又请出我家空气炸锅了...
炸鸡排怎么做好吃(最适合冬天吃的零油脂无负担的香酥炸鸡排,美味又暖身)
香酥的炸鸡腿是我和孩子最爱的食物,因为担心油炸不健康问题,都不敢放开来吃,不知道是谁发明的空气炸锅,真是吃货的福音啊,自从家里买了空气炸锅,感觉就没有让它空闲过,嘴馋,想吃炸鸡排,又请出我家空气炸锅了...
无论档口的鸡排店台湾的夜市综合了所有去吃过的炸鸡排给大家分享一个简单的做法希望大家喜欢By臧伟_两米零二用料鸡胸肉350克黑胡椒粉1克盐适量裹肉材料:面粉鸡蛋1个原味咖喱块1蚝油2汤匙生抽2汤匙做法步骤1、准备好一块...
无论档口的鸡排店台湾的夜市综合了所有去吃过的炸鸡排给大家分享一个简单的做法希望大家喜欢By臧伟_两米零二用料鸡胸肉350克黑胡椒粉1克盐适量裹肉材料:面粉鸡蛋1个原味咖喱块1蚝油2汤匙生抽2汤匙做法步骤1、准备好一块...
炸鸡排刷的酱料怎么做(百吃不厌的黄介炸鸡排饭~空气炸锅版,你会做吗?)
以前孩子在外面上课的时候,每到中午饭就去吃鸡排饭,现在课停了,没时间再去吃,就在家里做起来。By叮当200712用料鸡胸脯肉1块米饭一小碗面包糠适量淀粉适量鸡蛋1个葱1根盐适量生抽2勺耗油1勺味好美黄芥末酱适量胡椒粉...
炸鸡排刷的酱料怎么做(百吃不厌的黄介炸鸡排饭~空气炸锅版,你会做吗?)
以前孩子在外面上课的时候,每到中午饭就去吃鸡排饭,现在课停了,没时间再去吃,就在家里做起来。By叮当200712用料鸡胸脯肉1块米饭一小碗面包糠适量淀粉适量鸡蛋1个葱1根盐适量生抽2勺耗油1勺味好美黄芥末酱适量胡椒粉...
5款经典炸鸡配方及加工方法!值得收藏!风味香炸鸡配方风味香炸鸡及其制作方法:其配方为:鸡腿肉50公斤,酱油1~3公斤,绍兴酒1~2.5公斤,香料0.25~0.4公斤,味精0.25~0.5公斤,香油2.5~4公斤,姜1~2公斤,葱1~2公斤,...
5款经典炸鸡配方及加工方法!值得收藏!风味香炸鸡配方风味香炸鸡及其制作方法:其配方为:鸡腿肉50公斤,酱油1~3公斤,绍兴酒1~2.5公斤,香料0.25~0.4公斤,味精0.25~0.5公斤,香油2.5~4公斤,姜1~2公斤,葱1~2公斤,...
炸鸡排刷的是什么酱(懒人黄金炸鸡排教程解锁,香脆滑嫩,好吃不腻,真让人流连忘返)
黄金炸鸡排香脆滑嫩,好吃不腻,真让人流连忘返,精瘦黄金炸鸡排再也不用担心吃胖了。爱美食的你推荐你一定学一下哟,可以分享美味给身边的小伙伴,展示你的另一面。黄金炸鸡排健康功效:鸡蛋:增强免疫力、护眼明目...
炸鸡排刷的是什么酱(懒人黄金炸鸡排教程解锁,香脆滑嫩,好吃不腻,真让人流连忘返)
黄金炸鸡排香脆滑嫩,好吃不腻,真让人流连忘返,精瘦黄金炸鸡排再也不用担心吃胖了。爱美食的你推荐你一定学一下哟,可以分享美味给身边的小伙伴,展示你的另一面。黄金炸鸡排健康功效:鸡蛋:增强免疫力、护眼明目...