炸酱面的酱做法与配料(炸酱面好不好吃,炸酱很关键,厨师朋友教我的秘诀,配方毫无保留)

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篇首语:一等二靠三落空,一想二干三成功。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了炸酱面的酱做法与配料(炸酱面好不好吃,炸酱很关键,厨师朋友教我的秘诀,配方毫无保留)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

炸酱面的酱做法与配料(炸酱面好不好吃,炸酱很关键,厨师朋友教我的秘诀,配方毫无保留)

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1、炸酱面是中国传统特色面食。最初起源东北,是满人入关之后带到北京的,因为东北自古产大豆,所以才有东北大酱,继而产生了炸酱面这一美食。



2、 今天老刘就来分享一下“炸酱面”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。


3、下面开始介绍所需要的食材:

小麦黑酱、猪肉、面条、姜末、大葱末、黄瓜丝、绿豆芽、萝卜丝、红椒丝、黄豆酱


4、先把猪肉切肉丁。锅中放入菜籽油,放入猪肉丁翻炒变色,再放入姜末、大葱末、一勺黄豆酱、自制的小麦黑酱炒香。再放入两小勺白糖提鲜。摆酱的盘子涮一下,连同水一起倒入锅中,开大火熬,熬制浓稠闻到炸酱面的香味即可出锅


5、锅开后放入面条,沸腾以后再放入凉水,这样重复三次面条就煮好了。再捞出放入盘中。再放入烫熟的黄豆芽、萝卜丝、红椒丝、黄瓜丝,再放入熬好的炸酱和炸酱油。吃的时候拌一下即可开吃


6、面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效


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