炸酱面的做法(炸酱面不会做？大厨教你10种家常炸酱面的做法，香味浓郁越吃越香)

Posted 2023-06-01

篇首语：高山之巅，方见大河奔涌；于群峰之上，更觉长风浩荡。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了炸酱面的做法(炸酱面不会做？大厨教你10种家常炸酱面的做法，香味浓郁越吃越香)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

炸酱面的做法(炸酱面不会做？大厨教你10种家常炸酱面的做法，香味浓郁越吃越香)

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。炸酱面不会做？大厨教你10种家常炸酱面的做法，香味浓郁越吃越香，快快收藏吧！

第一种炸酱面

面条1人份，猪肉沫200克，葱➕蒜➕小米辣➕黄瓜。

做法：

1灵魂炸酱配比3勺生抽➕1勺老抽➕2勺蚝油➕2勺甜面酱➕1勺豆瓣酱➕少许白糖➕1勺淀粉➕半碗水搅拌均匀。

2锅中放少许油，油热放肉炒至变色，放入葱➕蒜➕小米辣炒香，倒入酱汁后煮至浓稠即可。

3面条煮熟，过凉水捞出控干放入碗中，摆上黄瓜丝，淋上肉酱，拌一拌就开吃吧。

第二种炸酱面

食材：肉一块、黄瓜丝、蒜两粒、小米辣一个、葱、面条、小半碗淀粉水

调料：一勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量白糖跟盐

做法：

1肉剁碎、蒜小米辣葱切好备用

2锅中适量油倒入肉末炒至变色，加入蒜末小米辣炒出香味，加入一勺豆瓣酱两勺生抽一勺老抽适量盐白糖，翻炒均匀，淋入淀粉水煮至汤汁浓稠

3锅中适量水煮开，加入面条煮熟捞起过凉水后沥干倒入碗中

4淋上煮好的肉酱加上黄瓜丝，拌匀就开动啦

第三种炸酱面

食材

挂面，猪肉一斤，葱花蒜末姜末，

酱料：黄豆酱3勺，甜面酱2勺，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，白糖半勺，五香粉适量混合均匀即可，温水1碗

1猪肉肥肉分开，剁成肉末，锅中放入比平时炒菜多一倍量的油，加入肥肉炒至出油，加入瘦肉翻炒至变色，加入葱花姜末翻炒，加入酱料翻炒至完全上色

2加入温水一碗，煮至5-6分钟后，汤汁减少，放入蒜末，变浓稠即可

3水开下入面条煮熟过凉水，多过几遍，然后加入酱料黄瓜丝拌均匀就可以啦

第四种炸酱面

甜面酱和黄豆酱的比例是2：3

这样子做出来的味道超级好吃

材料：面条、肉末、青瓜、葱、蒜末

调味：料酒1勺、甜面酱2勺、黄豆酱3勺、水、淀粉

做法：1热锅后加入适量油，加入肉末炒散炒熟

2肉末中加入1勺料酒、甜面酱2勺、黄豆酱3勺，翻炒均匀上色，加入少许蒜末，加入淀粉勾芡炒至酱汁浓稠（炸酱做好）

3面条煮熟捞出浸泡冷开水

4面条中加入青瓜、炸酱、葱末搅拌均匀即可开吃

第五种炸酱面

食材：

面条、肉一块、葱、蒜、小米辣、黄瓜丝、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖和盐少许、淀粉少许

♨️做法：

1肉剁碎，葱蒜小米辣切好备用

2锅中倒入适量油，放入肉末炒至变色，葱、蒜末、小米辣，炒出香味，加入1勺豆瓣酱、1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、少许盐和白糖，翻炒均匀，再淋上淀粉水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花

3锅中清水烧开放入面条煮熟，过凉水捞出沥干，放入碗中，淋上做好的肉酱放上黄瓜丝，搅拌均匀就可以开吃了

第六种炸酱面

食材：蒜瓣3个，猪肉沫300g，1勺黄豆酱，1勺甜面酱，1勺蚝油，1勺生抽，1勺老抽，三分之一勺五香粉，1勺糖，清水，黄瓜半个，面条一碗

做法：

1水开下面条煮熟，过凉水备用。

2爆香3个蒜末，下300g猪肉沫炒香，加三分之一勺五香粉+1勺黄豆酱+1勺甜面酱+1勺蚝油+1勺生抽+1勺老抽+1勺糖炒熟，加入小半碗清水炒至有点汤汁状态。

3淋在面条上，铺上半个黄瓜丝，拌一拌，巨好吃。

第七种炸酱面

食材：原切牛排一块、方便面一块。

做法：

1准备好一块牛排和一包方便面，牛排切小块，撒点盐和黑胡椒，放入少许热油或者煎至两面变色即可盛出。

2锅中水开下方便面，煮一分钟最有面饼散开即可关火，舀出汤汁留一点点就行。锅中倒入两勺甜面酱➕两勺豆瓣酱➕一勺生抽，将酱汁和面搅匀，倒入煎好的牛排开小火煮至收汁即可关火。一大盘巨好吃的牛排炸酱面就做好啦

第八种炸酱面

食材：面条；肉末；黄瓜丝；小米椒；葱丝；姜蒜

调料：甜面酱；黄豆酱；生抽；五香粉；老抽；蚝油；砂糖

做法

1调酱汁：2勺甜面酱+2勺黄豆酱+2勺生抽+1勺老抽+1勺五香粉+1勺砂糖+1勺蚝油搅拌均匀备用；

2锅内热油倒入肉末炒至出油，加入葱姜翻炒，倒入调好的酱汁炒至上色，加一碗清水煮10分钟收汤；

3锅内水开放入面条煮熟后捞出过几遍凉水沥干水分，放入大碗中，加入黄瓜丝，加入炸酱，搅拌均匀就可以啦

第九种炸酱面

食材：面条、鸡胸肉、香菇、黄瓜、小米辣

配料：一品鲜酱油、蚝油、糖、豆瓣酱、黄豆酱、玉米淀粉

做法：

1调酱汁：碗中加一勺糖➕两勺一勺鲜酱油➕一勺蚝油➕一勺黄豆酱➕一勺豆瓣酱➕一勺玉米淀粉➕半碗清水搅拌均匀备用

2鸡肉剁碎，香菇切丁、黄瓜切丝备用

3锅里热油放入鸡胸炒变色，加入香菇翻炒一下，再倒入酱汁大火煮至汤汁浓稠即可

4锅里煮开水放入面条煮熟，捞起放入碗中，放入肉酱和黄瓜拌匀开吃

第十种炸酱面

食材

意粉，肉末，甜面酱，黄豆酱，蒜末葱花，青瓜

做法

1瘦肉剁碎，葱花姜末备用，下锅煮开意粉

2酱汁:1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺甜面酱1勺黄豆酱，少许鸡精，少许糖，少许五香粉

加上少许清水加上玉米淀粉混合倒入酱汁搅拌均匀

3刷油下葱花蒜末爆香，放入肉末炒熟再放入灵魂酱汁焖煮3分钟即可

4意粉加青瓜丝淋入酱汁搅拌均匀开吃

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