炸肉丸粘锅什么原因(金黄酥脆的丸子，比肉还好吃，家有菜就能做，绝对给力倍儿有面子)

Posted 2023-06-01

篇首语：山高流水长，志大精神旺。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了炸肉丸粘锅什么原因(金黄酥脆的丸子，比肉还好吃，家有菜就能做，绝对给力倍儿有面子)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

炸肉丸粘锅什么原因(金黄酥脆的丸子，比肉还好吃，家有菜就能做，绝对给力倍儿有面子)

这几天，天气忽冷忽热，在家里待着，总喜欢吃些大鱼大肉，也不运动，给自己的身体增加了越来越多的热量，甚至让体重直线增加。越是在气候不稳定的时候，越要多吃些瓜果蔬菜，减油减脂，增强免疫力和抵抗力。家里剩得最多的，应该就是大白菜了，曾经有段时间，家里只剩下大白菜了，天天吃白菜，醋溜白菜，炖大白菜，炒大白菜，白菜汤，白菜包子……算是吃腻了白菜。所有的吃法都试过了，却漏掉了一个绝佳的吃法，做丸子！菜丸子，吃起来却像肉丸子，既可以解决剩下的大白菜，也可以换种新吃法，虽然是在吃菜丸子，却能吃出一种肉的口感。如果家里有小孩子，不喜欢吃蔬菜，还可以把各种各样的蔬菜剁细，也做成丸子，是个哄小孩子吃饭的好办法，既能解决蔬菜吃不完，不爱吃的问题，也能让自己和家人吃得开心。

菜丸子的做法很简单，只要有未吃完的蔬菜，或者不喜欢吃的蔬菜，就可以把它们与面粉或者玉米面粉混合，做出金黄酥脆，口感丰满的菜丸子。我把菜丸子的详细步骤整理下来了，大家可以一起看看。

准备食材：自备蔬菜、面粉或者玉米面粉、鸡蛋、盐、葱、油、胡椒粉、五香粉、淀粉。

菜丸子制作方法：

第一步：把所有洗干净的蔬菜先切成片，再切成碎，越细越好。我做的是白菜和胡萝卜的，白菜的数量比胡萝卜多，分别把白菜和胡萝卜剁细。这里的大白菜，可以加进去些大白菜梆子，只要剁得细，就没有关系，如果只放白菜叶子，最后做出的丸子会扁扁的，也没有咬劲儿。再切一些葱末，和白菜，胡萝卜放在一起。喜欢吃虾米的还可以放些虾米进去。这一步的食材，全凭个人喜好。

第二步：把切好的菜进行调味。放入盐，味极鲜，五香粉，胡椒粉，两个鸡蛋。把菜馅儿拌匀。然后加入两勺淀粉，一碗玉米面，继续搅拌均匀。

第三步：用手抓点儿馅料，握在手里，攒成团，只要菜团子不散就可以。菜团尽量不要太大，不然很容易散，也不容易炸。

第四步：锅中加多一些的油，等到油温5至6成热时，下入我们团好的丸子，小心拿放，千万别在这个紧要关头把菜丸子弄散了，那不是功亏一篑了吗。等到锅中的丸子定型了，用铲子贴着锅底把丸子翻动一下，防止丸子粘锅。

第五步：蔬菜丸子炸至表皮金黄，就可以控油捞出来了。切记炸丸子全程中小火，不要过于着急，丸子表面金黄就捞出，不然容易把丸子炸糊。

丸子紧实，软嫩，金黄酥脆，一口下去，都吃不出来是菜丸子。用蔬菜这样做着吃，比吃肉还好吃，营养又美味，还解决了不吃蔬菜，吃不完蔬菜的麻烦。不管是在家吃还是家中来了客人，用它招待，既有面子，还得被夸一手好厨艺。不一样的菜丸子，吃了还想吃。

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