炸猪排怎么腌制才嫩(鸡排猪排不用面包糠，裹上这个炸出来又脆又香，脆皮和肉还不分离)
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篇首语：游手好闲地学习，并不比学习游手好闲好。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了炸猪排怎么腌制才嫩(鸡排猪排不用面包糠，裹上这个炸出来又脆又香，脆皮和肉还不分离)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
炸猪排怎么腌制才嫩(鸡排猪排不用面包糠，裹上这个炸出来又脆又香，脆皮和肉还不分离)
每次带大宝经过菜场，她都会要求我给她去排队买鸡排，买了几次，我就跟她说，回家自己做。
为了买二块鸡排，还得找地方停车，一不小心停错地方，还得交罚款。停好车大宝坐车上，我去排队，我就开始点人头，算时间，一般多要等半小时左右，看看那个炸鸡排的锅和油，真心不想吃，还要八块钱一块。每次买我都跟大宝说这事，说了几次就动员她说妈妈给她做，但只做猪排，不做鸡排，女孩子吗还是少吃点鸡肉为好。上周六我去菜场买菜的时候，就买了一块猪里脊，十块钱。因为要腌制，所以跟大宝说等她上完课回来当点心吃。所以我就先腌在那里，大宝下课就给我打电话了，我赶紧拌糊炸猪排。等她到家已经出锅了。一口气二大块下肚，一直说比排队买的好吃。好东西当然要跟大家来分享，今天就教大家具体的做法。
材料：
猪里脊300克、糯米粉50克、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、盐3克、料酒20毫升、胡椒粉少许、泰式甜辣酱少许
步骤：
1.准备食材。
2.猪里脊削成大薄片。
3.用锤子把肉敲松。
4.猪排放盐、料酒、淀粉和胡椒粉搅拌均匀腌一小时。
5.糯米粉、玉米淀粉、鸡蛋加少量水搅拌均匀 。
6.静止五分
7.钟腌好的大排放糯米糊中裏上糯米液。
8.锅里放入300毫升油，烧到油温八成热，把猪排放入锅中，大火炸六分钟左右，如果想外面的脆皮厚一点，可以炸二分钟就捞出再裹上一层糯米液。
9.炸好后取出放厨房用纸上吸去多余油份。
10.切成小块
配上喜欢的酱料，我配的是泰式甜面酱。
工序有点多，不过猪里脊你可以让卖肉的代劳帮你削好，自己回来削还是有点难度的，用锤子把肉敲松这个步骤不能省，这样做出来的肉才嫩而多汁。油尽量多放一点，酱料的话随意配，喜欢什么酱料就配什么酱料。
相关参考
...粉即可）。然后将鸡蛋打成蛋液，肉排两面沾蛋液，再沾面包糠。4、油锅倒油（要保证油能够完全浸过猪排），
...液，裹上面包渣；3、锅上火，放油烧至五、六成熟，下猪排炸至两面呈金黄色，捞出装盘。周边可以配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等。或淋上少许黄油即可。
...盐适量，黑胡椒适量，生抽适量，鸡蛋适量，淀粉适量，面包糠适量。1、把买来的猪排洗干净，把猪排放在没有水的案板上，用刀背在猪排上敲打，注意不要用力过猛，横竖打，正面反面都要敲打。2、然后往在猪排表面撒上适...
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