炸猪大排的做法 家常(葱烧大排怎么做好吃?超详细步骤,真的巨简单)
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篇首语:人不在大小,马不在高低。人往高处走,水往低处流。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了炸猪大排的做法 家常(葱烧大排怎么做好吃?超详细步骤,真的巨简单)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
炸猪大排的做法 家常(葱烧大排怎么做好吃?超详细步骤,真的巨简单)
长沙人出门前的状态:
穿棉袄会不会太热?穿普通外套会不会冷?
我每天早上都要站在衣柜前思考2分钟。
温度显示十来度,但凉风一吹巨冷,分分钟想裹上大棉袄!
看来,真的要想办法贴膘过冬了~
今天就吃一款热乎、美味、肉感扎实,汤汁浓郁的——葱烧大排。
煎炸好的肉排,可以蘸酱单吃也可以稍微焖一焖,不同的吃法风味不同!
焖煮过的大排蓄满了汤汁,外边有点虎皮的感觉,葱香四溢。
夹个大排配上一碗清汤面,元气满满的单人餐就搞定了!
我要吹爆这个葱烧大排,外酥里嫩,浓油赤酱,好吃到一口汤汁都舍不得剩。
天气冷了,赶紧做给家人尝尝吧~
猪里脊、小葱、姜片、面条
腌制:
生抽、料酒、盐
鸡蛋、淀粉、白胡椒
酱汁:
冰糖、生抽、红烧酱油、料酒、水
就用普通的猪里脊就行,追求口感就用猪梅花。
拿起身边顺手的工具,给它锤松散,这样待会炸的时候就不会卷起来,嫩而不柴!
想要大排好吃呢,就要充分的腌制到位,加上左手边的调料,起码腌上个半小时~
腌好的猪排裹一层玉米淀粉,锁住猪肉的水分
锅里油稍微多一点,用半煎半炸的效果,这样猪排才能充分受热。
用中小火慢慢煎,煎到两面金黄的状态就可以了~
煎好的大排可以直接就开始吃,外酥里嫩,真材实料巨划算!
不着急的吃,锅里铺上姜片小葱,把煎好的大排放进去。
倒上料汁,盖盖焖上10分钟。
这样一份虎皮葱烧大排就完成了,小葱的香配上猪排的嫩。
大口吃肉真的巨满足~
简单的清水面,配上大排瞬间发光。
炸好的大排放冰箱冷冻,想吃的时候煎炸焖煮轻松搞定~
相关参考
...汁稍腌制,这样可以使炸出来的大排肉质更加鲜嫩;3、猪大排其实就是通脊,南方按照肋骨分割成一片一片的,称作猪大排。4、猪大排烹调前莫用热水清洗,因肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若...
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1、准备材料:猪大排200克、盐、蚝油、料酒、葱姜。2、大排洗净,用刀背在大排两面横竖拍排,多拍一拍,把肉拍松。姜蒜切成蓉和葱一起撒在大排上,倒一些料酒,撒一点盐,两面抹匀。3、腌制一两个小时,不时翻面。4、...
1、首先把大排洗干净,平方在案板上,用刀背将大排的正反面上面的肉剁松弛一下。2、之后将多好的大排放到容器中,加入葱,姜,盐,料酒腌制30分钟左右。3、淀粉平铺,将打牌的两面全部拍上一层干淀粉,将拍好的淀粉的...
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1、主料:猪大排四块。2、辅料:料酒2汤匙、精盐2茶匙、生抽2茶匙、姜5片、胡椒粉1茶匙、鸡蛋2个、面粉3汤匙、面包糠1碗、小葱3根。3、大排洗净,用刀背拍薄软。4、将料酒、盐、生抽、鸡蛋液、姜片、葱末、胡椒粉、放入...
1、食材:大排、木薯淀粉、生姜、小葱、鸡蛋、八角、干辣椒、小麦淀粉。2、先把大排放入温水中泡半个小时,捞出沥干水分,再用敲大排的工具,把大排正反都敲一下,这样会更加嫩滑。把敲好的大排放入盆中腌制下,先放...
1、将大排浸泡在清水中,在中间换水几次,去掉血水,再用厨房用纸吸水。2、在大排的边缘有白色结缔组织,加热时容易卷曲。用刀把它切掉。然后把一大排肉放进保鲜袋,用刀背把肉拍松。3、在牛排中加入1茶匙盐、一些姜...
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1、食材:大排500克、生抽3茶匙、老抽1-2茶匙、味精1-2茶匙、糖4茶匙、食盐1-2茶匙、料酒2茶匙。2、将大排洗净后,用刀背在大排上不断敲打这样会使得大排的纤维组织松散,这是让大排嫩的重要一步。3、放入适量食盐,生抽,...