炸猪大排的做法 家常(葱烧大排怎么做好吃？超详细步骤，真的巨简单)
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篇首语：人不在大小，马不在高低。人往高处走，水往低处流。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了炸猪大排的做法 家常(葱烧大排怎么做好吃？超详细步骤，真的巨简单)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
炸猪大排的做法 家常(葱烧大排怎么做好吃？超详细步骤，真的巨简单)
长沙人出门前的状态：
穿棉袄会不会太热？穿普通外套会不会冷？
我每天早上都要站在衣柜前思考2分钟。
温度显示十来度，但凉风一吹巨冷，分分钟想裹上大棉袄！
看来，真的要想办法贴膘过冬了~
今天就吃一款热乎、美味、肉感扎实，汤汁浓郁的——葱烧大排。
煎炸好的肉排，可以蘸酱单吃也可以稍微焖一焖，不同的吃法风味不同！
焖煮过的大排蓄满了汤汁，外边有点虎皮的感觉，葱香四溢。
夹个大排配上一碗清汤面，元气满满的单人餐就搞定了！
我要吹爆这个葱烧大排，外酥里嫩，浓油赤酱，好吃到一口汤汁都舍不得剩。
天气冷了，赶紧做给家人尝尝吧~
猪里脊、小葱、姜片、面条
腌制：
生抽、料酒、盐
鸡蛋、淀粉、白胡椒
酱汁：
冰糖、生抽、红烧酱油、料酒、水
就用普通的猪里脊就行，追求口感就用猪梅花。
拿起身边顺手的工具，给它锤松散，这样待会炸的时候就不会卷起来，嫩而不柴！
想要大排好吃呢，就要充分的腌制到位，加上左手边的调料，起码腌上个半小时~
腌好的猪排裹一层玉米淀粉，锁住猪肉的水分
锅里油稍微多一点，用半煎半炸的效果，这样猪排才能充分受热。
用中小火慢慢煎，煎到两面金黄的状态就可以了~
煎好的大排可以直接就开始吃，外酥里嫩，真材实料巨划算！
不着急的吃，锅里铺上姜片小葱，把煎好的大排放进去。
倒上料汁，盖盖焖上10分钟。
这样一份虎皮葱烧大排就完成了，小葱的香配上猪排的嫩。
大口吃肉真的巨满足~
简单的清水面，配上大排瞬间发光。
炸好的大排放冰箱冷冻，想吃的时候煎炸焖煮轻松搞定~
相关参考
...汁稍腌制，这样可以使炸出来的大排肉质更加鲜嫩；3、猪大排其实就是通脊，南方按照肋骨分割成一片一片的，称作猪大排。4、猪大排烹调前莫用热水清洗，因肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若...
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1、准备材料：猪大排200克、盐、蚝油、料酒、葱姜。2、大排洗净，用刀背在大排两面横竖拍排，多拍一拍，把肉拍松。姜蒜切成蓉和葱一起撒在大排上，倒一些料酒，撒一点盐，两面抹匀。3、腌制一两个小时，不时翻面。4、...
1、首先把大排洗干净，平方在案板上，用刀背将大排的正反面上面的肉剁松弛一下。2、之后将多好的大排放到容器中，加入葱，姜，盐，料酒腌制30分钟左右。3、淀粉平铺，将打牌的两面全部拍上一层干淀粉，将拍好的淀粉的...
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1、主料：猪大排四块。2、辅料：料酒2汤匙、精盐2茶匙、生抽2茶匙、姜5片、胡椒粉1茶匙、鸡蛋2个、面粉3汤匙、面包糠1碗、小葱3根。3、大排洗净，用刀背拍薄软。4、将料酒、盐、生抽、鸡蛋液、姜片、葱末、胡椒粉、放入...
1、食材：大排、木薯淀粉、生姜、小葱、鸡蛋、八角、干辣椒、小麦淀粉。2、先把大排放入温水中泡半个小时，捞出沥干水分，再用敲大排的工具，把大排正反都敲一下，这样会更加嫩滑。把敲好的大排放入盆中腌制下，先放...
1、将大排浸泡在清水中，在中间换水几次，去掉血水，再用厨房用纸吸水。2、在大排的边缘有白色结缔组织，加热时容易卷曲。用刀把它切掉。然后把一大排肉放进保鲜袋，用刀背把肉拍松。3、在牛排中加入1茶匙盐、一些姜...
1、食材：海参适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。2、海参预先发好，葱切段，姜切片。3、锅中放油，下入葱段小火炒至金黄色盛岀。4、锅中留少许油，放入一勺白糖炒糖色。5、放入海...
1、食材：大排500克、生抽3茶匙、老抽1-2茶匙、味精1-2茶匙、糖4茶匙、食盐1-2茶匙、料酒2茶匙。2、将大排洗净后，用刀背在大排上不断敲打这样会使得大排的纤维组织松散，这是让大排嫩的重要一步。3、放入适量食盐，生抽，...