炸爆米花机器(视频丨自己研制爆米花机,德州这家网红店有“绝招”)

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炸爆米花机器(视频丨自己研制爆米花机,德州这家网红店有“绝招”)

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如果要用一句话来概括过去的10年,董志伟给出的是:十年磨一“花”。

——这花,是爆米花。

“我这10年,就是追求味道美、价格美、环境美的过程。”6月12日,德州市德城区吕家街北头“小董爆花”的门店里,31岁的店主董志伟介绍道,他们夫妻俩在这儿做爆米花,去年毛收入10余万元。

他一边忙一边与记者交谈:

我是德城区二屯镇人,爱吃爆米花,就买着设备学,这行业入行容易,白天上班,晚上我就走家串巷,城区附近人多的集市、路口都去过。那时候最害怕看见城管队员,他们一来,我就四处打游击。

5年前,在一位城管队员的帮助下,我租了间现在的门面,4平方米,月租800元。

先说我为啥追求美丽价格,因为既聚人气,又薄利多销。有了固定地点,生意更好了,手摇的爆米花设备却跟不上了,顾客有时候得等两个多小时。我急得直上火,暗下决心:凡事要用心,虽说是爆米花,也要搞出点名堂来!

我考察了做爆米花的工具,市面上的中看不中用,我相不中,决定自己动手做。

我买了买了一些书,各种工具,专心研究,尝试着如何使用更方便、效果更好、使用更长久。我是白天试,晚上想,觉睡不实,饭吃不香。经过两个多月不停尝试,终于达到了满意的效果:更省力了,手摇变自动;效率更高了,实现了两倍的生产能力。

再说我如何追求口感美味的。别看做爆米花简单,我这爆米花,别人还真不一定能做得了。

咱先说这原料,爆米花的三大主料,玉米、油、糖,我都是用最好的。糖用的是冰糖,做出的爆米花比较脆,不容易上火。油使用的是椰子油,口感好;玉米全都是小粒玉米,从东北进货,一年消耗掉10来吨,不仅口感好,而且做出的爆米花皮薄、没有硬渣。

还有就是做法,慢慢积攒下来的经验,像炒菜一样,掌握火候。不同比例的配比,调试出最好的口味来。

很多主播慕名来拍爆米花,“小董爆花”也成了网红店。

还有,这十年我也在追求环境美,做出更安全的食品。早些年,街头巷尾露天工作,环境差,一刮风爆米花便有沙土味,现在有了店面,卫生条件持续提升。6月1日,我还与城管队员签订了德州市“门前五包”责任书,咱不能光顾着自己店内的环境,周边的环境也得美美的,为创文明城市作出份个的贡献。

(大众日报客户端通讯员 王志强 姜伟 杨玉娟 记者 贺莹莹 报道)

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