炖肉材料(煮肉炖肉时,可以加入这“3样”,解腻又能祛湿气)
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篇首语:不操千曲而后晓声,观千剑而后识器。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了炖肉材料(煮肉炖肉时,可以加入这“3样”,解腻又能祛湿气)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
炖肉材料(煮肉炖肉时,可以加入这“3样”,解腻又能祛湿气)
肉类食物可以为人体提供丰富的蛋白质,而蛋白质又是人类生命活动物质基础,缺乏这种物质对器官功能提高,免疫能力维持正常不利。
因此,要讲究荤素搭配恰当,不要单纯只吃蔬菜,水果。无论是牛肉、鸡肉还是鱼肉,都有丰富营养可以获取。不过,在煮肉时要加入其他食材或者药材,不仅解腻,还能增加食物风味。
1、肉桂
在煮肉,炖肉的时候搭配其他食材,可以达到解腻,增加食物香气的作用。当然,有部分具有药用价值的药材也可以一同搭配,其中肉桂很适合跟肉类食物一起烹饪。肉桂也就是桂皮,作为中餐香辛料的代表,可以磨成粉撒在肉上面,当然,也可以作为甜品的点缀。
从中医角度来看,肉桂性热,有助阳的作用,可以达到温阳补肾、散寒止痛、舒经活络的效果。
有的人脾胃虚寒,在吃肉时搭配肉桂一同烹煮,里面的营养成分获取还能暖脾胃,从而让器官功能提高,阳气充足的情况下气血供应充足,可以达到养护身体,促进健康的效果。肉桂炖鸡,炖排骨等都很适合,还能让食物富有香气。
2、香叶
烹饪要掌握技巧,有的食物煮出来寡淡无味,有的人烹饪手法不熟悉,煮出来的东西很难吃。实际上,在煮肉,炖肉的时候有许多黄金搭档,包括香叶。
香叶又称为香桂叶,月桂叶,因为有独特的芳香气味,因此可以用来去腥提味,多道美味佳肴加入了香叶后可以达到画龙点睛的作用。
本身香叶也是中药材的一种,它具有开胃祛湿气,改善胃口的作用,在烹饪时把量控制好,不会掩盖食物本身的味道,又可以增加风味。
在煮肉时除了普通的调味,搭配上香叶后有利于身体风寒,湿气的去除,那些脾胃功能下降的人利用香叶来调节,有改善作用。
3、金不换
有的肉类食物吃起来很油腻,会影响胃口,吃多了还会增加消化压力。如果可以在煮肉的时候加入罗勒这种食材,其独特的气味可以让食物味道得到升华。罗勒又称为金不换,许多人在烹饪海鲜时为了去腥提味,都会加入金不换,如今也经常出现在西餐中。
新鲜的罗勒有药用价值,具备行气活血、解毒消肿、疏风解表的功效。有的人经常胃胀气,食欲减退,
或者感冒期间身体不舒服,在烹饪食物过程中加入金不换,里面的药物成分被人体获取,可以缓解某些病症。煮肉时可以把罗嫩叶切碎后一同调味,汤水以及食物味道都很独特。
由此可见,在煮肉,炖肉的时候不要只知道利用酱油,食盐等调味,有其他多种药材可以跟肉搭配增加味道,同时又调理身体。可根据自身需求去选择,合理使用的情况下许多好处看得见。#谣零零计划#
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