炖的牛肉为什么切就碎(牛羊肉切片机切片不成卷怎么办？)

Posted 2023-06-01

篇首语：古人学问无遗力，少壮工夫老始成。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了炖的牛肉为什么切就碎(牛羊肉切片机切片不成卷怎么办？)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

炖的牛肉为什么切就碎(牛羊肉切片机切片不成卷怎么办？)

牛羊肉切片机切片不成卷怎么办?那么今天就由辉贝羊肉切片机厂家的技术人员来为大家讲解一下为什么牛羊肉切片机有时的切片不打卷的原因吧!

那么我们先来了解一下一般牛羊肉切片机的工作原理：

新型全自动牛羊肉切片机采用电动推料、电动压料、电动调节厚薄、步进式推料、肉料加工完毕切刀自动停止推料板自动后退，自动停止、切刀开启传送带自动同步运转、防护门开启整机自动断电，动化程度高，肉片切制，厚薄调节，肉卷输送，自动停机，均可一键完成，省工省时。

牛羊肉切卷机

牛羊肉卷机可以将块状的冻肉快速刨成薄肉片、薄肉卷。刨片厚度可在0-15mm之间任意调节，刨出来的肉片厚薄均匀、规格统一是火锅店、酒店、餐馆首选的刨羊肉卷、肥牛卷、猪肉薄片、火腿薄片、莲藕片、土豆片的首选切肉刨肉机。只要将肉块固定好之后开机运转即可将冻肉轻而易举地切成薄片。其实牛羊肉切片机一般是不会打卷的，也就是说切片机切3mm以下的薄片才是是卷状的，3mm以上即是片状，所以把握好肉的温度和切片厚度，就能切出厚度均匀的牛羊肉卷来。

牛羊肉卷

最佳厚度的牛羊肉切片机切片效果

很多新用户初次使用牛羊肉切片机，刨不出如意的切片效果，总切不出肉卷来，百思不得其解;一直担心着刨肉机质量问题，其实是自己对机器的性能和切片原理还不了解，切肉片是否能成卷，关键不取决于刨肉机;最直接的影响因素是冻肉的温度，肉的温度不够低，肉不够冰冻的情况下是切不出肉卷的，牛羊肉切片机能切出非常薄而不断片的肉片，机器就属于正常状态;通常切片机对肉的温度范围是控制在0~-7℃，这个温度范围是可以切出肉卷来的，具体冻程度检测和缓肉方法可参考羊肉切片机使用说明书，熟练掌握机器性能及使用方法。

牛羊肉切片机

现在使用牛羊肉切片机的用户朋友们您应该知道为什么您切的牛羊肉不打卷的原因了吧，关键还是在于冻牛羊肉的温度以及牛羊肉切片的厚薄度，建议最佳厚薄度在1.7mm左右为推进理想效果，同时冻肉切片温度应尽量不要过低，否则牛羊肉切片因为温度过低过脆而导致切成的牛羊肉切已碎。