炒黄豆机器(食物簿之素炒干黄豆)

Posted 2023-06-01

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你若要问起我们那个地方曾经最受欢迎的零食，我说出来是炒豆子，恐怕很多人会大失所望！

就这？？？

但它确确实实是当时乡下每户农家拿来招待的必须品，如果你上别人家，他给你端来一杯茶，他还是觉得亏待的。

所以，为了表示看重，就得炒上一碗干黄豆，再给你补上一杯豆子茶。而且那个时候忙于灶台的妇女，骄傲于自己炒的豆子又香又脆无黑糊痕迹。

素炒干豆子是一道简单朴素的零食，简单却并不代表敷衍。

因为，在那个不怎么宽裕的年代里，对方的炒黄豆材料，一半来自于他来年要播种的种豆。

人们喜欢把选好的优质黄豆筛干净，然后把盐放锅里炒热，放入豆子炒。耐心翻炒，炒出豆子粒粒没有烫痕，只有伴随着热度炸裂的痕迹。在发烫的盐粒下，爆开小缝的黄豆也散发着淡淡豆类的香味。

抓那么一小把，要么直接吃，简直又脆又香。要么就是将其放小搪瓷杯中，放入盐渍姜丝，白糖，芝麻等，开水冲泡。这一般是用来招待客人(每家放料不同)。

这样的招待方法在当时绝对算不上是敷衍，而是一种真诚与朴实。除了串门，还出现在曾经的婚礼上。

十几年前，母亲带着我起早搭车去参加一位亲戚的婚礼，早早来到主家。他们就给我们每一个到来的客人上茶，上了大概有三四轮。

我现在大约还记得，一道香元条（一种柚子皮做成的糖）泡的，一道是芝麻豆子泡的，还有两道有茶叶但是却记得不太清楚了。总之，茶水里少不了的就是豆子。

当然，那会年幼，参加别人的婚礼，喜欢热闹，爱见到很多人，爱收到很多的喜糖。

如今，我早没了当年漂亮的喜糖盒，却记得那道简单的豆子茶。

或许，这就是最简单的事物往往有时最深刻吧。

我也不是没追问过长辈，为什么要把那样一道简单的豆子茶水放在仪式里？

他们却说，婚姻生活就像这豆子茶，有姜有茶有糖，辛辣与甜都占了…

另外，那会豆子茶的功用也不止于待客与婚礼仪式。

朴实的乡下人，总信奉着豆子茶的好功效。要是哪家媳妇生产了，也少不得给儿媳泡上一大碗豆子茶，说是这样孩子就不缺奶水了。

哪家生完孩子后，就会等上一段时间（大家都是很识趣的，不会故意问生男生女），待他们公布喜讯后，再登门看望，拿点干果或者一点礼金表示心意。

我们姊妹总像母亲的尾巴，喜欢和她去各家串门，听他们扯谈。母亲总抱怨，自己像个舞狮的，走哪都被跟着。这种场景必然少不了我们的“陪同”。可能孩提时代总喜欢热闹。

少不得看她们这些已婚妇女们喝豆子茶，分享自己生育经的大场面。

谈着谈着，他们看到我，嚼着豆子，就会想起一个关于出生的衍生“笑话”。

说是母亲生我时，一个贩卖豆腐的师傅，赶巧来到，赶着喜头父亲给他泡上一大瓷杯子的豆子茶。

师傅当然是欣然接受，但是看到豆子是傻眼了。热茶水泡发的豆子直蹦杯口，吃得他是欲哭无泪。

我描绘得不太搞笑，但是可以想象他当时有多“尴尬”，吃不完主家的东西又会觉得对不住人。

最后，他到底是吃完了，也完成了一单豆腐生意。过了很久，他没做豆腐生意了，排除完经营问题，我想他大抵是对豆类有阴影了吧。

…………

待我转学后，看到很多同学开始吃着其他的零食，那会上学流行“无花果”“蘑菇力”，想想自己有点“井底之蛙”的意思，但是还好，自我心理安慰道，本人已经从素炒黄豆晋升到炒豌豆粒了。

只是不知哪天，写作业无聊炒了半包豆子，一同收到了书包里。于是某一天，它就这么直生生地出现在同学面前。

我以为会听到什么我不爱听的话，相反他们并没有出现异色，而是抓了一把，嘴里咯嘣响，还不忘数落本人，居然藏着掖着。

也许是觉得新奇吧。吃惯了各种花样的零食，偶尔那么吃还觉得有意思。就像我在四川上学，和朋友去当地一家鱼火锅那，老板慵懒地给我们摆上一碟素炒黄豆，惊起我十几年来的回忆。

朋友还在说，难道你们那不吃这个炒豆子？

吃过。很火但是已经差不多退出招待食品行列了。

这事，我跟母亲提过。

母亲说，如今日子好了，哪家还会想拿这些东西做招待？

是啊。已经变了味道了。

现在，大家吃的东西多起来，好玩好看的东西也丰富极了，话也更少了，所以不会经常走动了。

就算走动，也是在过年的时候走家串户，有的人甚至通过果盘里的东西，偷偷猜测主家的发展。所以，采购摆盘年货好像就是一场实力比赛，人人表示我不能输！不能丢了体面。

体面是有了，但有些东西也在失去。

素炒干豆子到底成为了此地算不得什么上台面的东西了。往日真诚谈话的日子也变得互怀心思。

一切都变了。

曾经爱热闹的孩子也成为了喜欢安静的大人。炒豆子的老人家在锅铲声中消失在松山之中，有的人背上行囊离了家，久久都未回归。

有一日，我见到商场里，偶然出现的素炒豆子，想下手，却只能是摇摇头算了。因为，再也吃不出那种温暖的味道了。