炒辣椒面的材料和方法(想吃炒揪片子？教你方法十分钟做好，嘎嘎香)
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炒辣椒面的材料和方法(想吃炒揪片子？教你方法十分钟做好，嘎嘎香)
隔离在家米饭面条都吃腻了，想换换口味吃个炒揪片子，教你个家庭方法，简单又不耗时，十分钟做好，满足自己的味蕾。
首先准备食材：肉片，看自己喜好，鸡牛羊猪肉都可，西红柿，洋葱，蒜薹，青红辣椒，大蒜，葫芦瓜（本菜灵魂，加了更好吃），简单来说家里有啥菜加啥菜，想加啥菜加啥菜。面可以自己和面。一碗面一碗水（根据自己食量来），水分多次倒入，面揉至光滑，放盆里套上保鲜膜醒发30分钟。
步骤1：肉切片，锅中下油翻炒肉片，倒入少许料酒，生抽，盐，炒熟后捞出备用。
步骤2：西红柿切丁，锅中倒入少许油，放西红柿丁翻炒，翻炒出汁后下入配菜继续大火翻炒。根据菜量适当加入食盐，十三香，生抽，蚝油，味精。大火炒好后盛出。
步骤3：面醒发好再揉一下，然后用擀面杖擀成面饼状，再用刀切成指头粗的条，可以提前稍微按扁一点，一会好揪。然后起锅烧水，水开后将弄好的面条揪入锅中，速度要快，过程中要是不是拿饭勺搅一下锅底防止粘锅，把所有面条揪完后，面片大概8分熟就捞出，过凉水备用。
步骤4：起锅倒点油润锅，然后依次倒入肉片，炒好的配菜，面片，大火翻炒2-3分钟。出锅前30秒放入切好的蒜末（后放蒜末饭才更香）。
这道饭其实超级简单，主要是很多人不会和面，炒揪片子正好对和面的要求不是特别高，所以简单易上手。学会了赶紧做给自己尝尝吧。
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