炒菜的肉片怎么做才嫩(比鸡蛋还嫩的肉丝这样炒又滑又嫩)
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篇首语：你无法叫醒一个装睡的人，也无法感动一个不爱你的人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了炒菜的肉片怎么做才嫩(比鸡蛋还嫩的肉丝这样炒又滑又嫩)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
炒菜的肉片怎么做才嫩(比鸡蛋还嫩的肉丝这样炒又滑又嫩)
在家自己做，就能做出餐厅大厨的味道。
把肉清洗干净后， 切成丝放入碗里，加入一个蛋清，搅拌均匀，让肉丝和蛋清充分融合在一起。 再加入一小勺生粉，再次搅拌均匀，这样香喷喷的肉丝会很嫩。
准备一张千张，放上喜欢吃的蔬菜，然后卷成卷，再用斜刀切成菱形块。 最后再把它放在盘子里。
接下来把锅里的油烧热，，油温三成热的时候将肉丝放入锅里，这样过油的肉丝又滑又嫩，然后用筷子快速打散，肉丝变白之后，捞出控油。
锅里留少许食用油，然后加入一勺东北的酱，炒香，依次放入调味料生抽、蚝油、老抽、鸡精、白糖、十三香，最后再加入一勺清水出汁入味，放入肉丝，再加少许水淀粉，开大火翻炒均匀，就可以出锅装盘了。 这样又滑又嫩的肉丝就做好了。
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