炒菜是生铁锅好还是熟铁锅好(哪怕再有钱，也别买这4种“锅”了，看似高大上，实则中看不中用)

Posted 2023-06-01

篇首语：别在该厚脸皮的年纪里过度在意自尊，别在该努力的年纪怨天尤人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了炒菜是生铁锅好还是熟铁锅好(哪怕再有钱，也别买这4种“锅”了，看似高大上，实则中看不中用)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本期的主题和我们每天使用的锅具有关系，我将从优点和缺点两方面介绍市面上几种常见的锅，让大家在挑选的时候能避开不必要的坑。

说起使用频率最高的厨具，锅具肯定当仁不让，相信每一个人家中都不止有一口锅，饭桌上的每一道美味，都和锅有着千丝万缕的关系。

不过如今的锅具市场却有很多劣质产品参杂其中，虽然表面看上去非常漂亮，但是却带着种种缺点。

所以哪怕再有钱，也别买这4种“锅”了，看似高大上，实则中看不中用！

1、不要买不粘锅

说起目前最流行的锅具，不粘锅肯定是第一名，炒菜做饭的时候，最烦食物糊在锅底，不仅影响饭菜的口感，刷洗起来也非常麻烦。不粘锅因为不粘的优点被广泛用于炒锅和电饭锅中。

不得不承认的是，不粘锅确实给大家省去了很多麻烦，这也是很多家庭购入的原因，不过它的缺点也十分明显。

涂层脱落首当其冲，日常的使用过程中，稍微不注意就有可能剐蹭掉不粘锅的涂层，涂层的主要成分是一种名为特氟龙的物质，这种物质是公认地对人体健康有害，知道这点的消费群众很多已经放弃了购买的想法。

不过其实有必要给大家指正一下，特氟龙虽然对人体有害，但是日常的煎炒烹炸温度都在260℃以下，这样的温度不足以让特氟龙分解。

想要分解不粘锅上面的特氟龙温度必须达到350℃以上才行，否则它会一直保持稳定的状态。

因此，日常使用的时候，一定不要让不粘锅处于干烧的状态，因为这样操作很容易达到特氟龙分解的温度。

关于这个知识点，央视早有报道，专家们用不粘锅进行科学实验，干烧几分钟之后，不粘锅的温度达到了419.1℃，这个温度就可以让特氟龙分解产生有害物质了。

为了避免上述情况的发生，不粘锅涂层损坏后就应该放弃使用了，否则会影响身体健康。

2、不买麦饭石锅

麦饭石锅的主要优点是高颜值，特别是美食博主为了提高视频的精美度，都喜欢用麦饭石锅，但是这种锅具在使用的过程中同样是不安全的。

麦饭石只是一个噱头，本质上还是不粘锅，区别在于麦饭石锅的材质中多了一些铝合金，所以不粘锅的缺点，麦饭石锅一样也不落。

如果你真的喜欢麦饭石锅的颜值的话，也可以购买，只要使用的过程中爱惜一点就可以了。

3、不买铸铁锅

关于这个建议就要从铸铁锅的制造过程说起了，想要打造铸铁锅，首先要把灰口铁融化，然后浇铸到模型中去，铸出来的铁锅厚重感十足，加热虽然慢，但是保温效果非常好。

但是这样的锅具也有它的缺点，首先重量太大，使用不方便，再者美观度也欠缺一些，更让人心烦的是，它很容易生锈。

想要入手铸铁锅的人，切记清洗完之后擦干，否则下次你再使用的时候，就会看到斑斑锈迹。

4、不买珐琅锅

和麦饭石锅一样，珐琅锅也是网红锅具的一种，美食博主的视频中常常能看到它们的身影。不过入手的人无一不在吐槽它的缺点。

重量太大，一只手根本没有办法操作。清洗过程太繁琐，炒菜的时候很容易糊锅，稍微磕碰一下就会造成不可挽回的损伤。

因为上面的这些缺点，所以我不建议大家购入这种锅具。还有一点珐琅锅本身并不便宜，其材质却并不高级，原料和农村常常使用的搪瓷盆是一样的。

除了上面的这几种之外，市面上的不锈钢锅也不太建议大家购入，长时间使用之后，不锈钢锅的锅底容易留下难看的黄色印记，很难去除。

并且不锈钢的品质很难把控，很多小牌子的商品，会有重金属超标的风险。

其实，最适合中国人，最安全的就要数“铁锅”了。

铁锅和铸铁锅有着本质的区别，铁锅又名熟铁锅，制作过程或是锻压或是手工捶打，锅体很薄，重量感也刚刚好。

一口好的锅具使用寿命非常长，日常的使用对它来说是一种养护，养护的效果也就越好，使用的时间就会越长。

好了本期关于“锅”的干货就分享到这里了，咱们下期再见！

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