炒药机(兰心“润”药：中药炮制，她用5年从新手到能手)

Posted 2023-06-01

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新华社南昌5月3日电 题：兰心“润”药：中药炮制，她用5年从新手到能手

新华社记者袁慧晶

咔嚓咔嚓……伴随着有节奏的铡刀声，形如飘羽的白芍铺满了陈小兰的工作台。她是江西抚州建昌帮药业有限公司南城分公司的一名技术员，也是2022年全国五一劳动奖章获得者。

陈小兰告诉记者，白芍切成薄片，才能在入药煎煮时更好地析出有效成分让人体吸收。这位因技术精湛多次在省级技能大赛中获奖的中药炮制能手入行仅5年。

陈小兰（左一）在切制中药饮片。受访者供图

陈小兰是南城县龙湖镇竺由村人，在进入药厂工作之前，她与中药材仅有的接触记忆就是小时候去村卫生室帮父亲抓药。

2017年，陈小兰经朋友介绍到药厂的包装车间上班。她干活勤快，人也外向，忙完了喜欢去隔壁饮片车间串门。她看到，老师傅炒药的样子看起来很像炒菜，做得一手好菜的她萌生了试试的念头。

陈小兰找到车间经理提出调岗申请，但经理觉得她文化程度不高，怕难以胜任。陈小兰并不气馁，本职工作之外有时间就向老师傅请教，在向经理几次提出调岗后，终于获得了机会。

上手方知难。看上去简单的炒药，需要药师根据中药材的性状判断火候。“苍耳子要在180摄氏度的温度下用青草混炒，40分钟左右色泽会变黄，时间短了不变色，久了会变焦，火候以几分钟计算。”陈小兰说，自己有次炒坏了100公斤苍耳子。

苍耳子的教训没有让陈小兰放弃。为尽快掌握这门博大精深的传统技艺，陈小兰拜老师傅付木生为师。她跟在师傅后面，眼睛一眨不眨地盯着他操作，哪里看不明白马上请教，听不懂就先记下来回家接着琢磨。

陈小兰家中有几本装订成册的笔记，由不同纸张装订而成，有的是算术本上的纸张，有的是药厂用过一面的打印纸。“三七，散瘀止血、消肿定痛……”靠着好记性不如烂笔头的笨方法，原本很多药名都不知道的陈小兰，很快就补齐了识药辨药的短板。

付木生说，炒药最难，先让陈小兰学润药、切药。于是，周末别人去休闲娱乐，她却钻进车间，反复练手。碰上三伏天，车间又闷又热，她一站几个小时，每次练完都是汗流浃背。

渐渐地，陈小兰知道了，润药影响切药的成败。在切比较硬、只有拇指大小的槟榔籽时，要先以中沙润化7天，每天换三次水，润到位了才能更好切制；切药时凳子要45度角摆放才省力，刀要磨1小时、开刃要达3寸长……

陈小兰在蒸制黄精。受访者供图

“她身上最优秀的品质就是做事很痴迷，不怕困难，好学上进……”建昌帮药业有限公司南城分公司总经理章振宇说，在2018年公司举行的技术竞赛中，陈小兰斩获“切药”“炒药”等单项的冠军；在江西省2020年“天工杯”炮制大赛炮制项目中，陈小兰拿下第一名。

陈小兰常告诫自己，作为一名药工，最重要的是讲良心做好药。在切、浸、煎、滤等每个环节，她都坚持工匠精神，努力做到一丝不苟。

值得一提的是，陈小兰的学习并不局限于实操过程，她对中医药文化也有浓厚兴趣。在她的笔记中，记者看到中药炮制的发展概况等知识点。纸上的一笔一画，代表着她对这份职业的“痴”和“执”。陈小兰希望，待到技艺更精进时，能像师傅一样传道授业解惑，将中医药文化传承下去。