炒茄子能放烧烤了吗(炒茄子先放油是不对的酒店大厨:想要茄子不腻不发黑,有诀窍)
Posted
篇首语:犀渠玉剑良家子,白马金羁侠少年。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了炒茄子能放烧烤了吗(炒茄子先放油是不对的酒店大厨:想要茄子不腻不发黑,有诀窍)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
炒茄子能放烧烤了吗(炒茄子先放油是不对的酒店大厨:想要茄子不腻不发黑,有诀窍)
大家好,我是阿勇,今天给大家分享一道看是简单的菜。家常炒茄子。茄子是平常家庭接触最多的一种素食了,常见做法有红烧、清蒸、烧烤,各种做法相对都还是蛮简单的,而且出来的成品菜肴,往往味道都还算不错,再加上售价便宜营养突出,也难怪大众会对其喜爱。
相对于其它的素食而言,茄子的口感是极为独特的,同时茄子中含有着大量维生素,能够为人体提供必要的滋补,不过茄子好归好,很多人却又不是很会制作,很容易就会炒老不说,而且吃着还腻歪,看起来就让人提不起胃口,又油又黑的很难吃,那么我们烹饪茄子到底应该怎样去操作呢?炒茄子先放油是不对的!酒店大厨:想要茄子不腻不发黑,有诀窍!
【家常炒茄子】
准备食材:茄子、洋葱、青椒、大蒜、生抽、食盐、鸡精
制作步骤:
1、新鲜的茄子咱们想要将其改刀成块状,这里注意千万是不能将外皮给削掉,很多人觉得外皮会使茄子的口感变得不好,但其实这是茄子很大一部分的营养来源。
2、切好之后我们将其放入盐水当中浸泡,这样就可以防止变黑了。之后将其取出沥干,放入到锅中干煸,先不着急放油,等茄子水分被炒出来一些之后,我们将其盛出来待用,这样就能防止它大量吸油,导致菜品变得过分油腻。
3、另外准备上一些洋葱、青椒全部切成丝,大蒜我们则是剁碎成末,起锅烧油将它们爆香,之后放入茄子回锅炒,再加上点生抽、蚝油、食盐、鸡精入味,炒匀之后我们就可以将菜品出锅了。
喜欢的朋友帮忙点点关注和转发。每天分享不同吧菜式!
相关参考
烧茄子的做法(大厨教你软烧茄子的家常做法,炒之前多做这一步,茄子好吃不油腻)
...美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。茄子是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,是夏季主要蔬菜之一。茄子中还含有大量的钾,缺钾的人脑血管破裂风险...
烧茄子的做法(大厨教你软烧茄子的家常做法,炒之前多做这一步,茄子好吃不油腻)
...美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。茄子是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,是夏季主要蔬菜之一。茄子中还含有大量的钾,缺钾的人脑血管破裂风险...
1、茄子洗净,不用去皮,把两头切去,然后切成滚刀块,其它配菜也清洗干净,姜蒜切碎末,小葱切成小段备用。2、要记住这一步是关键,先不要放油,直接起锅开火,把锅烧至微热后,把茄子倒入锅中翻炒,开中火,火不要...
1、茄子洗净,不用去皮,把两头切去,然后切成滚刀块,其它配菜也清洗干净,姜蒜切碎末,小葱切成小段备用。2、要记住这一步是关键,先不要放油,直接起锅开火,把锅烧至微热后,把茄子倒入锅中翻炒,开中火,火不要...
1、先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质。长豆夹洗干净,切成小拇指长的段。几颗大蒜备用。2、水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。3、锅稍多放点油,放入姜末,干辣椒再把捞...
1、原料:豆角,茄子,调料:干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐,味精。2、先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质,长豆夹洗干净,切成小拇指长的段,几颗大蒜备用。3、水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟...
1、主料:豆角,茄子,调料:干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐。2、先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质。长豆夹洗干净,切成小拇指长的段。几颗大蒜备用。3、水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟...
1、茄子、猪肉、尖椒切丝,蒜切末。猪肉丝加盐,料酒,少于淀粉,和一些水腌制。腌到半个小时碗里的水没了即可,这样炒出来肉丝很嫩。2、锅内放油,炒散肉丝,然后放入茄子炒软。放入尖椒和蒜末炒,加入酱油和一些盐...
1、茄子洗净,皮不要去掉并切成小长条(据说茄子皮中含有大量的营养成分,且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高)2、锅里烧热,先不放油,将茄子条倒入,小火慢慢煸炒,煸炒至茄子变软,且水分炒掉一些后用盘子...
1、茄子洗净,皮不要去掉并切成小长条(据说茄子皮中含有大量的营养成分,且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高)。2、锅子烧热,先不放油,将茄子条倒入,小火慢慢煸炒。3、煸炒至茄子变软,且水分炒掉一些后用...