炒肉煮馍(吃遍大车家巷2019版)

Posted 2023-06-01

篇首语：幽沉谢世事，俯默窥唐虞。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了炒肉煮馍(吃遍大车家巷2019版)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

炒肉煮馍(吃遍大车家巷2019版)

西安的街巷往往都有自己的招牌美食，洒金桥的小炒、桥梓口的蛋菜夹馍、建东街的冒菜，以及大车家巷的面。

这里有吴彦祖同款的腊汁肉揪面片，中午要排长队的一碗捞，藏在居民楼里面的穆萨……每一家都是西安面食地图上不可或缺的存在。

碗碗香摆汤面

33元

开在粉巷与大车家巷十字这家摆汤面是附近最红火的一家，每天夜幕降临才开始营业，烤肉炉子一打开人就坐满了，火的不行。

图源@小川里沙

摆汤面是户县的特色，一碗温汤韭叶面配上地道臊子汤，温水面在臊子汤里蘸一下就吸满了汤汁，面软软的又有些弹牙，汤里肉丁、豆干、韭菜碎…配料超多，酸酸的汤特别开胃，每次都想多喝半碗。

图源@二先生_

湖南米粉

13元

这家湖南米粉是乱弹妞心目中西安米粉TOP1！（不接受反驳，但你可以继续给我种草），这是家24h营业的米粉店，随时去都能吃上热乎乎的粉和面。

榨菜肉丝米粉是妞的最爱，榨菜不那么咸，笋子特别嫩，米粉也很入味，再加个虎皮鸡蛋，超完美！当然店里的热干面也是一绝，觉得太干了可以让老板加点汤，酱香味和酸汤搭配在一起特别好吃！

刘记腊汁肉揪面片

23元

摆汤面对面是刘记水盆大肉腊汁肉揪面片，来这家吃的老顾客偏多，但在西安可是小有名气，连吴彦祖都来打卡过。

图源@屁屁脸的老爸

他家的面筋道，入口滑爽，搅拌不糊。腊汁肉肥而不腻。旁边的水盆跟熏肉大饼也是他们家的，不够的话还可以来份熏肉大饼，这也是大车家巷很火的小吃之一。

图源@webwitch

一碗捞

15元

一碗捞的招牌换了好几回了，但是每天饭点食客还是能准确的找到他，这家主打牛肉面，特别夯实，女孩子有时候连小碗都吃不完。

这家的面条比较粗也劲道，很有嚼劲。搭配臊子和花白丝，牛肉块炖的特别烂，最后还要加上香菜和辣椒提味。食客们都是互相推荐过来的。

穆萨牛肉手工面肉丸糊辣汤

10元

图源@小怪兽《微信超級會員》

藏在居民楼里的火爆小面馆，很多人来过几次都找不到，店里比较简陋服务也一般，但是味道好还便宜，随时来都有人。

图源@LynnRowe

这家的牛肉面筋道入味，牛肉块大，偏红烧的口感；配菜很丰富，有土豆、包菜、菜花、胡萝卜，芹菜等等，上桌前浇上一勺油泼辣子，搅开香气就出来了，还有人一周要来吃上三四碗。

图源@叫我大笨蛋

西林春冷热牛肉面

20元

这家是大车家巷的老店了，门脸不大，这么多年还是绿色的招牌没换过，里面的装修和口感也一直没什么变化，口碑保持的很好。

图源@ambulancy

牛肉面量不大，你可以选择面的宽度，强烈推荐“毛细”，特入味，略微有些酸的肉汤配着一起吃，就是个香。当然招牌也写了是“冷热牛肉面”，这家的凉面也不错，芝麻酱给的很实在，很适合即将到来的夏天。

图源@芋頭白砂糖

澄城手撕面

16元

澄城手撕面特别考验师傅的手艺，一团面顺着撕，还要薄厚均匀，但这家的味道受到了附近居民的一致肯定，一开就是十几年。

图源@欺欺

因为是手撕面，他家的面条要比一般的面更弹牙；三合一大碗面、油泼肉臊子面都是大家特别推荐的味道，杂酱里是肉块，配料扎实，味道也会更重一些。

图源@徐很英俊

邓家饺子

16元

刘记旁边的邓家饺子近几年也很火，最大的特点就是馅儿大，用料特实在，老板真的是个实诚人。

图源@库里就是迪奥

这家菜单很简单，总共只有五种馅，冬天酸汤饺子卖的特别好，大家吃完饺子还得再把汤喝一半才行；不过干饺子蘸汁吃也不错，喜欢吃饺子的可以来打卡了。

图源@华晨宇女朋友

赵西安三鲜煮馍

26元

这也是家老店了，而且是家正经的陕菜馆子，店里的招牌菜是三鲜煮馍，除了鲜还是鲜，吃不惯牛羊肉泡馍的孩子一定要来试试。

图源@Julian19910926

炒肉煮馍也是一大特色，而且算是独家特色了，在其他地方还真没吃过这个味道，煮馍好了之后再盖上炒肉片，实在是太满足了；想尝鲜的还可以试试宫保鸡丁煮馍。

图源@乙二胺四乙酸铁钠

红红米线

26元

红红米线在大车家巷也开了多年，现在重新装修了，比以前看着亮堂、干净了许多，服务质量也有所提升。

图源@Bangjian啦啦

这家米线是砂锅米线，跟红油米线有差别，味道上比较接近四川口味，细米线+鹌鹑蛋的标配，汤的味道浓郁，配菜超多；除了米线，炒米也是必点，再点把烤肉拌到炒米里，真的无敌好吃！

图源@小鱼暖暖的清晨

阿Q餐厅

45元

人很多，晚饭开始就一直需要排队。店里装修已经比较旧了，服务也一般，但是这家的味道还是吸引了一批忠实粉丝。

图源@西西小姐的房先生

现在马上到小龙虾的季节了，这家的虾尾不错；不过更推荐烤肉筋、烤油馍和涮牛肚；这家烧烤很有特色，调料很香，但也有人觉得味道比较重。平时吃个炒菜米饭也很不错。

图源@西西小姐的房先生

旺军烤肉虾尾

82元

过去这就是家苍蝇馆子，现在重新装修了，环境有所改善。这家的小龙虾都是活虾现杀，去头开背，特别入味也好剥开，葱姜辣椒爆出的虾尾越吃越爽！

图源@健胃消食片

他家的烤肉都是大串，肉块超大，分量十足，烤好以后不焦，反而是鲜嫩多汁的口感；烤肠、烤马面鱼也特别推荐，烤肠比较焦，马面鱼超级嫩。

图源@健胃消食片

昌旺老香港花胶鸡汤火锅

126元

当然大车家巷也不只有老店，去年超火的花胶鸡汤火锅这里也有，作为一家港风餐厅，这里的装修风格很适合拍照。不吃辣的孩子，也终于有了一种不一样的火锅选择。

图源@0o圈圈oo0

花胶鸡汤真的超级养生，上桌先每人喝碗汤，再开始涮菜和海鲜，从头吃到尾，就是个“鲜”，很适合带孩子和老人来吃。

图源@0o圈圈oo0

怒蛙•美蛙河鲜火锅料理

84元

大车家巷的尽头还有一家美蛙火锅，装修很气派，秘制红锅只能选辣度，没有三鲜这个选项，店里都是能吃辣的女孩子来打卡。

图源@小米丫丫丫丫

美蛙个头超大，整只下锅煮，熟了以后能看到超饱满的肉肉，直接从红油锅捞出来不用料碟就能吃的很爽，除了美蛙还有三角峰，去过四川的应该都知道这种特别的鱼，煮熟以后没有美蛙入味，但也不错。

图源@小米丫丫丫丫

第一次来大车家巷的时候，朋友说“这里随便一家店都好吃，绝对不踩雷。”吃过这么多家馆子之后，乱弹妞终于确信，是这样没错！

300来米的小巷子，因为这些美食总被人提起，这大概就是西安独有的魅力。

你曾经经过大车家巷吗？

你对这里有什么样的记忆？

哪家店是你不能忘怀的味道？

我们在评论里等你分享~

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来源：新西安乱弹