炒羊肉卷的家常做法(“头伏多吃4宝，不用把医生找”，4宝指的是什么，怎么吃？)

Posted 2023-06-01

篇首语：听闻少年二字，当与平庸相斥。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了炒羊肉卷的家常做法(“头伏多吃4宝，不用把医生找”，4宝指的是什么，怎么吃？)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

老话常说“冷在三九，热在三伏”，三伏分为初伏、中伏、末伏，今年初伏10天，中伏20天，末伏10天，是一个“加长版”的三伏天，闷热的天气让这40天显得尤为漫长。

人们总说“伏天无病三分虚”，想要身体健康，食补必不可少。但很多人并不知道伏天里要吃什么？建议大家多吃夏季食物清单里的四样宝贝，常吃有助身体健康，“头伏多吃4宝，不用把医生找”，轻松度过三伏天。

一、豆中宝：豇豆

“夏吃豆，赛过肉”，在盛产瓜果类果蔬的夏季里，不要忽略了豆类的存在，豇豆也刚好是夏天的时令蔬菜，营养丰富，浑身都是宝，符合夏季“清补”的要求。

推荐菜谱：【盘花豇豆】

1、豇豆掐去头和尾，冲洗干净，煮锅中烧水，水开放一勺盐和一勺油，再放入豇豆焯水3分钟，煮好捞出放入冷水中降温。

2、给豇豆盘花，把一根豇豆的一头穿过另一头，打成一个圆圈结，再把一头穿过圆圈，如此反复，会盘成一朵小花的形状，最后将豇豆的两头塞入打好的结里即可。

3、小米椒和红椒分别切碎，大蒜去皮后切末备用。起锅烧油，油热后放入蒜末和辣椒碎，加两勺生抽和一勺蚝油，再放入适量的盐和鸡精，以及一小把白芝麻炒香炒匀后盛出。

4、把盘好的豇豆全部蘸水，沾少许面粉后放入盘中，放入蒸锅中蒸5分钟左右，蒸好淋上炒好的蒜蓉辣酱，即可食用。

所谓“伏天吃羊，轻松一夏”，温热的羊肉在三伏天食用，恰好能驱散夏季吹空调，吃冷饮带来的“寒气”，吃伏羊也是老传统之一，在初伏里，可以偶尔在早晨来碗羊汤，或是中午炒盘羊肉小炒食用，吃完强身健体，浑身舒爽。

推荐菜谱：【香菜羊肉卷】

1、准备半斤的羊肉卷，生姜刮皮后切成姜末，苋菜去根洗净，蒜苗洗净切段备用。调料汁，碗中放进切好的姜末，加两勺生抽和一勺醋，加小半勺的胡椒粉，少许的盐和糖拌匀。

2、锅中烧水，水煮开后放入羊肉卷焯水30秒后捞出。另用炒锅倒油烧热，放入羊肉卷大火快速翻炒半分钟，浇入刚调好的料汁，用大火炒匀入味。

3、羊肉卷炒入味后，把香菜和蒜苗段放进锅里翻炒至断生，出锅前淋入一勺香油提香即可出锅。

俗话说“六月苋，塞鸡蛋，七月苋，金不换”，三伏天正好在七月中旬开始，也恰逢红苋菜营养价值的巅峰期，苋菜不像白菜、菠菜等四季皆有种植，伏天遇上了就买一把回家炒菜、做汤吃，营养丰富，还能帮助消暑解热，绝对是三伏天里不可缺少的宝贝。

推荐菜谱：【苋菜花甲汤】

1、苋菜洗净控干水分，花甲用盐水浸泡两小时，让沙子吐净，取三瓣大蒜剥皮后切块备用。

2、煮锅中接清水，直接倒入洗净的花甲，倒一勺料酒，用大火煮至花甲开口，撇去浮沫后把花甲捞出控干水分。

3、炒锅放油烧热，放入蒜块烹香，倒入苋菜，用中火翻炒，炒至苋菜变软，有红色的汁水，倒适量开水，放煮好的花甲，继续煮3分钟左右。

4、煮好后，加盐和鸡精调味，搅匀入味后即可盛出，鲜美营养的苋菜花甲汤就大功告成了。

人人皆知生姜是夏季一宝，它味道辛辣，大多数人都难以下咽，但它的作用真的不可小觑。炎热的三伏天可以多食用一些生姜做的茶或是零食，更易于接受，也能解决身上留下的不少隐患，可以免去很多需要找医生的麻烦事。

推荐菜谱：【姜枣茶】

1、红枣和生姜分别放入碗中接入清水，各加一勺面粉、食盐，搓洗后冲净。面粉的吸附力强，食盐具有杀菌效果，洗出来更干净放心。

2、生姜不用去皮直接切成姜片，切四片即可，红枣则全部对半切开，去掉枣核，枸杞用水浸泡。

3、煮锅里接入适量的清水，把四片姜和切好的红枣直接冷水放入锅中，盖上锅盖，用大火煮开，再用小火炖煮20分钟。

4、煮够时间后，把枸杞和适量的冰糖放进锅中再煮5分钟即可，煮好后方可关火盛出饮用。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。