炒熟的小龙虾能过夜吗(吃隔夜小龙虾，中毒险昏迷，90%的人不知道，吃错小龙虾会致命？)

Posted 2023-06-01

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炒熟的小龙虾能过夜吗(吃隔夜小龙虾，中毒险昏迷，90%的人不知道，吃错小龙虾会致命？)

每到嘬虾子的季节，小龙虾就会自带热搜

今天，“吃隔夜小龙虾中毒”登上微博热搜

说到小龙虾，就离不开“肌溶解”

在搜索引擎中，“小龙虾”和“肌溶解”的关键词

出现了近百万条吃虾后横纹肌溶解的各种故事

下面来看看关于小龙虾那些事的答疑

近日，苏州一女子却因吃了隔夜龙虾

被送医急救医生表示，隔夜小龙虾

蛋白含量更高，细菌几分钟繁殖一代

加热了也很难杀灭，比隔夜饭“毒性”更强

如何安全吃小龙虾

要说湖北最火的水产品是什么？

小龙虾

可以说是高居许多吃货心中的榜首了

特别是这个季节，不少网友用“没有一只

小龙虾能活过夏天”来形容对它的喜爱

但是一说到吃虾就不能离开一个词

“肌溶解”

小龙虾表示很冤枉

但是真相到底是什么呢？

肌肉也会溶解？

横纹肌溶解症是因肌细胞产生毒性

物质而导致肾损害的一种疾病，

俗称“肌肉溶解”。它是由于以下原因

产生的一组临床综合征

骨骼肌被急性破坏

骨骼肌细胞溶解，释放大量肌红蛋白

磷酸肌酸激酶等物质进入外周血液

它最大的危害是释放入血的肌红蛋白

极易堵塞肾小管，引起少尿和无尿

导致急性肾衰竭

横纹肌溶解的原因有很多

由于交通事故、剧烈的地震等引起的

严重的肌肉损伤和挤压伤

长久保持同一姿势引起的肌肉长时间受压

过度剧烈的肌肉运动，癫痫持续状态，休克

高温，过高热、严重电击伤等物理因素

以及一些代谢性疾病，药物，毒素，感染

等等很多原因都会引起这个疾病

而能够引起横纹肌溶解症的食物

也是多达100多种，小龙虾仅仅是其中一种

除了小龙虾之外，牛蛙、鲈鱼、基围虾

三文鱼等都能引发这种病

正确打开小龙虾的姿势

1、清洗必须充分干净

活龙虾仔买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干干净，再用清水冲洗2-3次。

2、蒸煮虾前最好去头

在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”，把重金属包裹起来。小龙虾头部也是最易积聚寄生虫的部位，所以蒸煮时能将头去掉最好。

3、吃的时候要节制

吃虾时要节制，不要一次食用过多，最好10只左右，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者食用小龙虾还会产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等。小龙虾也是含嘌呤较高的水产品，痛风患者一定不要食用。