炒栗子的做法(秋风起，栗子香，农家炒栗子特别甜，什么调料都不用)
Posted
篇首语：春蚕到死丝方尽，人至期颐亦不休。一息尚存须努力，留作青年好范畴。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了炒栗子的做法(秋风起，栗子香，农家炒栗子特别甜，什么调料都不用)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
炒栗子的做法(秋风起，栗子香，农家炒栗子特别甜，什么调料都不用)
前阵子去了诸暨的斯宅村，那是一个非常美丽的古村落，斯家是一个大家族，关键是很有钱，造了一个千柱屋，里面砖雕木雕石雕极其精美。千柱屋里住着非常多的住户，一副安居乐业的景像，年轻一点的女人会主动要求给我们做导游，价格记得是30元还是50元，但我们没有请。更多的当然是老年人，我们去的时候正是初秋，新栗下树，家家户户都坐在那儿剥毛栗子，应该是早上从栗子树上采下，先用一把刀把外壳劈开，再把栗壳劈开，再剥去栗肉外面一层衣，最后只剩下栗子肉，带栗壳的是5元一斤，剥出来的栗子肉是10元一斤，早上剥出来，会有专门的人来收购。我问这栗肉你们这儿怎么吃，答只要放点酱油在锅里蒸熟就可以吃了。
一开始并没有想买，但是两三个小时在千柱屋里转悠的时候实在看到太多人在剥栗子了，这么新鲜下树的栗子，平时也不常遇到吧？不带一点回去有点可惜吧？这时我看到一个老伯在那里剥栗子，地下堆着一堆绿色的毛栗子，动作十分娴熟，我看得有点太久了，他估计认为我馋了，递了我一个栗子让我尝尝。我接过来就咬开来，分了一半给我老公，老伯连忙阻止：栗子不能分，我可以再给你一个！他又递过来一个给我。我也是那时候才知道栗子不能分着吃。
如果要买栗子带回家，那就索性买老伯的栗子吧！我们买两斤栗子，他给我们称了2斤4两，一共12元，背包马上重了许多。他嘱咐我：回家不要马上去，在通风处晾一个礼拜时间，栗子才会更甜，吃的时候，先锅里煮熟，再炒香，什么油盐都不用放，就这么吃。
回到家我真的依照老伯说的，在北窗口挂了一周，栗子肉已微微风干，壳肉分离，第一个栗子都很新鲜，很少有坏的。不加任何调料炒制出来，周末的午后，泡一壶茶，看张爱玲的《异乡记》，她在里面写了斯宅村，因为去过了斯宅村，现在再读特别的有味道，连同那一粒粒的栗子。
【农家炒栗子】
主料：栗子1000克
做法：步骤1、买来的新鲜栗子最好先在背阴的通风口晾干3－5天，这样吃起来才甜。
步骤2、用剪刀在栗子突起的部分剪一刀，这样容易剥壳，也易熟。因为风干过，栗子肉和栗子壳之间会有空隙，剪起来很容易，不会伤到栗子肉。
步骤3、把栗子全部剪一刀。在水里冲洗一下。
步骤4、把栗子放到锅里，加水盖过栗子，大火烧开后转中火煮20分钟，把栗肉煮软，也可以用高压锅煮，更软。
步骤5、20分钟后栗子肉已煮软。
步骤6、取出栗子沥干水份。
步骤7、然后把栗子倒在锅里，中小火慢炒。
步骤8、准备好臂力，我大约炒了20分钟，手好酸。
步骤9、炒到剪开的口子越开越大，露出里面金黄色的栗肉，而且可以闻到焦香味了，就好了。
吃栗子小心烫，但是温热的栗子真心好吃，原汁原味的栗子没有加任何调料，就是这样朴素而味美，一家人围着剥栗子聊天，或者一边追剧一边吃栗子，吃到晚饭也不想吃了为止。
相关参考
板栗炒机那里有买(金秋第一篇栗子测评杭州5大栗子炒货店，心头爱竟是……)
...起，栗儿香杭州的秋天就是一片桂花香里掺杂着丝丝糖炒栗子的焦甜没错！吃货们的心头爱“糖炒栗子”终于又在这个秋天强势回归啦！想象着捧上一包刚出炉的糖炒栗子热气腾腾，甚至还有些烫手迫不及待拿一个，沉甸甸圆溜...
机器糖炒栗子的做法(糖炒栗子，超级简单，在家轻松做，几块钱做一锅，真值)
...食的秋季养生素食厦门的秋意越来越浓了，眼下，正是吃栗子的好时节。秋季强调“润燥”，要多食温食，滋阴养胃。而板栗性温味甘，能养胃健脾、滋阴补肾，是秋日里不可或缺的养生食材。这款糖炒栗子香糯清甜，制作简单...
板栗炒什么好吃(糖炒栗子、栗子红烧肉、软炸栗蘑…好吃又下饭，栗子的做法都在这儿了)
...的南宋时期就已经广泛种植板栗了，每年的中秋前后是收栗子的时候，此时每家栗农都会炒栗子，比过年还热闹，听着噼里啪啦的声音，闻着栗子的香味，这日子过得就高兴！在北京怀柔渤海镇约有5000多户栗农，种植面积约9万...
正宗糖炒栗子做法视频(懒人版的糖炒板栗，只需要一口炒锅就行，操作简单，只要做好1点)
...炒锅就行，操作简单，只要做好1点。天气变冷后街上的栗子香味更浓了，都说秋天是个板栗飘香的季节，确实是实景的写照。香甜的栗子味很诱人，你会经常看到有人拿着板栗吧唧吧唧吃着，脸上写着大大的满足。我们这儿的...
金秋十月，天高云淡，延寿镇黑山寨村上万亩的板栗已成熟，每到这个时节，丰收的喜悦更是无处不在。穿行在山间大道，空气中弥漫着板栗的香气，那是秋天送给味蕾的甜蜜，让人不禁温暖欢喜。“春种一粒粟，秋收万颗子。...
栗子和粟子有什么区别(明明是糖炒栗子，为什么要跟石头一起炒？)
...巷里就开始弥漫着一种甜蜜焦香的熟悉香气，那就是糖炒栗子。在寒风中拿上一包刚装进牛皮纸袋里的糖炒栗子，热气从手心传到舌尖，又滚烫又甜香软糯的口感，别提有多让人满足了。要是你注意看，就能发现不管是手工炒栗...
怎样做板栗好吃(入秋后，栗子这样做，原来这么好吃，香甜软糯，比糖炒栗子还好吃)
...月，板栗飘香”，这个时候大街小巷，就会飘来阵阵糖炒栗子的香味。很多朋友会在家里做糖炒栗子，加白糖或者蜂蜜，食用油，做出来的糖炒栗子比较油，尤其用手剥的时候，又粘又油，特别不舒服。今天分享水煮栗子的做法...
栗子剥皮机(电饭锅做的糖炒栗子，轻松脱壳，用嘴轻轻一“吸”就出来了)
...做饭小助手！这个月正是吃板栗的季节，街上买一包糖炒栗子解馋，可能要花几十块钱。但是在家用电饭锅做糖炒栗子简单、省事，同样的价格能做好一大盆哦！而且各个开口香甜油亮，关键是特别好剥，轻松脱壳，栗子的果仁...
炒板栗怎么做(最适合在家吃的糖炒栗子（无糖版），美味又健康)
深秋了，突然想吃板栗，传统的糖炒栗子热量爆炸，就试着改良一下，经过蒸煮、焙烤，味道既保留了板栗的清香，也满足了想吃栗子的胃。一颗颗被划开的栗子裂开口，迫不及待地剥开一颗放入口中，粉粉糯糯，沁甜入心。By...
炒板栗怎么做(最适合在家吃的糖炒栗子（无糖版），美味又健康)
深秋了，突然想吃板栗，传统的糖炒栗子热量爆炸，就试着改良一下，经过蒸煮、焙烤，味道既保留了板栗的清香，也满足了想吃栗子的胃。一颗颗被划开的栗子裂开口，迫不及待地剥开一颗放入口中，粉粉糯糯，沁甜入心。By...