炒板栗(炒板栗不要直接下锅炒，2个小秘诀，去皮干净又轻松，味道格外甜)
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篇首语：山再高，往上攀，总能登顶；路再长，走下去，定能到达。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了炒板栗(炒板栗不要直接下锅炒，2个小秘诀，去皮干净又轻松，味道格外甜)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
炒板栗(炒板栗不要直接下锅炒，2个小秘诀，去皮干净又轻松，味道格外甜)
又到了一年吃板栗的季节，板栗因其细腻的口感和丰富的营养，而深受人们的喜爱，板栗可以直接生吃，口感爽脆甘甜，也可以熟吃，做成糖炒栗子或者是板栗炖鸡、板栗烧肉，都特别的美味。
不管是生吃还是熟吃，都免不了剥皮去皮这一道最麻烦的工序，很多人因为剥皮伤过手，所以宁愿不再吃也不想剥皮了，还有的人直接把板栗放到嘴里嚼，最后再吐出皮来，这样吃，一个是口感不好，二也浪费果肉，那么怎么剥板栗皮才能又快又轻松还不伤手呢？今天早晨赶早市正好买了几斤，下面就分享一下剥板栗的小妙招：
炒板栗不要直接下锅炒，2个小秘诀，去皮干净又轻松，味道格外甜！
刚买回来的板栗最好不要直接炒，先将其放在阴凉通风处晾晒2~3天左右，板栗经过晾晒以后，水分就会蒸发，它的果肉就会缩小微微发皱，栗子壳和肉之间就会有空隙，果肉和表皮就不会紧密的贴在一起了，板栗壳经过晾晒以后也会很脆，这个时候再煮，炒熟后板栗壳轻轻一捏就破了很容易剥掉，而且经过晾晒的板栗，因为水分蒸发，糖分就会集中到一起，口感特别甜，果肉还特别糯，即使不加任何调料做出来，都又香又甜又软糯！
剥板栗皮其实最难剥的还是板栗内侧贴近果肉的软皮，怎么剥都剥不掉，真的是很挑战耐力，不过没关系，人类还是很聪明的，不管做什么事都能找到窍门，下面就教你第二个轻松去皮的小秘诀：先把板栗头灰色的盖子用刀切掉（这一步一定要小心，不要伤到手哦），切板栗头的同时烧上一锅开水，等水开后，把去掉头的板栗放到锅内，水量一定要漫过板栗，大火烧开后立马关火，盖上锅盖焖5分钟，然后捞出板栗趁热剥皮，这个时候，经过加热的板栗，内侧的软皮和果肉不再粘连在一起，轻轻一剥就会掉了，如果剥的过程中，板栗变凉，可以倒入适量煮板栗的热水烫一下，也可以分少量多次从锅内取出板栗剥皮，总之，剥皮要趁热，凉了就不好剥了，这样，板栗就能个个完整，光滑无破损的剥好了。
原来这才是板栗去皮正确方法，以前没注意，难怪果肉粘皮不好剥！板栗去皮的小妙招就分享到这里了，有更简单去皮方法的朋友，欢迎留言讨论哦。
啰嗦一句，板栗外壳又硬又滑，去皮一定要小心，尤其是用到刀子切的时候，很容易伤到手，所以切板栗的时候一定要小心！今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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