炒乌鱼片怎么做才好吃(超上头的「藿香乌鱼片」做法)
Posted
篇首语：生活的理想，就是为了理想的生活。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了炒乌鱼片怎么做才好吃(超上头的「藿香乌鱼片」做法)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
炒乌鱼片怎么做才好吃(超上头的「藿香乌鱼片」做法)
藿香乌鱼片真的是绝绝子，太上头了！超好吃！这个做法很简单，都可以上手，基本0失误～
By 唐小兔兔美食日记
用料
- 乌鱼 一条
- 藿香 一把
- 老姜 一个
- 盐 适量
做法步骤
1、准备一条新鲜乌鱼，买的时候让卖家帮忙切片，鱼头鱼排装一个袋，鱼片装一个袋，拿回家分别各自洗干净血水，沥干多余水分，分两个碗装。
2、加入适量盐、料酒、花椒面、姜丝、小葱段，抓匀放一旁腌制（注意：分开腌制）。我腌了一小时，比较入味。实在赶时间腌十几分钟也可以。
3、准备佐料1，蒜末、姜丝、泡椒、青花椒，放入一个小碗。（喜欢吃酸菜的，这一步可以加一点提味儿）我的青花椒是新鲜冷冻在冰箱里的，所以拿出来有冰霜。
4、准备佐料2: 子姜丝、小米辣、二荆条。
5、起锅烧油放入佐料1炒香。
6、再放入佐料2炒香。
7、再加入一勺醪糟炒香。
8、加入生命的源泉烧开～
9、烧开后先加入腌好的鱼头和鱼排，再加入适量盐、鸡精、糖和一点醋。
10、慢火煨熟煨入味。判断味道是否够了，就用铲子舀一点点汤汁，比正常味道重一点就可以了。
11、再加入鱼片，注意不要大力翻动鱼片，会把鱼肉翻烂。可以用铲子轻轻把鱼片压入汤里，轻轻划散。
12、连鱼肉加汤汁一起倒入容器里。
13、藿香洗干净切小段，撒在鱼上。
14、最后烧一点热油，淋在藿香上，激发藿香香味。
15、开动啦～超好吃～～
16、快快学做起来吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
相关参考
1、净乌鱼肉洗净斜片成瓦形厚片，盐、料酒、胡椒粉、姜、葱腌渍入味。2、熟火腿切片；金钩入鲜汤碗中发涨；冬笋、冬菇切成片，入开水锅中稍煮捞出。3、大碗以猪网油垫底，冬笋片摆成一行，冬菇、火腿片摆冬笋两侧，鱼...
正宗乌鱼片的做法(酸菜乌鱼片这样做，片片爽滑细嫩，入口即化，不腥不辣，味道好)
酸菜乌鱼片这样煮，片片爽滑细嫩，入口即化，不腥不辣，味道好提起鱼的做法，想必最熟悉不过的是酸菜鱼和水煮鱼，还有清蒸鱼，再我们当地，吃水煮和酸菜鱼多些，水煮鱼中其实也加有少许的酸菜，但酸菜鱼佐料则以酸菜...
...白摄入食材，烹饪手法多种多样，今天小编为大家讲一讲乌鱼片的制作，这道叫做蝴蝶乌鱼片的鱼肴，超级香辣！原料：乌鱼1条（约1000克）、子姜丝50克、泡萝卜丝50克、泡子姜丝50克、泡椒末30克、小米辣末20克、鲜小米辣节40...
...白摄入食材，烹饪手法多种多样，今天小编为大家讲一讲乌鱼片的制作，这道叫做蝴蝶乌鱼片的鱼肴，超级香辣！原料：乌鱼1条（约1000克）、子姜丝50克、泡萝卜丝50克、泡子姜丝50克、泡椒末30克、小米辣末20克、鲜小米辣节40...
10分钟就可以完成的蒜蓉粉丝蒸鱼片，秘制蒜蓉酱，搭配粉丝蒸黑鱼片，软嫩鲜香扑鼻而来好吃的蒜蓉酱，只需要用欣和6月香豆瓣酱➕欣和6月香甜面酱➕蒜末➕姜末➕生抽制作即可ByA千彩绘--刘老师用料❤️食材：粉丝2小把黑...
10分钟就可以完成的蒜蓉粉丝蒸鱼片，秘制蒜蓉酱，搭配粉丝蒸黑鱼片，软嫩鲜香扑鼻而来好吃的蒜蓉酱，只需要用欣和6月香豆瓣酱➕欣和6月香甜面酱➕蒜末➕姜末➕生抽制作即可ByA千彩绘--刘老师用料❤️食材：粉丝2小把黑...
1、看野性。虽说现在的野生黑鱼比较少，但很多朋友还是想能够买到野生的黑鱼，我们可以通过看黑鱼的野性来区分，野生的黑鱼由于生长在野外，生性较猛，有的还会咬人，而人工饲养的黑鱼一般比较温驯。2、看外表。野生...
新鲜乌鱼怎么做好吃(7块钱吃到撑从四川飞来的乌鱼，只涮5秒鲜到爆表)
...炸如今吃火锅都吃不动麻辣锅只想来点清淡鲜美的↓↓↓乌鱼养生原味锅01川派火锅也可以养生护胃昨晚，和小海星比拼了一晚上谁才是食记的养生少女。突然发现，现在的95后，年纪轻轻，身体却已经七老八十了。蹦着养生朋...
1、材料：乌鱼、泡酸菜、泡红辣椒、泡仔姜、葱花、花椒、蒜、精盐、料酒、肉汤、熟菜油。2、将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝。3、泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒。4、然后炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入...
1、乌鱼杀后去头去骨；一半去皮切片，一半切花，用清水淘净备用；2、剔下来的鱼头和边角料放入骨头汤里熬制，放花椒面胡椒面少许。熬至汤发白备用；3、锅中入菜籽油100克藤椒油10克烧至五成热放入姜片和切好的酸菜，放...