灵宝肉夹馍(河南早餐你get到了吗？)

Posted 2023-06-01

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灵宝肉夹馍(河南早餐你get到了吗？)

山东河南自古老邻居，和我们也是渊源甚深，半个老乡啊。记得去河南最深的就是那口香喷喷的胡辣汤，至今怀念，现在再喝到那么爽口的有点难喽。

让我们扒一扒河南各地的美食吧，特别是早餐很有特色，也是我最喜欢的。
信阳
地处河南最南端，早上特别是寒冷的冬天，一碗热气腾腾的牛肉丸子汤上桌，配上一份面条或者方便面，那感觉就一个字舒坦。再来一根牛骨头，或者来个鸡蛋灌饼、摊饼就更绝了。
罗山猪油馍那也是一绝啊，祖辈传承，咬一口那叫一个香。蒸饺现在已经发展到全国家喻户晓的美食，但蒸饺是不少信阳人儿时的回忆，童年的味道不可磨灭。

大肠汤，好家伙别人当菜你当早点，爽不爽？
南阳
就提一个字：汤。各种汤：胡辣汤、牛肉汤、羊肉汤。

来一碗汤配上酥脆烧饼包你舒坦。热干面牛杂面对爱吃面的小伙伴那是相当友好的。一碗分量十足的牛杂面包你爽到家。
驻马店
在古代那绝对是杠杠的地方，店小二来一碗羊肉水饺，皮薄馅鲜、营养丰富。烙菜馍也是当地一大特色，做法和别的地方的不一样。

方城县有个特别的面条叫粉浆面条，历史悠久。起源于明朝正德年间。胡辣汤上场了，当地也是极其盛行啊。
周口
早起一碗胡辣汤，你争一哥我和汤。胡辣汤里的面筋、肉是灵魂，汤是根基，再配上刚出炉的油条、包子，人间美味也不过如此~。

还有一种搭配就是豆腐脑和牛肉烧麦，5块钱就能舒舒服服的解决一顿早餐。鹿邑妈糊，神奇的名称，一般人我都不告诉他，机具地域特色。

在周口还有一道硬核的早餐搭配，始终让人念念不忘：馍夹辣条！
漯河
北舞渡胡辣汤香辣可口，汤味浓郁粘稠，不管是单独食用，还是搭配其他早点一起食用都非常的美味。
平顶山
胡辣汤、包子、油条、鸡蛋灌饼、煎饼果子，来一套组合拳。烙馍卷菜，烙馍和一切豆制品都是绝配，再壕气的加一颗蛋、一根肠，一口下去就忍不住大喊：这也太香了吧！
许昌
牛杂粉丝，看的人都流口水，牛杂是无数吃货们的心头之爱，有的人认为牛杂的味道太大，始终接受不了，这有可能是由于烹饪技术不到位。
郑州
说起胡辣汤，首先想到的便是方中山，郑州是一个融合度高的地方，传统的早餐可不好找了。喝胡辣汤可不能没有葱油饼，把葱油饼泡到里面吃，或者单独吃几口饼，然后喝一口汤，油饼和熬了好几个小时的胡辣汤搅拌一起，是最美的配搭。
开封
在开封,羊肉汤馆,遍布全城。羊肉汤、四味菜、羊双肠汤……再来一块锅盔,就是开封人的早餐。
洛阳
除了经典的胡辣汤，羊肉汤，洛阳锅贴也是很多人都不陌生的,早上吃点锅贴,喝点胡辣汤,也是正常的。
三门峡
因为和陕西比较近，在很多习惯上都差不多，肉夹馍也出现了，胡辣汤依然坚挺。当地特有的羊肉糊卜，这个名字听起来有点难懂，简单来说就是羊汤烩饼。羊肉糊卜的特点是汤、饼一锅，不能干也不能出汤，端上来满满一碗，吃起来香辣可口，油而不腻。灵宝肉夹馍相信当地人很多都知道。
灵宝有一种特殊的烙馍——石子馍，用在当地河滩产的青石子上烙熟，火候把握得好个大脆香，焦黄味美。一生凉粉，一生粉你。糖糕在河南很多地方都有，三门峡有一种特殊的糖糕，叫做水花佛手糖糕。大营麻花吃过没哈哈。
濮阳
濮阳裹凉皮，濮阳壮馍看起来有些像加大加厚版本的肉盒子。但比肉盒、肉馅饼大的多，一个壮馍有七八斤重也是很平常的事。和安阳是邻居的濮阳也有灌肠。灌了猪血的灌肠有两种做法，煎或者烧。濮阳宝塔肉，也是招亲待友的大菜。“馇cha”，听过吧，馇糊涂、馇米饭都是濮阳人嘴边的话。鸡蛋布袋，有些类似郑州的油条灌鸡蛋。
安阳
安阳的灌肠很有名。扁粉菜这是安阳最为独具特色的美食了,深受安阳当地百姓的喜爱和追捧。
洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。收起