灯影牛肉(#仙女们的私藏鲜法大PK# 灯影牛肉丝,还原儿时的味道)

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篇首语:吾生也有涯,而知也无涯。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了灯影牛肉(#仙女们的私藏鲜法大PK# 灯影牛肉丝,还原儿时的味道)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

灯影牛肉(#仙女们的私藏鲜法大PK# 灯影牛肉丝,还原儿时的味道)

好久没做灯影牛肉了,周末休息就做了两锅,一锅麻辣口味,还做了一锅五香味的是给小宝贝吃的!口感酥酥脆脆,真的非常好吃,牛肉要选择纹理整齐的牛腿肉,这样才能撕出整条的牛肉丝,而且牛肉撕的越细口感就越好,考验耐心的时候到咯!

By 淘桃曼

用料

  • 牛肉 250g
  • 干辣椒 适量
  • 辣椒面 适量
  • 白芝麻 适量
  • 生姜 适量
  • 蚝油 适量
  • 料酒 适量
  • 八角 1个
  • 桂皮 1款
  • 香叶 2片

做法步骤

1、牛肉需要选择纹路整齐的牛腿肉

2、牛肉冷水下锅,放入料酒、生姜和大葱

3、牛肉煮开后,去掉浮沫

4、锅里放入香叶、八角、桂皮、老抽、蚝油、酱油、山楂

5、盖上锅盖炖上2个小时

6、牛肉煮至可以用筷子插串就可以了

7、牛肉放凉以后,撕成丝

8、大概撕成这样就可以了

9、现在准备一些干辣椒

10、5层油温下入牛肉丝,炸至微微发黄就可以出锅了,千万不能炸久了,牛肉丝比较细,很容易炸糊

11、锅中倒入干辣椒丝炒出红油

12、倒入一碗辣椒面

13、接着关火倒入牛肉丝

14、放入花椒粉、生抽、蚝油、白糖少许

15、最后撒上白芝麻翻拌均匀就可以出锅啦

小贴士

视频里我还分享了五香味的做法,适合不吃辣的小伙伴哦!

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子 引起呕吐

牛肉+红糖 胀死人

牛肉+盐菜 会中毒

牛肉+鲶鱼 会中毒

牛肉+田螺 会中毒

牛肉+白酒 会牙齿发炎

牛肉+橄榄 同食会引起身体不适

此外,牛肉的禁忌还有

(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

(2)内热盛者禁忌食用

(3)不宜食用熏、烤、腌制之品

(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用

(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症

(8)不宜与牛膝、仙茅同用

(9)服氨茶碱时禁忌食用

PS:牛肝的禁忌

(1)忌鲍鱼、鲇鱼

(2)不宜与富含维生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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