灯影牛肉(#仙女们的私藏鲜法大PK# 灯影牛肉丝,还原儿时的味道)
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篇首语:吾生也有涯,而知也无涯。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了灯影牛肉(#仙女们的私藏鲜法大PK# 灯影牛肉丝,还原儿时的味道)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
灯影牛肉(#仙女们的私藏鲜法大PK# 灯影牛肉丝,还原儿时的味道)
好久没做灯影牛肉了,周末休息就做了两锅,一锅麻辣口味,还做了一锅五香味的是给小宝贝吃的!口感酥酥脆脆,真的非常好吃,牛肉要选择纹理整齐的牛腿肉,这样才能撕出整条的牛肉丝,而且牛肉撕的越细口感就越好,考验耐心的时候到咯!
By 淘桃曼
用料
- 牛肉 250g
- 干辣椒 适量
- 辣椒面 适量
- 白芝麻 适量
- 生姜 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 八角 1个
- 桂皮 1款
- 香叶 2片
做法步骤
1、牛肉需要选择纹路整齐的牛腿肉
2、牛肉冷水下锅,放入料酒、生姜和大葱
3、牛肉煮开后,去掉浮沫
4、锅里放入香叶、八角、桂皮、老抽、蚝油、酱油、山楂
5、盖上锅盖炖上2个小时
6、牛肉煮至可以用筷子插串就可以了
7、牛肉放凉以后,撕成丝
8、大概撕成这样就可以了
9、现在准备一些干辣椒
10、5层油温下入牛肉丝,炸至微微发黄就可以出锅了,千万不能炸久了,牛肉丝比较细,很容易炸糊
11、锅中倒入干辣椒丝炒出红油
12、倒入一碗辣椒面
13、接着关火倒入牛肉丝
14、放入花椒粉、生抽、蚝油、白糖少许
15、最后撒上白芝麻翻拌均匀就可以出锅啦
小贴士
视频里我还分享了五香味的做法,适合不吃辣的小伙伴哦!
牛肉的营养功效
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌
牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外,牛肉的禁忌还有
(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
(2)内热盛者禁忌食用
(3)不宜食用熏、烤、腌制之品
(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用
(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症
(8)不宜与牛膝、仙茅同用
(9)服氨茶碱时禁忌食用
PS:牛肝的禁忌
(1)忌鲍鱼、鲇鱼
(2)不宜与富含维生素C的食物同食
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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