火锅里放什么好吃(天冷不懂吃砂锅可惜了,教你3道砂锅做法,好吃不贵,滋补又美味)
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篇首语:宁给好汉拉马,不给懒汉作爷。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了火锅里放什么好吃(天冷不懂吃砂锅可惜了,教你3道砂锅做法,好吃不贵,滋补又美味)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
火锅里放什么好吃(天冷不懂吃砂锅可惜了,教你3道砂锅做法,好吃不贵,滋补又美味)
天气越来越冷了,炒好的菜,端上桌没几分钟就凉了,除了热乎乎的火锅,我还热衷于做砂锅菜。
砂锅的蓄热保温效果极好,即使关火也能继续保持沸腾状态几分钟,连锅端上,有肉有菜有汤,今天给大家推荐3道砂锅菜的做法,营养滋补还暖身,正适合冷飕飕的秋冬季。
一:【砂锅炖豆腐】
1:准备老豆腐一块,切成半厘米厚的薄片,放入小盆中备用,青椒一个切成菱形片,红椒半个切成斜片,和青椒放在一起,用来配色。
再放入一把泡好的木耳备用五花肉一小块切成薄片,装入盆中,大葱半根切成斜片,大蒜几粒切成蒜片,生姜一小块切成姜片,和葱蒜放在一起备用。
2:炒锅烧热添入食用油滑锅,再添入少许食用油,放入豆腐,晃动炒锅,豆腐煎至两面金黄色时倒出控油。
3:炒锅内再添入少许食用油,放入肉片翻炒,炒出五花肉里面的肥油,加入豆瓣酱3克,翻炒化开,炒出红油。
4:添入一勺清水,倒入青红椒和木耳,再倒入豆腐,加入生抽10克调味,食盐1克,鸡粉2克,白糖1克提鲜,用勺子推动化开调料,开中火煮一分钟,勾入少许薄芡,翻炒均匀关火备用。
5:准备一个砂锅,浇上少许植物油,油热后放入葱姜蒜垫底,盛入炒好的豆腐,煮上一分钟左右,就可以关火上桌食用了,好了,这道超级下饭的砂锅豆腐就做好了。
秀色可餐,看着都想吃,赶快做起来吧!
二,【砂锅炖鱼】
1:准备处理好的草鱼一条,首先把鱼鳍剪掉,接着把鱼头和鱼尾切掉,留着炖汤,在鱼身上面间隔3厘米切一刀,把鱼肉切成段,最后把鱼肉改刀切成三块,放入盆中备用。
2:接下来咱调一个料汁:碗里面加入两勺生抽,一勺食盐,一勺料酒去腥,半勺老抽,
半勺白糖提鲜,加入半勺蚝油,少许胡椒粉,用勺子搅拌均匀,化开调料,然后把料汁均匀地浇在鱼肉上面,抓拌均匀,放在一边腌制20分钟。
3:下面准备配菜,平菇一朵,用手掰开撕成长条,放入小盆里面备用,洗净的莲藕一节,切成薄片,放入碗中。加入适量的清水浸泡,再加入少许白醋避免藕片氧化变黑。
4:准备一块老豆腐,从中间切开,再改刀切成薄片,去皮的洋葱一个,切成洋葱丝,红椒半片切成红椒粒,放入盆中备用。生姜一块切成姜片,大葱半根切成葱花。
5:砂锅烧热,加入少许食用油,油热后放入葱姜爆香,再下入洋葱丝,快速地翻炒,
炒出香味,再下入蘑菇翻炒均匀,然后把豆腐摆入砂锅里面,再把藕片也摆入砂锅中,把腌好的鱼块,一个一个摆在藕片上面。
6:最后浇上剩下的料汁,再倒入一罐啤酒去腥,盖上锅盖改中火炖10分钟。
时间到了打开锅盖,撒上红椒粒和适量的葱花点缀,喜欢吃香菜的,可以用香菜点缀,美味即成,看着都好有食欲。
三,【砂锅烩菜】
1:准备一块老豆腐,一块五花肉,适量的火锅丸子,粉条,青菜,金针菇,还有黄豆芽,先把豆腐切成薄片,放入盆中,五花肉一小块切成薄片,小葱一根切成葱花。
生姜一小块切成姜片,和葱花放在一起。火锅底料一块切碎,一起放入盆中,再放入八角两粒,花椒几粒,红干椒一小把备用。
2:砂锅烧热,加入少许植物油,放入五花肉翻炒片刻,炒出里面的肥油。
3:加入豆瓣酱一勺,炒出红油,倒入葱姜和大料,继续翻炒几下,加入老抽几滴上底色,料酒适量去腥,添入适量的清水。
4:加入生抽10克调味,胡椒粉1克去腥提香,食盐1克,鸡粉1克,白糖1克,开大火煮开
再改成中小火,炖煮3分钟,3分钟过后,放入豆腐和黄豆芽,火锅丸子等配料。
5:汤汁烧开后,继续煮2分钟,放入粉条和金针菇,把粉条煮透,好了,这个砂锅马上就要做好了。
最后放入喜欢吃的青菜,青菜再炖一分钟,把青菜煮至断生,再淋入几滴香油,放上少许香菜,即可关火起锅。
好了,我的砂锅大烩菜已经做好了,你也做起来尝一尝吧!小编觉得吃起来麻辣鲜香,和重庆的鸡公煲有一拼。
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(编辑:小郑郑)
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