火锅酒精炉(冬天的第一顿火锅除了美味,还有这个问题要注意)

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篇首语:天才与凡人只有一步之隔,这一步就是勤奋。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了火锅酒精炉(冬天的第一顿火锅除了美味,还有这个问题要注意)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

火锅酒精炉(冬天的第一顿火锅除了美味,还有这个问题要注意)

冬天的第一顿火锅,你吃了吗?

怎样吃火锅才更安全、健康?

美 味 火 锅

火锅虽美味,也不要忘记健康哦

转眼已立冬,随着气温慢慢变冷

吃火锅成为很多人心仪的就餐方式

不管是在外约上三五好友还是家庭聚餐

一边吃着热腾腾的火锅

一边畅聊人生,开开心心

热热闹闹,真是其乐无穷

但是吃火锅也有很多注意事项

特别是安全和健康问题哦~

吃火锅必知的安全注意事项

提高自身的安全意识

01

时刻关注周边情况,如带有小孩的,就餐时就不要让他坐在外面,不能让他乱动乱跑乱蹦,禁止小孩子间打打闹闹;有老人和小孩的,格外注意地板防滑,严防摔伤,撞伤。关注就餐的地方是否有防火设施,是否有安全通道等。

注意周围空气流通

02

就餐时空气一定要保持流通,尽量打开窗户,相比之下选择电火锅会相对安全,因为木炭火锅、煤气火锅、酒精火锅燃烧容易产生一氧化碳、二氧化硫、各种烟尘或一些有害气体,空气不流通,室内容易缺氧,吸入过量一氧化碳等有害物质,使人中毒,而这种中毒症状往往不易发觉的,因为吃火锅时很多人喜欢喝酒,把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛误为醉酒,中毒重者,会发生昏迷、血压下降及口唇呈樱桃红色等,所以若用炭炉烧火锅时千万要室内通风,而酒精炉火锅加酒精,特别易燃,所以使用时一定要严防火灾和烧伤等。

火锅器具要清洁干净

03

餐具要经过严格消毒杀菌。所选菜料必须新鲜、干净、卫生。就餐时要全面做好清洁卫生工作。

汤底尽量现场熬制

04

火锅锅底最好不要选熬好再端上来那种,这种基本都是烧开了的,温度高,碰到锅或高温汤水溅出来容易烫伤皮肤,尽量选择在桌上底料现场拆包,加水慢慢熬制,这种安全系数要高很多。

一定要煮熟

05

吃火锅时肉类一定要涮熟,以防肉类中有寄生虫存在。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上,人若吃了会在身体中穿肠入血,令身体不适,产生呕吐、腹泻、腹痛等消化道疾病,甚至头痛及高烧,若进入脑中,更会产生脑膜炎,对生命产生危险。

尽量不喝火锅汤

06

因为火锅熬制时间久,一般为浓汤,而且多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主,这些食物材料一齐煮熟后的汤,产生浓度极高的物质,含有大量嘌呤、高盐、高脂等物质,反复煮开的汤水容易形成致癌物等,进入肠胃消化分解后,加重肝肾功能的代谢负担。会使过多的尿酸沉积在血液和组织中,而引发痛风病及代谢问题,所以吃火锅时应少喝或不喝汤,多饮水。

火锅底火火候要适宜

07

以保持锅内汤汁滚沸为佳。餐具及物料距锅边保持适宜的距离,素菜料等食物在锅里煮的时间不易过长,时间久营养成分会被破坏,容易失去鲜味。

不要吃太烫的食物

08

人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎,严重的甚至会诱发食管癌。所以,从锅中取出滚烫的涮食时,最好先放在小碟晾凉后再吃。

健康吃火锅,4宜4不宜

宜素不宜荤

吃火锅一般以是吃羊肉、肥牛为主,但是从健康角度出发,应该先素后荤,最好先涮土豆和红薯。这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉,能在胃肠内形成保护层,避免火锅中辛辣刺激成分对肠胃造成伤害。另外一方面,土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维,能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。

宜淡不宜咸

火锅的汤底、酱料应以偏淡为宜,因为涮火锅本身就以吃肉为主,再吃得过咸,对高血压患者是有影响的。即使没有高血压病,口味过重也会对味蕾造成影响,影响正常人的食欲。可以用醋、葱、姜、蒜来调配,同样具有提鲜提味的作用。

宜透不宜生

有的人吃火锅时,往往追口感嫩滑可口,涮煮的时间非常短,仅仅3~5成熟,这是不可取的,特别是海鲜和肉类一定要煮熟才可吃,以防肉类及海鲜中有寄生虫和致病细菌存在。一旦感染会产生呕吐、腹泻、腹痛及高烧等症状。

宜短不宜久

由于火锅本身的特点,有的人吃得时间过长,一吃就是数小时之久,这也是不可取的。长时间进餐会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病。食材,不要过杂,保证锅内空间充足。

来源 / 南京卫生12320

编辑 / 孙超慧

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