火锅油碟实惠(重庆经典的火锅油碟,只有蒜蓉+香油)
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篇首语:只有忍得住寂寞,才能够见明日的繁华。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了火锅油碟实惠(重庆经典的火锅油碟,只有蒜蓉+香油)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
火锅油碟实惠(重庆经典的火锅油碟,只有蒜蓉+香油)
吃了多年火锅,终于对火锅油碟下手了,小编纵横火锅江湖多年,有人分享了一些好吃的火锅油碟配方,今天就拿出来跟各位吃货们掰扯掰扯,谁才是火锅油碟的NO1。
芝麻+盐+胡椒面+海椒面+味精+花生碎
上图中这个油碟,小编吃火锅时从未见过,没有香油的火锅油碟不叫油碟,倒像是油辣子的配方。
香葱+香辣酱+白糖+酱油+香油+醋+芝麻
添加了香油的火锅油碟,算是给这碗油碟注入了灵魂,其它的调料也就是作为调味辅助,不过小编实在看不懂为什么要加入白糖,难道是为了中和火锅的辣味?
香菜+蒜末+蚝油+酱油+沙茶酱+小米椒
这款油碟看起来还不错,小米椒和蒜末都是重庆火锅油碟的必备,不过实在是无法理解为什么加了耗油还要加酱油,这俩的作用不是差不多的么?而且没有香油打底,失去了油碟的灵魂。
香辣酱+香油+胡椒面+海椒面+野山椒末+泰国椒
这款火锅油碟除了辣椒,就是辣椒面,重口味爱好者的福音,一般人切勿轻易尝试,肠胃好的人随意,味道应该差不了。
香葱+香菜+蚝油+香油+香菇酱+小米椒+香辣酱
这款油碟味道比较醇厚,总体口味是偏甜辣一点的,香菜和香葱增加了一丝丝香味,不会有很腻的味道,小编还是比较中意的。
蒜末+小米辣+香葱+蚝油+香醋+牛肉粒+芝麻油+海椒面+花生碎+香菜
这款油碟用料太多,香醋的加入有调节整体口味的作用,而且加入了最经典的蒜末,花生碎增香,总体来说还是很不错的,不过个人觉得牛肉粒有些多余,牛肉的味道会掩盖其它食材的味道,其本身又不会特别突出。
牛肉粒+蒜末+芹菜粒+榨菜末+香菜+葱
这款油碟比较适合吃涮肉,牛肉口味厚重,芹菜可综合牛牛肉口感,又多些清甜,榨菜独特的腌制风味加上又脆又爽的口感,适合包在肉里一起吃,如果注入一瓶香油就完美了。
蒜泥+香油
看过了前面的花式火锅油碟,回归最简单的配方,却是最熟悉的味道,那就是蒜泥+香油,这是最早的重庆火锅油碟,蒜泥要用碾碎的最好,把大蒜的味道充分发挥出来,配上清亮的芝麻油,从麻辣汤底里捞出烫好的菜在油碟里滚一圈,蒜香包裹着芝麻香,那才叫一个经典美味!
不管火锅油碟怎么创新,蒜泥+香油是不变的经典,在各种油碟里都能找到他们,“油碟”无油,则算不上油碟,要说最经典的火锅油碟,那必须是要配上香油的,其余的小料倒是可以自由发挥。
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