火锅店的海鲜汁怎么调(火锅蘸料不求人,7种调料加雪碧,火锅店老板:这是行家)

Posted

篇首语:不操千曲而后晓声,观千剑而后识器。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了火锅店的海鲜汁怎么调(火锅蘸料不求人,7种调料加雪碧,火锅店老板:这是行家)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

火锅店的海鲜汁怎么调(火锅蘸料不求人,7种调料加雪碧,火锅店老板:这是行家)

靠谱的美食每天发布,欢迎大家关注【九月小厨】,关注我,下次才能找到我。人生,唯有爱与美食不可辜负!欢迎您点赞,留言和转发,感谢大家的支持!

火锅做起来并不复杂,但是很多人,还是喜欢去火锅店里面吃,为什么呢?

首先是肉,有一些比较好的火锅店,肉确实比较讲究,用的哪个地区的牛羊,以及用的什么部位的肉,肥瘦搭配的比例,口感,都恰到好处。而在家里吃火锅,肉无非是两种途径,一种是现成的袋装肉片,往往有添加剂,口感极差。一种是自己买的羊肉,这种得更好,从谁家买的,可以请谁帮忙加工成肉片,货真价实。

然后是料,除了有些火锅店里的肉更讲究以外,就是觉得店里面不管是火锅底料也好,还是火锅蘸料也好,和自己在家里做出来的味道,都是不一样的。也不知道是哪里出了问题,在外面火锅店做出来的,就是要比家里做出来的好吃。

也是,如果外面店里的做法,家里都能做了的话,那火锅店岂不是都看不下去了?做餐饮谁还没有点配方秘密在手里?其实现在各种信息丰富,如果在外面吃饭的时候,吃到什么东西好吃了,回来研究一下,也能做个差不多。不能说一模一样,但是做出个八九不离十,还是没有问题的。

其实做火锅蘸料也不用求人,在家里做的火锅蘸料,用对了调料,一样好吃。调料加雪碧,做出来的蘸料和火锅店里的差不多。吃到这样的火锅蘸料,火锅店老板也会感叹,这才是行家,也许都是同行呀!基础调料,基本就是7种常见调料加雪碧。

我们家比较喜欢吃火锅,经常在家里做火锅,一开始火锅的底料和蘸料都是是从外面买的,后来也不买了,因为自己做的,更适合自己的口味,一比较,外面呢的也没有特别好吃,还是在家里,又干净又实惠。只买一些最基础的调料就可以了。

火锅的蘸料也有好多种,每个人的口味也不同,有的不用蘸料,有的蘸油碟,有的蘸芝麻酱的。今天来说一个芝麻酱为基础的,蘸料的做法。因为出去吃火锅的时候,我觉得调这种蘸料的最多。尤其是那种自己选料搭配底料的火锅店,我看基本都要加一勺芝麻酱在小碗里。

学会了这个做法,火锅蘸料不求人,不但在家里可以自己做,出去吃火锅,有这种自助蘸料的,也可以调了。火锅店老板也会觉得这是行家。

【火锅蘸料】

第一,一定选用好的芝麻酱,防止有苦味。

第二,三份芝麻酱,两份生抽,一份韭菜花,一份腐乳汁,一勺麻油,加入适量盐,味精。加上三份左右的雪碧,搅拌细腻即可。做好了可以尝一下味道,喜欢的调味料多放一点。

比如麻油,有时候多加点很好吃。或者直接加一块豆腐乳,搅碎后,比腐乳汁好吃。

第三,基础的调料,用第二步家常的那7种调料就可以了。在火锅店的自助蘸料区搭配的时候,还可以加一点,鱼露,海鲜酱,蚝油。

相关参考

火锅调料配制(吃火锅不会调蘸料?教你4种万能调料搭配,随便蘸啥都好吃)

天气渐冷,和家人朋友一起在家来上一顿热气腾腾的火锅,真是人间乐事!毕竟没有什么事情是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿!无论是老北京铜锅涮肉、川派代表重庆火锅,还是具有独特风味的潮汕火锅、韩国部队火...

火锅调料配制(吃火锅不会调蘸料?教你4种万能调料搭配,随便蘸啥都好吃)

天气渐冷,和家人朋友一起在家来上一顿热气腾腾的火锅,真是人间乐事!毕竟没有什么事情是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿!无论是老北京铜锅涮肉、川派代表重庆火锅,还是具有独特风味的潮汕火锅、韩国部队火...

六种好吃的火锅蘸料

1、正宗四川麻酱料:(1)配料:芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。(2)做法:芝麻酱或花生酱、先用开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的四川红油辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末...

六种好吃的火锅蘸料

1、正宗四川麻酱料:(1)配料:芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。(2)做法:芝麻酱或花生酱、先用开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的四川红油辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末...

火锅店的沙茶酱哪里买(火锅的蘸料有哪些)

#你吃火锅用什么蘸料#其实吃火锅的蘸料有很多,这得看你是吃什么火锅,要根据火锅的食材是什么而定。吃潮汕的牛肉火锅:当然是以蘸沙茶酱为主了,但是有人喜欢吃辣的,就在酱油里放上小米辣。吃海鲜的火锅:那就用红...

火锅店的沙茶酱哪里买(火锅的蘸料有哪些)

#你吃火锅用什么蘸料#其实吃火锅的蘸料有很多,这得看你是吃什么火锅,要根据火锅的食材是什么而定。吃潮汕的牛肉火锅:当然是以蘸沙茶酱为主了,但是有人喜欢吃辣的,就在酱油里放上小米辣。吃海鲜的火锅:那就用红...

火锅蘸料香辣酱的做法(只要五分钟,教你在家轻松做高人气的海鲜汁火锅蘸料)

...时也放弃我们家吃习惯了的芝麻酱蘸料,换成更加清爽的海鲜汁因为以前只拍过芝麻酱蘸料的菜谱,所以这次我打算将这海鲜汁的调法也拍下来分享给大家。其实非常的简单,比你调芝麻酱简单的太多了,基本上只要五分钟就能...

火锅蘸料香辣酱的做法(只要五分钟,教你在家轻松做高人气的海鲜汁火锅蘸料)

...时也放弃我们家吃习惯了的芝麻酱蘸料,换成更加清爽的海鲜汁因为以前只拍过芝麻酱蘸料的菜谱,所以这次我打算将这海鲜汁的调法也拍下来分享给大家。其实非常的简单,比你调芝麻酱简单的太多了,基本上只要五分钟就能...

潮汕牛肉火锅蘸料(人间至味丨潮汕大目牛肉火锅,调料台设计参考)

康灵盾土豪金+咖啡青调料台不锈钢极简设计,将氛围烘托得静谧高贵,与环境相融,又有着自身独特的品味,通过店内精致的装饰元素凸显无与伦比的优雅和质感。

潮汕牛肉火锅蘸料(人间至味丨潮汕大目牛肉火锅,调料台设计参考)

康灵盾土豪金+咖啡青调料台不锈钢极简设计,将氛围烘托得静谧高贵,与环境相融,又有着自身独特的品味,通过店内精致的装饰元素凸显无与伦比的优雅和质感。