火锅店名字特色(较场口这家火锅店名字有点怪，食客却不少)

Posted 2023-06-01

篇首语：天下无难事，只怕有心人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了火锅店名字特色(较场口这家火锅店名字有点怪，食客却不少)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

正南七百的，我以前不晓得较场口有一家勒个火锅店，有一次看微博，刷到了二更上头对这家火锅店的介绍，作为吃货的我，口水就忍不住流下来了，发誓一定要去吃一回，这家店可以说是很有历史了，老板（向老头）的爷爷从1937年以前就开始挑担子在卖火锅，传承到现在，比共和国的历史还要长。

▲来自二更纪录片《八爷的火锅人生》

这个就餐环境可以说是非常的有市井气息了，店铺传承下来，一直是由老板亲自一手打理，从挑选食材、炒料到招呼客人，都是他亲自上阵，为了保持食材和锅底的鲜美，因为场地有限加之精力不济，所以一直只有八张桌子，去迟了就没菜了吃不上了，所以这也是取名叫八桌老火锅的由来。

▲二更《八爷的火锅人生》纪录片

锅底

首先声明，锅底是不要钱的，老板根据自己多年经验亲自炒制制作的，啥子添加剂乱七八糟的吃起来烧喉咙管勒些肯定不会。说实话，好的锅底吃了不拉肚儿，有一股天然的鲜香之气，我仔细看了看，居然发现锅里加有牡蛎干等海鲜，不禁要赞叹老板向老头厚道。

要说吃火锅，九宫格绝对是正确姿势，九个格子各司其职，最中间的格子温度高，用来烫一些脆爽的菜，四周四个格子用来煮排骨嫩牛肉等荤菜，四个角落的格子用来煨脑花最巴适。

煮开之后，加一把嫩葱进去，很传统的重庆老火锅味道弥散开来。

上的菜都是土巴碗装的，小小的一份，但是价格不贵，很实在，就算人不多，也可以点很多菜。

手工红糖糍粑

很多人吃火锅之前都会点小吃，红糖糍粑一般是标配，向老头家的红糖糍粑是手工做的，超级香，就算凉了，味道也不会差。

底座毛肚

老向特别挑选白色乳脂底板的奶牛鲜毛肚，并且沿用三十年前的传统切法，口感比平常吃到的普通毛肚更加爽脆。

五香肠头

经过卤制入味还带着肥油的肠头，煮好之后再蘸取干碟，软糯之中带着几分韧劲，丰腴之中又带着海椒面的干香，简直停不下来。

手工午餐肉

老向的午餐肉绝不是市面上卖的那种全是淀粉的午餐肉，这个看得见的瘦肉，吃起来厚实弹牙，保证你吃过一次就再也忘不了。

三线肉

三线肉也是重庆店的畅销菜，精选肥瘦相间的上好土猪肉，口感糯实，味道巴适。

麻辣牛肉

吃火锅怎么也少不了一份麻辣牛肉，老向码的料比较温和，辣椒不是那种特别辣的，香味更胜，吃过之后不会出现“胃里烧”“菊花残”的情况。

五香鹌鹑蛋

通过卤水浸泡之后，再以火锅微辣锅底沸煮，这样的鹌鹑蛋更加入味。

当然，吃火锅怎么阔能只点这么一些菜，啥子香菜丸子、广味小香肠、肥牛、黄喉、豆腐干、干贡菜....在此省略几百字，就不一一报菜名了，我要开始大快朵颐了，各位再见！

火锅店名字 特色(较场口这家火锅店名字有点怪，食客却不少)