火腿肠的肉是用什么肉做的(原来这5种肉类是“人工合成肉”，看看你是不是经常买，转告家人)

Posted 2023-06-01

篇首语：须知少年凌云志，曾许人间第一流。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了火腿肠的肉是用什么肉做的(原来这5种肉类是“人工合成肉”，看看你是不是经常买，转告家人)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

火腿肠的肉是用什么肉做的(原来这5种肉类是“人工合成肉”，看看你是不是经常买，转告家人)

在我们的日常生活中，大家可能感觉合成肉离我们很远，感觉身边没有多少食材是合成肉制作的，其实吧，真有很多大家喜欢吃的肉类食材，它就是合成肉，拿我自己举例，我喜欢吃火腿肠、午餐肉、上校鸡块等，某一天我自己查看这些商品的配料表，感觉这些我平时喜欢吃的其实好多都是合成肉，只是大多时候，不自知而已。

我对各种火锅丸子还是心存芥蒂的，可能是我自己的偏见，也可能是我的口味问题，反正就是不太喜欢，比如：火锅里的那些鱼丸、虾丸、牛肉丸等，这些丸子的色泽看起来非常不错，非常让人有食欲，特别是在很多麻辣烫的小店，好像特别受欢迎，吃起来也很像肉的味道，我也是在超市购买这种火锅丸子的时候，查看产品配料表才知道，人家在产品包装袋的背标写的清清楚楚，有的使用了大豆蛋白、有的利用了一些肉类食材的边角料，可能还有一些香精等进行合成的，这才让我彻底搞清楚了，同时也通过这个配料表上的文字，彻底说服了我媳妇，她是完全不吃了。

火锅丸子是我媳妇喜欢的，而我却喜欢在超市购买整袋装的黄金鸡块，自己在家使用烤箱烤制，然后撒上少许的孜然粉和番茄酱，别提有多好吃，但我心知肚明，这种鸡块里可能也使用了大量的大豆蛋白和鸡胸肉，应该也算是合成肉的一种，因为是我自己喜欢的美食，所以，我也不太确定，它到底是不是，大家可以在评论区留言，给我说说大家的看法？

我媳妇是个脑子灵活，能够举一反三的人，火锅丸子是冬天才会吃的，而我在夏天比较喜欢吃黄金鸡块，原因简单，夏天天气炎热，不想下厨房做饭的时候，直接去超市购买一袋，连解冻都不需要，回家直接放入烤箱，烤20分钟即可，搭配冰冻的碳酸饮料，蘸着番茄酱，吹着空调，看着自己喜欢的电视剧，别提多快乐。

每次我都会买一大袋子，吃过几次之后，我媳妇发现我这段时间吃得太过于频繁，于是她拿出包装袋，指着产品包装袋背面的配料表，告诉我说，你自己看看，这个和火锅丸子有啥区别，还不是一些合成肉。

我媳妇说得我哑口无言，只能就此作罢。

这几天，在后台看到这样一个话题：原来这5种肉类是“人工合成肉”，看看你是不是经常买，转告家人，那我也来给大家说说我的看法？

大家也可以在评论区留言，您喜欢吃各种合成肉一类的美食吗？

一、什么是合成肉？

合成肉就是用碎肉、淀粉和食品添加剂加工而成的整块肉制品，食品添加剂中包含一些可食用的果胶、卡拉胶等。虽然是合成加工品，吃起来还是会有肉感，可不能保证食材是否新鲜、是不是正宗的肉，食材品质不能保证，起不到应有的营养价值，少吃一般对人体没有什么明显的坏处，但不能多吃，吃多了还是会影响健康的。

二、合成肉对我们的身体有害吗？

一般来说，正规超市售卖的合成肉都是会有严格的质量把关的，食品安全程度上应该是没有问题的，但其营养价值肯定没有新鲜肉的营养成分高。为了在下厨时让做饭简单，多多少少会买一些合成肉，一是调剂一下口味，二确实是方便。一些人工合成的食物其价格成本相当低，看起来很吸引人，味道也非常好，特别是小孩子吃起来特别香，但是一般人根本就不知道它的质量到底好不好，而且大多数营养匮乏，所以质量合格的合成肉偶尔吃一点，对身体没有明显的坏处，但不要经常食用，吃多了肯定会对身体有影响、不利于健康的。

三、原来这5种肉类是“人工合成肉”？

人们的生活水平越来越高，工作节奏也越来越快，快得连吃饭的时间都没有，那就下馆子！餐厅里的菜永远都比家里做得好吃，再加上环境好、服务好、味道好等等，哪哪都好。于是，很容易忽略食材本身的质量问题，因为菜肴的口味经过烹饪加工已经盖过了食材本身的味道，有些食物味道鲜美，却不一定是健康的食物。

有些市面上的合成肉都是用各种碎肉、边角余料、或质量不好的肉，经过搅碎，再压制，然后切割、分装，其产品质量和卫生程度都很让人堪忧。来看看这几种“人工合成肉”，再喜欢也不要经常买。

1、合成的牛排、猪排：没有品牌或杂牌的合成牛排、猪排都是用一些牛肉/猪肉残渣或已经变了质的牛肉/猪肉搅碎后再压制，再加入一些食品添加剂而合成的。好吃的牛排是原切牛排，是从牛肉上直接切割下来的一整块牛肉。所以合成牛排、猪排不要买，实在想吃可以选择大品牌，正规渠道下购买，要少吃。

2、鸡排、鸡柳：说起鸡排，其实我现在还经常去一所中、小学校门口的炸鸡店去买的吃，价格不贵，味道好，想着孩子们吃了都没有问题，我一个成年人吃应该更没问题。了解了这其中的真相之后，我想我应该会很少再去了。这种鸡排、鸡柳正常应该是用鸡胸肉来制作的，但一些商家为了赚钱，会用鸡肉的边角料混合淀粉、调味剂来制作，营养价值非常低，而且这种油炸的食物，都要少吃或不吃。

3、火锅丸子：一些便利店门口就有煮关东，和吃火锅、麻辣烫的时候点得最多就是这种丸子，各种各样的，有鱼丸、牛肉丸、虾丸、猪肉丸等，吃起来都非常美味。其实它也不是纯肉做的，里面含有大量的食品添加剂，肉也是一点点的边角料，让人吃起来感觉有那么一点像，又不完全是。而且这种肉丸子一般会放在冰箱里冷冻很长时间，既没营养又不健康，建议少吃。

4、肥牛卷、羊肉卷：除了吃火锅的时候会点上几盘，在烤肉的时候，煮汤的时候也会加入一些，味道很鲜美，大多数人都非常喜欢吃。肥牛卷、羊肉卷之所以可以切得这么薄，都是冰冻之后用机器切制而成，也是用碎的牛肉、羊肉搅碎于压制成型，会加入大量的添加剂，口感与牛羊肉相似，但营养价值很低。

5、蟹柳、蟹棒：它们和螃蟹半毛钱关系都没有，就是一种鱼糜食品，大量的小鱼杂鱼等，加入淀粉、食品添加剂加工而成。看起来像蟹肉，吃起来也有一点点蟹味，其实一点蟹肉都没有

这几种人工合成的肉，既没营养，质量也不能保证，为了健康，建议少吃或不吃。

四、午餐肉也是合成肉，那我们应该如何挑选优质的午餐肉？

午餐肉在很多家庭的餐桌上出现过，而且频率还很高，早餐、中餐、晚餐都可以来一份，因为“人工合成肉”的不良影响，给同样是“合成肉”的午餐肉也带来了一些偏见，其实午餐肉是有国家标准的：现行有效的标准是GB/T 13213猪肉糜类罐头。

通常以猪肉为主要原料，按一定比例加入淀粉和香料经腌制、搅拌、切割和高温杀菌制成。添加适量的淀粉可以使午餐肉的味道更好。优质午餐肉罐头的肉质含量不得低于80%，淀粉含量不得超过7%。

写到最后，还想啰嗦几句，生活中5种常见的“肉”，实际上是人工合成的，为了健康，尽量少吃，总结一下：

1、没有品牌或杂牌的合成牛排、猪排都是用一些牛肉/猪肉残渣或已经变了质的牛肉/猪肉搅碎后再压制，再加入一些食品添加剂而合成的。

2、鸡排、鸡柳正常应该是用鸡胸肉来制作的，但一些商家为了赚钱，会用鸡肉的边角料混合淀粉、调味剂来制作，营养价值非常低，而且这种油炸的食物，要少吃或不吃。

3、鱼丸、牛肉丸、虾丸、猪肉丸等，吃起来都非常美味。其实它也不是纯肉做的，里面含有大量的食品添加剂，肉也是一点点的边角料，让人吃起来感觉有那么一点像，又不完全是。

4、蟹柳、蟹棒：它们和螃蟹半毛钱关系都没有，就是一种鱼糜食品，大量的小鱼杂鱼等，加入淀粉、食品添加剂加工而成。

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