火烧夹肉火烧的做法(入冬养生该吃什么？香喷喷的百叶结烧肉养护你的脾胃和皮肤)
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篇首语：有时候总感觉别人忽略了自己，想想可能是自己太闲了。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了火烧夹肉火烧的做法(入冬养生该吃什么？香喷喷的百叶结烧肉养护你的脾胃和皮肤)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
火烧夹肉火烧的做法(入冬养生该吃什么？香喷喷的百叶结烧肉养护你的脾胃和皮肤)
天气越来越冷，脾胃容易失和，皮肤也开始趋于干裂，药补不如食补，那就做道养生美食来养护咱的的脾胃和皮肤吧——百叶结烧肉！这是一道江南美女常吃的传统名菜，色润咸香、咸中带甜、味道浓烈，既是开胃下饭美食，又可作宴客主菜。它富含脂肪、蛋白质、氨基酸，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素，对人的脾胃、皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
【百叶结烧肉】
主料：带皮五花猪肉，豆腐皮。
辅料：葱，姜，炖肉料包（八角、桂皮、香叶），盐，白糖，花生油或调和油（豆油或菜籽油也可），老抽酱油，料酒或黄酒。
制作：
1、带皮五花猪肉洗净切成块备用；豆腐皮切成长12-13厘米、宽2-3厘米的长条，中间打结；葱、姜切成碎末；将八角、桂皮、香叶装入一个纱布包备用（也可使用买来的炖肉料包）。
2、锅内装清水，烧到水大开后放肉，这样做是为了除去肉中的血水，水再开3分钟后取出猪肉。
3、另取锅加油，油温后加入白糖，不断搅动以防糊锅。见油中的糖由小泡变成大泡时加入料酒或黄酒1炒勺，随后加入肉块翻炒，使肉块上色成为鲜亮的酱色，然后加入葱姜茉和老抽酱油，再翻炒1-2分钟。
4、倒入一碗温水，要刚好淹没肉，大火烧开后盖上锅盖，放入早先备好的炖肉料包，改小火焖煮10分钟，然后放入打结的豆腐皮，依个人喜好加入适量盐或白糖，继续焖煮15分钟。
5、揭盖调大火收汁，注意随时翻动避免粘锅，汁浓味厚时出锅（注意拣出炖肉料包），装盘时撒上葱末即可。
温馨提示：大火收汁前也可加些去皮的糖炒栗子，味道更好，而且可以提高B族维生素和维生素C以及矿物质的比例，并能帮助脂肪代谢，使饮食更加平衡。
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