澳门脆皮烤肉(去澳门必点的6道名菜,各个都是美味经典,有机会定要尝个遍)
Posted
篇首语:任何你的不足,在你成功的那刻,都会被人说为特色。所以,坚持做你自己。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了澳门脆皮烤肉(去澳门必点的6道名菜,各个都是美味经典,有机会定要尝个遍)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
澳门脆皮烤肉(去澳门必点的6道名菜,各个都是美味经典,有机会定要尝个遍)
澳门在我国应该是一个比较特殊的存在。
作为全球有名的富裕地区,这里的旅游业,博彩业,酒店业和轻工业一直长盛不衰。
虽然这里只有32.9平方公里的面积,甚至还比不上内陆一些四线城市的大小,
但它所创造的经济价值有时候甚至比内陆的二三线城市还多。
作为一个富饶的地方,美食肯定不会少,
就拿今天分享的这六道粤菜来说,因为澳门毗邻广东省,
所以这里大部分的菜都是以广东菜为主。
如果你去澳门游玩不知道进店点什么吃的,不妨来看看这些菜肴吧。
1:干炸大虾碌
“大虾碌”在粤语中的意思就是“大虾段”。
因为澳门处在南海的水路交汇处,海产资源非常丰富。
正是因为这样得天独厚的地理优势,造就了新鲜食材上岸,一般都会迅速投入美食的制作。
也正是因为确保了食材的新鲜度,所以才让这款美食更加的受人欢迎。
干炸大虾碌把新鲜大虾一切两段,炸至八成熟后,倒入锅中,辅以浓汤勾芡。
后加一些橙黄粉,增添菜色的雅致程度,口感方面鲜香嫩滑,让人回味无穷。
2:金钱脆蟹盒
这款美食是顺德的地方菜之一。
因为澳门的水域资源辽阔,所以海鲜的品种也是纷繁奇多。
当地人会用新鲜的蟹肉,虾肉丁,马蹄丁等食材作为填充主料,
用烧酒和白糖制成的猪肥膘片(简称冰片肉)包裹之前的主料进行油炸,
金黄酥脆的外表,口感独特的蟹鲜风味,甜而不腻的肥膘肉质感,
让人咬上一口,瞬间就被征服了。
3:骨香鲳鱼球
首先需要严明的事,这款美食不仅不是丸子类的美食,而且外形也和“球”形也没有半毛钱关系。
它其实是一款正宗的油炸类美食。
把新鲜的鲳鱼处理干净,放入六成油温中关火,让余温炸至断生;
然后把其放入鸡汤汤锅中,加豆豉,干辣椒,白糖,精盐,葱姜蒜煮制调味,
用小火慢煨,直至鲳鱼骨肉变得酥软就可以装盘上桌了。
成品的风味不仅具备油炸的特性,而且汤浓味美,吃上几口,口齿留香。
4:焗葡国鸡
葡国鸡这款美食相信大家应该并不陌生,
它的做法和泰国咖喱焗饭相似,但因为葡国鸡选用了马铃薯,洋葱,咖喱,鸡蛋等食材作为调配原料,所以在风味口感上会比咖喱焗饭更加的美味。
作为澳门土生土长的地方菜来说,葡国鸡的甘汁浓醇让人印象深刻。
鸡肉的肥美更是这款美食的特色之一,如果你来澳门玩,可一定要尝一尝哦。
5:脆皮烧肉
脆皮烧肉又称澳门烧肉或者白切烧肉。
本身的操作方法和内地的脆皮炸肉相似,
但因为澳门烧肉的制作工序比较繁杂,需要通过炖煮,松针,上味,定型,纳焦,刮焦,回炉,七道工序的烹饪,所以在肉质的口感以及菜肴的品相上都是追求精益求精的存在。
新鲜出炉的脆皮烤肉,表皮滋滋地冒着油香,
只需取上一小块站在酱料吃,就可以让你感受到浓浓的澳门风情。
6:瓦罐浓汤鸡翅煲
别看这款美食的名字略显土气,但成品的制作工艺可谓是非常的严格。
尤其是对于其中的主料——鱼翅的选择尤为苛刻,
当地的大厨一般都会选择南非牙翅,辅以当地老母鸡和猪骨熬汤,
泡软的鱼翅在鸡汤和骨汤的相互“煨味”下,鲜味的层次瞬间飙升,
加上瘦肉,鸡脚,瑶柱,海螺等辅料的增鲜添味,
让这款美食瞬间成为了当地人心中最具地标意义的美食。
聊了这么多关于澳门的经典菜式,你是不是也有点饿了呢?如果你对于这里的美味也非常喜欢的话,不妨有空来这里看一看吧。
相关参考
澳门脆皮烧肉的做法(大师解说澳门烧肉,看一遍就会,香脆又可口)
大家好,我是《智宝烧腊培训》今天和大家分享,广式澳门烧肉的制作流程?猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,对缺铁性贫血能起到很好的改善作用;具有...
澳门脆皮烧肉的做法(大师解说澳门烧肉,看一遍就会,香脆又可口)
大家好,我是《智宝烧腊培训》今天和大家分享,广式澳门烧肉的制作流程?猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,对缺铁性贫血能起到很好的改善作用;具有...
济南的特产都是有什么(去济南必点的6道济南菜,是“鲁菜之魂”,老板还以为你是济南人)
提起济南,大家首先会想到趵突泉涌的趵突泉,也会想到明湖泛舟大明湖!而提起济南的美食,似乎只知道九转大肠这样的鲁菜,或者是甜沫、锅贴、把子肉这样的小吃。其实,济南菜古称历下菜,是鲁菜重要的组成菜系之一!...
济南的特产都是有什么(去济南必点的6道济南菜,是“鲁菜之魂”,老板还以为你是济南人)
提起济南,大家首先会想到趵突泉涌的趵突泉,也会想到明湖泛舟大明湖!而提起济南的美食,似乎只知道九转大肠这样的鲁菜,或者是甜沫、锅贴、把子肉这样的小吃。其实,济南菜古称历下菜,是鲁菜重要的组成菜系之一!...
1、烤羊肉串。烤羊肉串是最常见的烧烤小吃了,也是必吃的经典款。2、烤鸡翅。经过腌制的鸡翅,也是烧烤上面常见的小吃,适合喜欢吃鸡肉的朋友,你也可以要一些烤鸡爪,别有一番风味。3、烤鱿鱼。鱿鱼既可以做铁板的也...
成都市区美食(去成都必点的6道经典都菜,道道“川菜之魂”,老板以为是成都人)
...道而已。为此我今天就要来给大家说一说,去成都旅游时必点的6道川菜,他们可是川菜之首、川菜之魂、川菜之王
深圳十大必吃美食攻略(去广东必点的10道菜,据说是“广府菜之魂”,老板认定你是广州人)
...胜数,曾有“五滋”,“六味”之说,比如最出名的就有脆皮烤乳猪,龙虎斗,太爷鸡,白切鸡,潮州烧鹰鹅,梅菜扣肉,脆皮乳鸽,糖醋咕噜肉等,每一道都是经典。如果你有幸去到广东,到饭店别忘了点这10道菜,鲜嫩爽滑...
深圳十大必吃美食攻略(去广东必点的10道菜,据说是“广府菜之魂”,老板认定你是广州人)
...胜数,曾有“五滋”,“六味”之说,比如最出名的就有脆皮烤乳猪,龙虎斗,太爷鸡,白切鸡,潮州烧鹰鹅,梅菜扣肉,脆皮乳鸽,糖醋咕噜肉等,每一道都是经典。如果你有幸去到广东,到饭店别忘了点这10道菜,鲜嫩爽滑...
潮汕牛肉丸和客家牛肉丸(去广东必点的10道菜,据说是“广府菜之魂”,老板认定你是广州人)
...胜数,曾有“五滋”,“六味”之说,比如最出名的就有脆皮烤乳猪,龙虎斗,太爷鸡,白切鸡,潮州烧鹰鹅,梅菜扣肉,脆皮乳鸽,糖醋咕噜肉等,每一道都是经典。如果你有幸去到广东,到饭店别忘了点这10道菜,鲜嫩爽滑...
潮汕牛肉丸和客家牛肉丸(去广东必点的10道菜,据说是“广府菜之魂”,老板认定你是广州人)
...胜数,曾有“五滋”,“六味”之说,比如最出名的就有脆皮烤乳猪,龙虎斗,太爷鸡,白切鸡,潮州烧鹰鹅,梅菜扣肉,脆皮乳鸽,糖醋咕噜肉等,每一道都是经典。如果你有幸去到广东,到饭店别忘了点这10道菜,鲜嫩爽滑...