澳大利亚羔羊排(报告丨2019年澳洲牛羊肉产量、出口量预测)

一、牛业预测丨KEY 2019 NUMBERS^[1]

进入2019年，季节性气候带来的影响仍在阻碍牛群的重建工作。

干旱未得到缓解，澳洲牛群屠宰量依然在增加，全澳牛群数预计到2019年中期将进一步减少3.8％至2,620万头。

但相较于去年的牛群总数，进入2019年的牛群基数较低，预计屠宰量将同比下降3％，降至760万头，这将是自20世纪90年代中期以来的最低水平。与屠宰量减少的预测一致，牛肉产量也将下降4%，胴体重量减少到220万吨。

另一方面，不同于澳洲气候带来的不利影响， 2019年许多因素都将对澳牛出口价格起到助推作用，例如澳元走低以及全球主要市场对澳洲牛肉需求的大幅转变。

发展中市场的家庭对优质肉类的需求越发明显，以及新一轮牛肉关税的削减 ，特别是在中国、日本和韩国方面，都起到了积极的作用。

2018年，澳大利亚牛肉出口总量达到113万吨，连续第六年超过100万吨。虽然日本、美国和韩国继续领跑三大出口市场，但中国的增长最为强劲。随着经济转向消费驱动，澳洲牛肉产业成为中国向全球进口大国转型的受益者之一。

图：中国在2018年领跑牛肉进口市场

2018年，澳大利亚对中国的牛肉出口同比增长57％至17.3万吨，其中冰鲜牛肉出口量约1.4万吨。

预计2019年，澳大利亚牛肉出口量将跟随产量的变化，同比下降6％，减少至106万吨。值得注意的是，

图：澳洲牛肉出口在2019年将有所收缩

二、羊业预测丨KEY 2019 NUMBERS^[2]

2018年的恶劣环境将对2019年的羊肉供应产生了很大的影响。

去年前6个月，澳洲出现了不符合季节情况的高羊羔屠宰量，全澳屠宰量在上半年首次突破1200万头，随后在冬季和早春这个数字逐渐减少。繁殖数量大幅减少，加上降雨前景不佳，这些因素都导致了2018年产仔率表低于往常。因此，预计2019年羊羔屠宰量将下降7%，减少至2,120万头，触及2012年以来的最低水平。

不过，因干旱情况的持续，屠宰量仍会相对较高。去年年中，全澳羊群数量已经减少了400多万头，降幅为6.1%，预计到2019年6月这一数字将进一步下降3.7％。

同时，2018年恶劣的环境和高昂的饲料成本也影响了羊的体重。屠宰和胴体重量的下降将导致2019年羊羔产品产量下降7%，减少至47.5万吨，成羊产量也会大幅下降16%，减少至18.8万吨。

与澳洲预期的羊群减少、屠宰量减少情况相比，全球对羊肉的需求正好相反。

澳大利亚和新西兰的羊肉供应占全球贸易量的70%以上，但这都一直无法跟上2018年由中国带动的强劲全球需求——澳洲对美国、中国和中东的羊肉出口均在当年打破了记录。

2018年，澳大利亚羊羔出口同比增长7%，达到创纪录的26.7万吨，成羊出口量也猛增23％，达到18万吨。中国是当年澳大利亚羊肉市场的佼佼者，澳洲对其羊羔和成羊的出口贸易额分别增长了10%和57%。对澳洲来说，中国还是重要的羊胸腹肉市场，结合中国人的饮食特点，可用于制作各种炖菜、汤和火锅料理，因此在零售业也有增长机会。

图：2006年-2018年中国羊肉进口情况

不过，随着季节性影响导致的全澳羊群的减少和供应有限，预计2019年澳洲羊羔出口将收缩8%（24.7万吨），而成羊出口将下降16%（15.1万吨）。

图：羊羔出口情况

图：成羊出口情况

虽然全球市场对澳大利亚优质羊肉的竞争非常激烈，但伴随着澳大利亚和新西兰供应及出口的预期下降，这可能会使全球羊肉的竞争在2019年加剧。

资料来源：

[1]《Industry projections 2019 -Australian cattle》

https://www.mla.com.au/prices-markets/Trends-analysis/cattle-projections/

[2]《Industry projections 2019 -Australian sheep》

https://www.mla.com.au/prices-markets/Trends-analysis/sheep-projections/

转载：MLA