潼关肉夹馍半成品(新华全媒+丨一份肉夹馍透出的产业复苏密码)
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潼关肉夹馍半成品(新华全媒+丨一份肉夹馍透出的产业复苏密码)
早春时节,乍暖还寒。位于陕晋豫三省交界处的陕西省潼关县,小麦香与肉香在街道上弥漫。一家家肉夹馍店面中,排满了等待美食出炉的顾客。
作为拥有千年历史的餐饮名片,陕西潼关肉夹馍就在这里诞生,其制作工艺入选陕西省级非遗名录。
2023年开年以来,全国一万多家潼关肉夹馍门店开门营业。“一处原料供全国”的潼关县肉夹馍行业迅速迎来复苏,13家企业的33条生产线开足马力生产,以满足不断增长的订单需求。
记者:贺占军、张晨俊、郑昕
新华社音视频部制作
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