潮阳特色(走进“千年古县”潮阳，这里有古迹有美食)

休嗟城邑住天荒，

已得仙枝耀故乡。

从此方舆载人物，

海滨邹鲁是潮阳。

这首北宋诗人陈尧佐的七言绝句，描绘了潮阳璀璨深厚的人文底蕴。2017年底，潮阳荣获中国地名文化遗产“千年古县”称号。让我们走进这座“千年古县”，探访她悠久灿烂的历史文化，追寻文旅融合的踪迹和印记。

第一站：东岩。东岩位于潮阳东郊山腰，群山叠翠，山峦起伏，一峰更比一峰高。卓锡寺、石岩寺、金顶寺隐立于绿荫之间，构成“品”字倒立的排列，如同一幅壮观奇丽的画卷。导游介绍说：“卓锡古寺创建于唐，金顶寺创建于宋，是邑人吴丙所建，石岩古寺是崇祯年间由无知和尚创建。一山容三寺，而且是不同朝代的，非常奇特。”

游完东岩，已经到了中午时分，记者去品尝潮阳的特色美食——干面和焯肉。不到五分钟，一碗热腾腾、香喷喷的干面就上桌了。面食馆老板介绍说：“我们的干面和别人不一样，是全麦做的，属于乌面，口感比白面好之外，营养成分高。而且干面的调料是特制的，用上好的猪油、大葱、蒜头、红葱几种熬制而成，吃起来的口感是原味，比较香，试过一碗之后还想要吃第二碗。”

吃完色香味俱全的潮阳特色午餐，便出发前往灵山了。

留衣亭是灵山八景之一，唐宪宗元和十四年(819年)，当时在京城任刑部侍郎的韩愈，因谏迎佛骨，触怒宪宗，被贬到潮州任刺史。在潮州仅八个月期间，就曾两次与大颠互访晤谈。同年10月，即将离开潮州到袁州赴任时，韩愈又一次专程到灵山寺，向大颠辞行。时年大颠88岁，韩愈51岁。他们俩经过一番畅谈后，仍依依不舍，大颠亲自送韩愈到寺院门外的小桥边，韩愈深为感动，随手脱下官袍，送给大颠作留念。后人就在此建“留衣亭”纪念他们两人的友谊。

俗话说，山不在高，有仙则名。

建于唐贞元七年即791年的灵山寺，因创寺人大颠祖师和大文学家韩愈一段不同寻常的关系，博得了“道迹贤踪”的美誉。如今，灵山寺已有1200多年历史，是粤东著名古刹之一。导游肖泽阳介绍说：“听说建这个寺的时候，当时洪大丁大人问大颠祖师要建多大，大颠祖师非常聪明，他说我的衣袖挥动覆盖之处就好。结果在一个早晨，他爬到山顶，日光照射下来，衣袖一挥就是这片地了。”

舌镜塔是灵山寺创始人大颠祖师的墓。唐长庆四年(824年)大颠在这里圆寂，时年93岁，埋葬寺侧。它是潮汕地区现存最古老而又最完整的古墓。

游玩完灵山，大家精疲力尽，决定吃个鲎粿以补充体力。据《潮阳县志》记载：“潮邑鲎粿乃粉粿中之精品，康熙年间也以奉客。而粉粿则唐乃有之。”可见鲎粿流传之久远。赵记老字号第四代传承人赵彦增介绍说：“鲎粿传到我已经是第四代，有所改进，以前鲎粿都是下薯粉，现在鲎粿下马铃薯，较暖胃，吃了易消化。”

品尝正宗的棉城鲎粿后，记者来到了明安里。明安里是潮汕民居建筑的典范。主体建筑群由八座“四点金”簇拥一座祠堂和一个后库，称为 “九龙吐珠”，加上前、后、四周的石板通道，绿地花园、水池长廊等，总占地面积20多亩。

玩了整整一天，天色也渐渐暗下来，终于到了吃大餐的时间了。记者品尝了潮阳最接地气的大排档。大排档老板介绍说：“潮阳什么海鲜都有，这里特色海鲜是鱼饭，鱼仔来煮的，非常鲜甜。潮阳特色小吃是虾饼、墨斗粿和酸甜佃鱼。虾饼是虾仔和面做的，吃起来非常清甜爽口。墨斗粿和达濠不一样，是用墨斗肉做的，非常好吃，很有特色。”

来源：汕头橄榄台