潮汕肉卷的做法窍门(都说潮汕肉卷广章正宗做法难学，他们却信手拈来)
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篇首语：人不能只做正确的选择，偶尔也得做一些喜欢的选择。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了潮汕肉卷的做法窍门(都说潮汕肉卷广章正宗做法难学，他们却信手拈来)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
潮汕肉卷的做法窍门(都说潮汕肉卷广章正宗做法难学，他们却信手拈来)
今天分享：“都说潮汕肉卷广章正宗做法难学，他们却信手拈来”。
传统潮汕肉卷广章正宗做法，口感弹性十足，花样繁多。图片中的肉卷看上去紧致有弹性，制作窍门一是面粉要加足够，二是刚出锅的肉卷色泽金黄，放凉后切片，肉卷整齐好看，一看就让人很有食欲。
分析潮汕肉卷广章正宗做法，肥瘦肉剁碎，按个人口味调好味道；面粉和粘米粉的比例大概各半，如果没有粘米粉可完全用面粉，不过有粘米粉煎后口感会更好。肉类与冬菜比例在这里没有详细说，不过可根据个人口味调配，也可以参考我们的官网制作流程。
潮汕肉卷广章正宗做法必不可少豆腐皮，市面上很多卖，但是需要购买质量好的，越薄越好；整张的豆豆腐皮从中间剪开，成二个半圆，在一侧放上肉酱，整理成条形，大小均匀卷起，尽量卷紧点。，卷好之后，要尽快要下锅去炸，否则时间长了容易烂。
炸肉卷的时候，不要一下子放太多，刚包好的肉卷有点粘，要注意数量，不要太满，留有空余；炸至两面金黄色泽好看，又好吃。起锅凉透后切片，不管是配菜还是做主菜，或是煮肉卷粥，都是餐桌上一道美味又吊人胃口的风景线。
潮州肉卷始创于民国初期，至今已有近百年历史，潮汕肉卷广章正宗做法肉质细嫩，口感脆滑；在汕头，肉卷与牛肉丸闻名海内外。不少人开肉卷专卖店，不仅可以卖零售，做批发，还可以采用真空包装，121℃高温杀菌后，运往全国各地销售，即开即食；可作为日常佐餐、居家旅行、休闲消遣、馈赠亲友之佳品。
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