潮汕肉卷做法(今日菜式：包菜肉卷看了流口水，潮州肉卷的做法教你)

Posted 2023-06-01

篇首语：坚硬的城市里没有柔软的爱情，生活不是林黛玉，不会因为忧伤而风情万种。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了潮汕肉卷做法(今日菜式：包菜肉卷看了流口水，潮州肉卷的做法教你)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

潮汕肉卷做法(今日菜式：包菜肉卷看了流口水，潮州肉卷的做法教你)

我是《塘田肉卷培训网》，今天分享：“今日菜式：包菜肉卷看了流口水，潮州肉卷的做法教你”。

潮州肉卷的做法哪里可以学呢？喜欢吃肉卷，但是却不知道肉卷是怎么制作出来的，这没有关系，但是如果你想要开一家火锅肉卷店，却不知道肉卷怎么做，怎样抓住顾客的味蕾，那就比较麻烦了。最近小编走访了陕西西安街头的一些肉卷店，在回民街地区发现那里的羊肉卷牛肉卷店非常多，一般情况下，这些肉卷都是做好冷冻在冰箱里等顾客来买，店家卖的基本上是纯羊肉，纯牛肉，纯羊肉卷，纯牛肉卷，我觉得虽然生意还不错，但是创新不够，今天我们推出一款凡是到店客人必点的包菜肉卷，相信你只要会做了你店里的生意一定会好。今年来店客人都会点的包菜肉卷，每位厨师都会做，火爆了，具体操作步骤是什么呢？我们来看看。

一、所需要的食材：

绿或者紫色包菜叶子4大片就可以了、肉馅200克、葱姜蒜合在一起需要30克、花椒油麻辣油少许，鸡蛋清一个（肉卷吃着会酥酥的，泡泡的，不至于柴柴）

二、具体的操作步骤：

1、你需要将洗干净的包菜叶子放进沸水中稍稍过一下，然后捞出来，用清水透一下，颜色鲜亮碧绿有食欲。

2、把肉馅放入碗中，放入葱姜蒜、花椒油、食用油、一点点酱油、蛋清等辅料拌匀，然后放上大概15分钟左右，让它自己入入味。

3、把烫好的包菜叶子取出来，把硬的杆部分片一下，成薄薄的，然后薄薄地铺上肉馅一层，屁股部分留出大概1厘米的距离，一会儿要用，然后就可以将包菜叶子从内向外卷起来啦，不用卷得太紧哦。

4、把卷好的菜卷切成1厘米厚的片，一个一个排在盘子上，地下垫着生菜叶子哦，然后放入锅内蒸10分钟左右，取出，撒一点香菜丁在上面。

5、肉卷蒸的时候你就可以干点别的事了，那当然是准备蘸料了，蘸料怎么做呢？塘田官网上有十几种小小配方还配的有视频，我最开始学习的时候就是从那里看的，很快就能学会。

潮州肉卷的做法推出的包菜肉卷制作流程就是这么简单，通常，我家店用的都是绿包菜，看起来小清新一些，但是您要是也做的话，可以试试紫色包菜，想必效果不会差的哦。更多相关的咨询和问题，您可以看一看塘田官网，那里有很多与此相关的介绍，蛮靠谱，总之，靠潮州肉卷的做法，我现在开肉卷店养活一家三口没问题了。