潮汕甘草汁如何熬制(甘草水果：甘草鸟梨)
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潮汕甘草汁如何熬制(甘草水果：甘草鸟梨)
鸟梨，是一种潮汕地区特独的野果。
好多朋友以为这样山楂！不，这就是鸟梨！鸟梨果实很小，果皮硬，味酸涩，不能生吃。等到果树结满果实，小鸟就会前来啄食，也许就是这个原因，故称为鸟梨。
甘草鸟梨：
便是使无法生吃的野果鸟梨，以完美和令人垂涎的形态和口感出现于人们面前的一道特色的小吃。
甘草鸟梨的制步骤：
①鲜果鸟梨，加入菠萝皮（加菠萝皮是为了去鸟梨的涩味）冷水下锅煮
②煮开后，小火稍煮一下（别把果皮煮裂），泡冷水中，后再捞起晾干
③控干水份
④用麦芽糖和甘草汁（中药甘草熬制而成，甘草水果的灵魂）调和，搅拌均匀
⑤把控干水份的鸟梨倒入调好的糖浆中，搅拌，使每个鸟梨都均匀地沾上加了甘草汁的糖浆，洒上芝麻。
一道潮汕地区独有的甘草鸟梨就完美地呈现在人们面前！
酸酸甜甜的甘草鸟梨（水果）有生津解暑、消食化滞之效。这也使甘草水果摊遍布了潮州的各个角落，成为潮州街头常见的一种特色美食。
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