潮汕甘草汁做法(百年秘方，三代传承37年经验的“甘草水果”宗师把店开到广州)

想勾起潮汕人的乡愁，

除了卤鹅、炒粿条、腌血钳、

砂锅粥、鸭母捻……

还有甘草水果。

甘草水果，

在潮汕的街头巷尾总能吃到，

是潮汕人从小吃到大的一样美食，

甘草汁味甘、性平，

能止渴生津、解毒祛痰、清燥润肺、减轻咳嗽，

浸润在爽脆水果里，

不会那么伤胃，还消食，

饭前饭后吃都可以，

酸酸甜甜谁都爱。

这水果确实魔性，

TA叔吃过一次就忘不了，

普通切块水果吃得多，

没想到加了甘草汁大不同，神奇！

回到广州一直心心念念，

但是未遇到特别好吃的。

最近，有吃货粉丝跟我爆料，

广州也能吃到好吃的甘草水果了！

据说有家店出品很不错，

由有37年经验的“甘草水果之神”坐镇，

广州市全城都能配送，

吃过的人都说好，

一个月卖出60000+份！哇！

哇，不得了，必须要试试！

TA叔火速下单一份，

既然订了，

不如去店里一探究竟吧，

于是，

我查了查地址，悄悄地过去了。

门口相当低调，就一LOGO

—「Rico御果甘草」。

入门就看到主角本尊门了，

透明玻璃柜里摆满了水果。

据店员说，

蔡师傅挑水果绝对是处女座上身，

水果有一点不完美都要淘汰，

这玻璃柜里的水果都不是大路货，

有红心芭乐番石榴、智利牛奶草莓、智利牛油果、美国布甸、佳沛黄金奇异果、越南青芒、台湾莲雾…

还有番茄乌梅、黄金奇异果、雪莲果、脆柿子、黄肉水蜜桃、李子、雪梨、苹果、西柚……

30种都有了！

真的好多水果任你挑！

吃水果一定要选优质的，

并且要新鲜，对不对？！

店员说这些水果都是鲜切，

新鲜度爆灯！

我说不信，

店员说“工作间就在旁边，

欢迎您进去看看！”

好的，

因此我就直接目击了切水果ing。

五六个穿黑衣、戴黑帽

和手套的小哥一字排开，手起刀落，

三下五除二就削好一个水果。

可以说相当纯熟和震撼的。

尤其是菠萝，

现在已经很久没亲眼见过人手削菠萝，

满满的街头怀旧味道！

据说切水果技艺不是一两天就炼成，

要专门到深圳总店培训，

削好的水果表面要光滑，不能凹凸不平，

只取最甜美的核心部分，

发现不好的整个扔掉！

“

百年秘方，三代传承！

”

除了切水果，

一罐棕色透明液体，

也逃不出TA叔法眼，

原来这就是传说中的甘草水果的灵魂：

甘草汁！

蔡师傅爷爷那一代就开始做甘草水果，

他们家的“蔡记”甘草水果在汕头非常出名，

靠的就是一手熬制甘草汁的神技艺，

百年技艺传承，

三代人掌握着不外传的独家甘草汁配方，

几代传下来，味道一点没变。

甘草汁表面浮着一层泡沫，

“正宗的甘草汁必须要有那层泡沫，

没泡沫说明水分太多，

比例不对！”

这罐秘方甘草汁提前一天开始熬制，

要足足熬6个小时，

甘草味才会散发出来。

“

提前浸过甘草汁的水果，

是「Rico御果甘草」的不一样之处，

特！别！入！味！

”

每种水果的味道、软硬度都不一样，

所以要坚持“一果一腌”，

浸着甘草汁的水果被放进冷藏室，

尽情融合一夜，充分入味，

天明时，

这些水果已经罩上一层酸甜甘草汁，

脱胎换骨。

好吧，看完整个过程，

TA叔也是心服口服，

迫不及待要试试了。

咖啡、奶茶配蛋糕的下午茶吃的多，

健康清爽的甘草水果当下午茶，

还真是第一次，

简直像打开了新世界的大门，哈哈！

这些甘草水果套餐分几个size，

从适合十几人的kingsize到两人份的都有，

公司下午茶、家庭聚会、二人世界

甚至自己在家煲剧，

来一盒，解锁轻盈健康下午茶！

每份水果套餐贴心地配了纸巾、叉子，

金色绳子和纸袋特别结实，

放几大盒都没问题。

最特别的是，

每份水果都会配上一盒酸梅汁，

比起可能加了添加剂的酸梅粉，

配酸梅汁诚意十足，

全部是蔡师傅亲自上山采摘，

晒干再秘方腌制的。

可以先试试甘草水果的原味，

再蘸酸梅汁，

尤其是番石榴、莲雾这类空口吃会有点寡的水果，

配酸梅汁，口感完全不同！

总之，好水果+甘草汁=好吃不止一点点！

138元至大满足套餐

保证新鲜，即点即切，

超震撼的分量，

每份保证超1.6KG，

童叟无欺。

没想到吃水果也能这么土豪啊，哈哈！

泡过甘草汁的黄金奇异果软熟香艳，

一口滑进嘴里。

原来牛油果也能和甘草汁碰撞出火花，

像在吃酸酸甜甜的牛油，好过瘾。

台湾莲雾清甜爽脆，

本身的“寡”被清甜甘草汁中和了，

其味妙不可言，只可意会。

红心番石榴泡过后更甜更软，

有股特别的甘甜。

心形的草莓太可爱，

TA叔都吃到忍不住对这些水果比心！

还有258元至尊豪华套餐，

其实就是两份138至大满足套餐，

更划算！

98元缤纷美味套餐

这个分量适合三四人分享，

木瓜本来不适合多吃，

被甘草汁加持过后，多吃两块也不伤胃。

李子爽脆可口，

一口一个，蘸着酸梅汁吃太爽！

黄桃TA叔也挺爱，

就像啖一口金秋的味觉，成熟之美。

58元休闲轻体套餐

一个人也想吃怎么办？

在家煲剧吃薯片，

真不如来份低卡路里的甘草水果！

甘草汁菠萝比盐水菠萝多了份甜美，

吃起来没那么“削”，

苹果、莲雾、雪梨，

硬朗中渗透甘甜汁液，

怎么吃都不会胖，哎呦！

以后下午茶就它了！

吃完水果，

再来杯这家招牌的果汁冰吧！

真的足料到变态，

这里面不是普通水果，

而是矜贵的甘草水果！

一杯草莓果汁冰用的全部是

真材实料的甘草草莓，

加一盒卡士奶和满满的冰块，

一滴水都没有，

一滴水都没有，

一滴水都没有！

充分搅拌，

再放粒粒草莓果肉，

就是一杯足料到神经病的果汁冰！

芒果果汁冰、草莓果汁冰、木瓜果汁冰都是镇店招牌，

杨桃果汁冰也要试，

连卡士奶都不用加，

直接榨汁，过滤纤维，

足料到晕，

连鲁迅先生都说过，

“荔枝已过，杨桃上市，此物初吃似不佳，惯则甚好，食后如用肥皂水洗口，极爽。”

试完了这么多，

TA叔又打包走两大盒，

嗯，我一定会再订的！

本文的描述，

只为真实记录我体验当天的感受。

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