潮汕特色早餐(可可的跨年潮汕美食之旅：潮州超丰盛的早餐，看看我都吃了什么)

在潮州的第一个早晨，也是2017年最后一个早晨了。我们从旅馆出来又开始一天的美食之旅。出来到大街上，看到有早餐点心店，不少本地人排队，因为到我们计划中的阿臣肠粉还有一段路，可可我这个贪嘴的人，就先在这儿排起队来。虽然汕头的美食达人异族极限告诉我，这个包道不属于潮汕本地美食，但是对我这个外省人而言，这个也算广式点心，有那么点广州喝早茶吃点心的意思，所以我还是不想错过。

广式点心的流沙包和叉沙包等等都有打包可以买回家，只要蒸一蒸就可以了，也不贵，15元一袋。

这是拇指包，里面是香菇肉馅的，因为个头小，所以叫玲珑拇指包，小小的很萌吧，觉得我能吃10个。

田园韭菜饺，皮真的很薄，看着都眼馋。

这是店里的招牌产品，干蒸烧卖，广式点心胜在一个巧字，小身材大味道，这烧卖里面没有糯米，是肉馅，非常好吃。

我们最后选了4号套餐，10元钱包括一杯豆浆，那豆浆真的非常好喝，还有3个玲珑拇指包，3个玉米蒸饺，2个干蒸烧麦。非常值吧？

一边吃着点心，一边在街上走，看到马路对面有个菜市场，我们立刻决定去逛逛，一个地方的菜场是最能体现一个城市生活色彩的地方。

潮州的苦瓜和我们宁波有所不同，个头大肉厚实。张新民先生说，苦瓜向来被记载为潮州的七种特异食俗之一。苦瓜又被叫做君子菜，因为和它同煮的菜，都不会染上苦味，它只苦自己。苦瓜排骨汤是潮州的一个特色菜，但是我这次没有吃到。

这是黄瓜，黄瓜哪儿都有，但是潮州的黄瓜还是与我们那儿不同，皮是光滑的。是潮州本地黄瓜？

哇，我看到鱼饭啦！此行我最想见识的东西之一就是鱼饭。所谓鱼饭，是指不经刮鳞去肚，新鲜打上来的鱼直接装于竹篓内用盐水煮熟，所以我们看到的鱼饭也正是装在竹篓里，每一个篓子里的鱼都是不同的。

我们认了几种：黄花鱼，乌鱼……其它的我都记不清楚了。鱼饭本来是海边渔民的渔家菜，以前没有冷冻保鲜的条件，打上来的海产品不想晒成鱼干或腌成咸鱼，就是趁新鲜用盐水煮熟，能保存几天不坏，又非常保持鱼的原味。如果鱼饭吃不完，还可以再晒干，所以也不会浪费。

最后我们买了一条乌鱼尝尝味道，汕头美食达人异族极限后来告诉我，冬天选择吃乌鱼是对的，因为这个季节乌鱼最肥美，油脂最多。鱼饭又是潮州打冷的主角，“打冷”是潮州人冷盘的意思，通常有卤鹅，鱼饭，还有冻蟹。看到很多市民都会买一两条鱼饭，带回去当菜，自己连煮都不用煮了。

这是卖鲜鱼的摊档，鱼看上去都非常新鲜。当然宁波也是多水产的城市，只是每个地方的海鲜都略有不同。

这是卖丸子的摊位，也有卖现包的云吞和生切牛肉的。

看到卤鹅了，据张新民先生说，在潮州，卖得最贵的是狮头鹅的头，一个头就是好几百元，我们估计这个不是正宗的狮头老鹅，因为价格相对低廉。我们还知道狮头鹅的鹅肝非常好吃，就问有没有鹅肝卖。

店主答说有的，一个3元钱，切片装盒递给我们，吃一口如嚼泥土，我们知道没有吃到正宗的狮头鹅的鹅肝，只能浅尝即止了。

从菜市场出来，我们一人半条鱼饭就啃将起来，够粗放的吧？这条乌鱼饭11元，咸淡干湿都刚刚好，非常好吃，最大程度显示了鱼的本味。虽然一大早，在没有米饭的情况下，挖开鱼皮鱼肚啃鱼肉的形象着实不太雅观，而且没有米饭的情况下，吃多了也的确有点吃不下。但是吃到正宗潮州打冷的鱼饭，还是着实让我们非常欢欣，这一趟菜市场真是没有白逛啊！

路边上又有老人坐在门口，店铺还没有开门，老人已经悠闲地喝着早茶。我说过了，潮州人喝茶已渗透到了日常生活中，无处不在。

这是我们计划中潮州早餐必吃的阿臣肠粉，巷子里的店铺，简陋程度还是超过我的想像。

很多人排队买肠粉吃，有本地人也有像我们一样慕名而来的游客。阿臣肠粉被网友推荐为潮州最好吃的一家肠粉店，虽然“街边的阿臣肠粉显得潦草凌乱，却更具街边小吃的灵魂，酱汁浓郁，内容丰富，好像还有几分不屑：要吃我的人太多啦！顾不上形象啦！总之好吃就行！”

牛肉肠粉12元，猪肉肠粉是7元，我们选了牛肉的，还是两个人拼吃一份。

就是这样一盘酱汁浓郁，不太顾形象的阿臣肠粉，端上来淋了浓浓的花生酱和卤汁混合而成的酱汁，乍一看酱汁好多，但是因为太好吃了，最后还是被我们全部吃完了。

阿臣肠粉皮薄料足。也许在潮州人心里，有他们自己认为最好吃的一份肠粉，曾经有人专门盘点和比较出潮州最好吃的十家肠粉店，但对我这样匆匆路过的游客，阿臣肠粉还是留给了我美好的印像。

我在潮州的这一顿早餐也是2017年最后一顿早餐，吃得够丰盛吧？

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