潮汕牛肉丸哪个牌子比较好(亲测多家后选定TA正宗潮汕牛肉丸，有料Q弹，只用真正的潮汕黄牛肉)

Posted 2023-06-01

篇首语：金鞍玉勒寻芳客，未信我庐别有春。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了潮汕牛肉丸哪个牌子比较好(亲测多家后选定TA正宗潮汕牛肉丸，有料Q弹，只用真正的潮汕黄牛肉)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

潮汕牛肉丸哪个牌子比较好(亲测多家后选定TA正宗潮汕牛肉丸，有料Q弹，只用真正的潮汕黄牛肉)

点击观看视频用粒心感受美味

“不是每个牛肉丸都叫潮汕牛肉丸”

潮汕的游子感受最深刻的

莫过于每次外地的朋友托买正宗牛肉丸

或是在异乡时对家乡牛肉丸的念念不忘

为了找到正宗的好吃的牛肉丸

“好吃妹严选吃货团队亲测团队”集体出动

在亲测汕头多家牛肉丸后

这家隐藏在巷中的老店

凭着货真价实的牛肉丸

让我们亲测团的味蕾为之沉沦

（小妹身后的都是店里获得的美食大赛奖项哦）

店主柯维藩从小与父亲一起卖牛肉

学习制作传统牛肉丸

18岁的时候便独自开店

几十年来他一直保持初心

“堂堂正正，做心目中最好的牛肉丸”

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选用真正潮汕黄牛肉

潮汕牛肉丸的美味奠基石

是真正吃潮汕水土长大的黄牛肉

店主柯维藩对黄牛的挑选非常苛刻

首先一定要潮汕本地黄牛

而且要挑选好的养殖场

有好的庖丁师傅

这样出来的牛肉制作牛肉丸才足够好吃

几十年坚守用心制作

许多人对牛肉丸的认知局限于“手锤”

但手锤的牛肉丸不仅产量低不适应市场需求

而且许多人不知道其实手锤牛肉丸时

棒槌击打木砧板会产生热量

这个热量会破坏牛肉内部结构

反而影响了牛肉丸的口感

采用机械生产不仅可以大大提高生产效率

机器采用底部降温解决了手锤发热的难题

也让牛肉丸的口感更加Q弹脆口

保证速度同时也保证了牛肉丸的质量

不要看师傅手速快就以为很容易

要让丸子均匀好看

靠的都是长久的练习

真正的牛肉丸制作者全凭日积月累而来的真本事

为了让挤肉丸的动作更加顺手

师傅们只能坐着小板凳

一批牛肉丸挤好后师傅们必然腰酸背痛

牛筋丸和牛肉丸的对比

牛肉丸新鲜出锅的那一刻

小妹便迫不及待地咬一口

牙齿感受到Q弹的那一瞬间

带着牛肉鲜香的肉汁迸射出来！

吃完以后口齿留香

（小心烫嘴哦）

其实不同的牛肉丸品种口味也大不相同

牛肉丸口感更加Q弹脆口

比牛筋丸细腻

从表面看便看得出比牛筋丸光滑

正宗牛肉丸扔在桌子上绝对可以弹起来

牛筋丸加入了牛筋牛肚等

以及适量的蒜头油

所以味道比牛肉丸更香

口感也比较多层次

会吃到牛筋等绞碎的小颗粒

后记

好吃的正宗潮汕牛肉丸

绝对不敢偷工减料

从选料到完工

步步不得马虎

只为给食客更好的味觉享受

好吃妹为你精心挑选潮汕正宗牛肉丸！

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