潮汕有什么可以带走的特产(潮汕各地的美食收集整理（二）)

Posted 2023-06-01

篇首语：人生何适不艰难，赖是胸中万斛宽。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了潮汕有什么可以带走的特产(潮汕各地的美食收集整理（二）)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

上篇文章介绍了潮汕地区10种地方特色美食：汕头湿炒粿条、揭阳干炒桐坑粿条，埔田笋粿、汕头牛肉丸、汕头牛肉火锅、汕头生腌、达濠鱼丸墨斗丸、潮阳鲎粿、达濠鱼饭（打冷）、普宁豆干、普宁豆酱，这次再整理出潮汕地区另外10种地方特色美食：

1、澄海卤鹅，苏南卤鹅

潮汕卤味对鹅的情有独钟，特别是澄海特产的狮头鹅，更是全身都是宝，从鹅头，鹅脚，鹅翅、鹅胗、鹅肝、鹅肠再到鹅肉，不同部位有着不同的价格，其中澄海苏南的卤味特色不咸不淡，肉质嫩，卤汁有回鲜。吃卤一定要沾汁，潮汕卤味每一家都不太相同，除了火候，好不好吃的关键就在卤汁了。

澄海卤鹅，苏南卤鹅

这是一道比较传统的美味，相传已有一千多年的历史，在唐朝时候就已经出现，起源于揭阳惠来隆江镇，隆江猪脚饭以料足，味香下饭著称，是干饭人比较喜欢的街边快餐。它经常与下面要介绍的另一种潮汕美食搭配在一起

隆江猪脚饭

卷章是惠来县另一特色美食，既可以单独成菜，经常也与隆江猪脚饭一起搭配，可以说吃隆江猪脚饭的时候，一般都会带几片惠来卷章。卷章也叫肉卷、肉饼。

惠来卷章

地都蟹粥是以经营虾粥、蟹粥、鳝鱼粥、鱼粥等潮汕粥品为主的小餐馆，新鲜的食材加上灵魂配料地都冬菜，把食材的合适鲜甜提升到极致。

揭阳地都蟹粥

每当去南澳旅行，必不可少要点上一份紫菜炒饭，不仅是因为价格实惠，也因为味道真的很不错。回来后比较难找到相同类型的紫菜炒饭，于是我曾经尝试自己制作，也掌握了炒制的技巧，和普通炒饭差不多的步骤，紫菜碎是最后放的。

南澳紫菜炒饭

也称南澳牡蛎，广东省南澳县特产，2011批准为中国国家地理标志产品。南澳水质优良，十分适合生蚝生长，烤生蚝，水煮生蚝、生吃都是一绝。

南澳牡蛎

汕头开埠之后，著名的潮汕"蚝烙"出现了，据说很可能是源于闽南"蚝仔煎"改良的食物。潮汕地区的烙就是煎，各地的蚝烙工序不太一样，有一些地方是蛋和粉生蚝混合煎的，汕头是用猪油先煎一会再下鸭蛋，蛋液煎于金黄酥脆，吃起来外面酥香，里面生蚝是鲜甜，再加上香菜鱼露提鲜，口感极佳。

汕头蚝烙

潮汕俗语—“老妈宫粽球，食定正知”，意思是指有些东西，要吃到才知道是什么滋味。老妈宫粽球有单拼和双拼两种，用料很足，双拼是比较经典的，一半是咸香一半是甜口的。

双拼粽球

也称“鸭潭糖葱”，起源于汕头潮南的福潭村，这是一种很有趣也美味的小吃，面皮里面包上糖葱和香菜，有点像京酱肉丝的吃法，但是却是另外味蕾的享受。

潮南陈店糖葱薄饼

据说粿汁是一位揭阳孝妇发明的。孝妇在汕头做卤味生意，因为公公牙齿不好，她就用粿条加卤汁尝试出新的吃法。后来改进的粿与粿条制法不太一样，是用粿片做的。粿汁配料里面卤蛋、卤大肠、卤猪粉、卤肉、炸腐竹、油豆干等都是很美味的搭配。

汕头揭阳粿汁

第二篇文章先介绍10种，后面还有很多种，等收集完资料后再继续介绍。

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